Pizza Calzone : Une Délicatesse en Forme de Sac à Dos
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 2 portions
La Pizza Calzone, cette merveilleuse pizza pleine de surprises, est devenue un favori pour beaucoup grâce à sa forme unique et ses délicieuses garnitures. Conçue à l'origine comme une variante de pizza facile à transporter, le calzone a évolué au fil du temps, devenant un symbole de la cuisine réconfortante. Cette recette vous guidera étape par étape dans la création du calzone parfait, avec une pâte moelleuse et des garnitures savoureuses.
Ingrédients pour la pâte :
- 100 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 g de farine blanche
- 1/2 petit cube de levure fraîche
Ingrédients pour la sauce rouge :
- 1 tasse de jus de tomate épais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Une pincée de pâte de piment
Ingrédients pour la sauce blanche :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de farine blanche
- 1 tasse de lait
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fromage fin
- 1 cuillère à soupe de fromage bleu
Ingrédients pour la garniture :
- 4-5 olives Kalamata
- 150 g de fromage
- 2-3 tranches de jambon (ou de la viande hachée sautée, si vous préférez)
Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par ajouter les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain (ou dans un bol si vous n'avez pas de machine). Placez l'eau tiède, l'huile d'olive, le sel, le sucre, la farine blanche et la levure fraîche. Réglez la machine sur le programme de pétrissage et laissez-la fonctionner pendant environ 10-15 minutes. Si vous utilisez un bol, pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.
Conseils utiles : Utilisez de l'eau tiède, pas chaude, pour activer la levure sans la tuer.
Étape 2 : Préparation des sauces
Pendant que la pâte lève, préparez la sauce rouge. Dans un bol, mélangez le jus de tomate avec l'huile d'olive, le sel, le sucre, l'origan séché et la pâte de piment. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.
Pour la sauce blanche, chauffez l'huile d'olive dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez rapidement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement le lait tiède en remuant constamment. Lorsque la sauce commence à épaissir, ajoutez les fromages et le sel, en laissant mijoter doucement.
Étape 3 : Assemblage du calzone
Une fois que la pâte a levé, étalez-la en une forme ronde aussi uniformément que possible. Même si vous ne parvenez pas à obtenir un cercle parfait, ne vous inquiétez pas, les calzones sont délicieuses quelle que soit leur forme ! Placez la pâte sur la plaque de cuisson, laissant les bords pendre. Cette étape est essentielle, car vous replierez les bords sur la garniture.
Étape 4 : Garniture du calzone
Étalez la sauce rouge sur la pâte, suivie du fromage râpé, des olives hachées et des morceaux de jambon ou de viande hachée. Ajoutez la sauce blanche sur le dessus de la garniture, puis repliez les bords de la pâte pour sceller le calzone. Assurez-vous qu'il n'y a pas de trous pour éviter les fuites.
Étape 5 : Cuisson du calzone
Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Faites cuire le calzone pendant 12 minutes. Après cette période, retirez-le du four et badigeonnez-le avec 1-2 cuillères à soupe de sauce rouge, puis remettez-le au four pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Étape 6 : Service
Retirez le calzone du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le couper. Il est préférable de le servir chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'une bière froide.
Variations et conseils personnels
Si vous souhaitez varier la garniture, essayez des légumes grillés ou du fromage feta pour une option végétarienne. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour un supplément de saveur.
Informations nutritionnelles
Calories : environ 450 kcal par portion (variable selon la garniture). Cette pizza calzone fournit une bonne source de glucides provenant de la farine, de protéines provenant du fromage et de la viande, ainsi que de graisses saines provenant de l'huile d'olive.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais la texture sera différente et le calzone sera plus dense.
2. Comment puis-je conserver la pâte non utilisée ?
Vous pouvez conserver la pâte couverte au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou la congeler.
3. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Absolument ! Expérimentez avec de la mozzarella, du cheddar ou du fromage de chèvre pour ajouter une saveur différente.
La Pizza Calzone est une recette polyvalente et pleine de saveur, parfaite pour un dîner en famille ou une fête entre amis. Expérimentez avec les garnitures et les sauces, et n'oubliez pas que chaque calzone peut être personnalisée selon vos goûts ! Bon appétit !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 2 portions
La Pizza Calzone, cette merveilleuse pizza pleine de surprises, est devenue un favori pour beaucoup grâce à sa forme unique et ses délicieuses garnitures. Conçue à l'origine comme une variante de pizza facile à transporter, le calzone a évolué au fil du temps, devenant un symbole de la cuisine réconfortante. Cette recette vous guidera étape par étape dans la création du calzone parfait, avec une pâte moelleuse et des garnitures savoureuses.
Ingrédients pour la pâte :
- 100 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 g de farine blanche
- 1/2 petit cube de levure fraîche
Ingrédients pour la sauce rouge :
- 1 tasse de jus de tomate épais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Une pincée de pâte de piment
Ingrédients pour la sauce blanche :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de farine blanche
- 1 tasse de lait
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fromage fin
- 1 cuillère à soupe de fromage bleu
Ingrédients pour la garniture :
- 4-5 olives Kalamata
- 150 g de fromage
- 2-3 tranches de jambon (ou de la viande hachée sautée, si vous préférez)
Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par ajouter les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain (ou dans un bol si vous n'avez pas de machine). Placez l'eau tiède, l'huile d'olive, le sel, le sucre, la farine blanche et la levure fraîche. Réglez la machine sur le programme de pétrissage et laissez-la fonctionner pendant environ 10-15 minutes. Si vous utilisez un bol, pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.
Conseils utiles : Utilisez de l'eau tiède, pas chaude, pour activer la levure sans la tuer.
Étape 2 : Préparation des sauces
Pendant que la pâte lève, préparez la sauce rouge. Dans un bol, mélangez le jus de tomate avec l'huile d'olive, le sel, le sucre, l'origan séché et la pâte de piment. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.
Pour la sauce blanche, chauffez l'huile d'olive dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez rapidement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement le lait tiède en remuant constamment. Lorsque la sauce commence à épaissir, ajoutez les fromages et le sel, en laissant mijoter doucement.
Étape 3 : Assemblage du calzone
Une fois que la pâte a levé, étalez-la en une forme ronde aussi uniformément que possible. Même si vous ne parvenez pas à obtenir un cercle parfait, ne vous inquiétez pas, les calzones sont délicieuses quelle que soit leur forme ! Placez la pâte sur la plaque de cuisson, laissant les bords pendre. Cette étape est essentielle, car vous replierez les bords sur la garniture.
Étape 4 : Garniture du calzone
Étalez la sauce rouge sur la pâte, suivie du fromage râpé, des olives hachées et des morceaux de jambon ou de viande hachée. Ajoutez la sauce blanche sur le dessus de la garniture, puis repliez les bords de la pâte pour sceller le calzone. Assurez-vous qu'il n'y a pas de trous pour éviter les fuites.
Étape 5 : Cuisson du calzone
Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Faites cuire le calzone pendant 12 minutes. Après cette période, retirez-le du four et badigeonnez-le avec 1-2 cuillères à soupe de sauce rouge, puis remettez-le au four pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Étape 6 : Service
Retirez le calzone du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le couper. Il est préférable de le servir chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'une bière froide.
Variations et conseils personnels
Si vous souhaitez varier la garniture, essayez des légumes grillés ou du fromage feta pour une option végétarienne. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour un supplément de saveur.
Informations nutritionnelles
Calories : environ 450 kcal par portion (variable selon la garniture). Cette pizza calzone fournit une bonne source de glucides provenant de la farine, de protéines provenant du fromage et de la viande, ainsi que de graisses saines provenant de l'huile d'olive.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais la texture sera différente et le calzone sera plus dense.
2. Comment puis-je conserver la pâte non utilisée ?
Vous pouvez conserver la pâte couverte au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou la congeler.
3. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Absolument ! Expérimentez avec de la mozzarella, du cheddar ou du fromage de chèvre pour ajouter une saveur différente.
La Pizza Calzone est une recette polyvalente et pleine de saveur, parfaite pour un dîner en famille ou une fête entre amis. Expérimentez avec les garnitures et les sauces, et n'oubliez pas que chaque calzone peut être personnalisée selon vos goûts ! Bon appétit !
Ingrédients
pour la pâte : 100 ml d'eau tiède 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 200 g de farine blanche 1/2 petit cube de levure fraîche pour la sauce rouge : 1 tasse de jus de tomate épais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel au goût 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café d'origan séché une pincée de pâte de piment pour la sauce blanche : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de farine blanche 1 petite tasse de lait une pincée de sel 1 cuillère à soupe de fromage frais 1 cuillère à soupe de fromage bleu pour la garniture : 4-5 olives Kalamata 150 g de fromage 2-3 tranches de jambon (au choix)