Calzone Pizza

Calzone Pizza: Eine Rucksackförmige Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 2 Portionen

Calzone Pizza, diese wunderbare Pizza voller Überraschungen, ist aufgrund ihrer einzigartigen Form und der köstlichen Füllungen zu einem Favoriten vieler geworden. Ursprünglich als tragbare Pizza-Variante gedacht, hat sich die Calzone im Laufe der Zeit zu einem Symbol für Comfort Food entwickelt. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zur perfekten Calzone mit einem flauschigen Teig und herzhaften Füllungen.

Zutaten für den Teig:
- 100 ml warmes Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 200 g Weizenmehl
- 1/2 kleines Stück frische Hefe

Zutaten für die rote Sauce:
- 1 Tasse dickflüssiger Tomatensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Eine Prise Chilipaste

Zutaten für die weiße Sauce:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Weizenmehl
- 1 Tasse Milch
- Eine Prise Salz
- 1 Esslöffel feiner Käse
- 1 Esslöffel Blauschimmelkäse

Zutaten für die Füllung:
- 4-5 Kalamata-Oliven
- 150 g Käse
- 2-3 Scheiben Schinken (oder angebratenes Hackfleisch, wenn gewünscht)

Schritt 1: Teig zubereiten
Beginnen Sie damit, die Zutaten für den Teig in die Brotmaschine (oder in eine Schüssel, wenn Sie keine Maschine haben) zu geben. Geben Sie das warme Wasser, das Olivenöl, das Salz, den Zucker, das Weizenmehl und die frische Hefe hinzu. Stellen Sie die Maschine auf das Knetprogramm ein und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten laufen. Wenn Sie eine Schüssel verwenden, kneten Sie den Teig von Hand, bis er elastisch und glatt wird.

Nützliche Tipps: Verwenden Sie warmes Wasser, nicht heißes, um die Hefe zu aktivieren, ohne sie abzutöten.

Schritt 2: Saucen zubereiten
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die rote Sauce vor. Mischen Sie in einer Schüssel den Tomatensaft mit dem Olivenöl, Salz, Zucker, getrocknetem Oregano und Chilipaste. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

Für die weiße Sauce erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Topf. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie schnell mit einem Schneebesen um, um Klumpen zu vermeiden. Geben Sie die warme Milch nach und nach hinzu und rühren Sie ständig. Wenn die Sauce zu dick werden beginnt, fügen Sie die Käsesorten und das Salz hinzu und lassen Sie sie leicht köcheln.

Schritt 3: Calzone zusammenstellen
Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn so gleichmäßig wie möglich in eine runde Form aus. Selbst wenn Sie keinen perfekten Kreis hinbekommen, machen Sie sich keine Sorgen, Calzones sind köstlich, egal in welcher Form! Legen Sie den Teig auf das Backblech und lassen Sie die Ränder hängen. Dieser Schritt ist entscheidend, da Sie die Ränder über die Füllung klappen werden.

Schritt 4: Calzone füllen
Verteilen Sie die rote Sauce auf dem Teig, gefolgt von dem geriebenen Käse, den gehackten Oliven und den Stücken Schinken oder Hackfleisch. Fügen Sie die weiße Sauce über der Füllung hinzu und klappen Sie dann die Ränder des Teigs um, um die Calzone zu versiegeln. Stellen Sie sicher, dass es keine Löcher gibt, um Auslaufen zu vermeiden.

Schritt 5: Calzone backen
Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Backen Sie die Calzone 12 Minuten lang. Nach dieser Zeit nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen sie mit 1-2 Esslöffeln roter Sauce, bevor Sie sie für weitere 2-3 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis sie goldbraun wird.

Schritt 6: Servieren
Nehmen Sie die Calzone aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Es ist am besten, sie warm zu servieren, zusammen mit einem frischen Salat oder einem kalten Bier.

Variationen und persönliche Tipps
Wenn Sie die Füllung variieren möchten, probieren Sie gegrilltes Gemüse oder Feta-Käse für eine vegetarische Option. Sie können auch frische Kräuter für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzufügen.

Nährwertinformationen
Kalorien: ungefähr 450 kcal pro Portion (variabel je nach Füllung). Diese Calzone-Pizza bietet eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus dem Mehl, Proteine aus dem Käse und Fleisch sowie gesunde Fette aus dem Olivenöl.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber die Textur wird anders sein und die Calzone wird dichter.

2. Wie kann ich ungenutzten Teig aufbewahren?
Sie können den Teig abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren oder einfrieren.

3. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Auf jeden Fall! Experimentieren Sie mit Mozzarella, Cheddar oder Ziegenkäse, um einen anderen Geschmack hinzuzufügen.

Calzone Pizza ist ein vielseitiges und geschmackvolles Rezept, perfekt für ein Familienessen oder eine Feier mit Freunden. Experimentieren Sie mit Füllungen und Saucen und denken Sie daran, dass jede Calzone nach Ihrem Geschmack angepasst werden kann! Guten Appetit!