Gratin de raviolis au gorgonzola
J'ai découvert le gorgonzola assez tard, après avoir reçu de petits plats à four et cette recette comme un défi. Je n'y aurais pas pensé autrement. Depuis, je l'ai fait plusieurs fois, surtout parce que ce n'est pas compliqué et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver. Raviolis au fromage, une sauce rapide avec de la crème et du gorgonzola, le tout au four. Il n'a besoin de rien de spécial et se marie bien comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner.
Infos rapides
Temps total : 35-40 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 2-3, selon la taille des plats individuels
Difficulté : facile
Type de recette : pâtes gratinées, plat principal
Ingrédients
1 sachet de raviolis au fromage (environ 250-300 g)
100 ml de crème liquide
100 g de gorgonzola
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de muscade
sel
poivre
Méthode de préparation
1. Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage – généralement 3-5 minutes. Ne les laissez pas trop longtemps dans l'eau pour éviter qu'ils ne se désagrègent.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez la crème liquide dans une petite casserole à feu doux. Quand elle commence à chauffer, ajoutez le gorgonzola en morceaux. Remuez doucement jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne homogène.
3. Assaisonnez la sauce avec un peu de sel (gardez à l'esprit que le gorgonzola et le parmesan sont déjà salés), du poivre et de la muscade. Remuez doucement et goûtez. Si cela vous semble trop salé, n'ajoutez pas plus.
4. Égouttez bien les raviolis. Répartissez les pâtes cuites dans de petits plats à four ou dans un plat adapté.
5. Versez la sauce au gorgonzola sur les pâtes, juste assez pour bien les couvrir. Saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus, uniformément.
6. Mettez les plats au four (préchauffé à 180°C) pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
7. Servez le gratin chaud, directement du plat.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime le fait que vous n'ayez pas besoin de nombreux ingrédients compliqués, et que le résultat soit copieux. C'est rapide à préparer et c'est le genre de plat qui résout les repas chargés sans passer trop de temps en cuisine. Pas besoin de rester au feu ou de suivre de nombreuses étapes, et la vaisselle se limite à quelques pièces. C'est aussi utile quand je dois improviser quelque chose avec des pâtes du placard.
Conseils et variations
Conseils
Ne faites pas cuire les raviolis plus longtemps que ce qui est indiqué sur l'emballage, pour éviter qu'ils ne se brisent à la cuisson.
Lorsque vous versez la sauce, mélangez doucement les pâtes dans le plat pour les enrober uniformément, mais sans les casser.
Si vous souhaitez une croûte plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de parmesan supplémentaire à la fin.
Ne pas trop assaisonner – le gorgonzola a un goût assez intense.
Substitutions
Les raviolis au fromage sont idéaux, mais vous pouvez également utiliser des raviolis aux épinards ou à la ricotta.
Si vous n'avez pas de gorgonzola, vous pouvez essayer un autre fromage bleu, mais le goût final sera différent.
La crème liquide peut être remplacée par de la crème de cuisson, mais pas par une trop épaisse.
Le parmesan peut être remplacé par du grana padano ou un autre fromage dur.
Variations
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de sauge ou un peu de romarin si vous souhaitez une saveur légèrement différente.
Au lieu de plats individuels, utilisez un petit plat pour tout le gratin.
Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés sur le dessus au moment de servir.
Si vous préférez une couche croustillante, ajoutez un peu de chapelure mélangée avec du parmesan sur les pâtes avant de les mettre au four.
Idées de service
Se déguste simplement, chaud, comme plat principal.
Accompagné d'une salade verte, vous avez un repas complet.
Peut également être un accompagnement, mais pour des portions plus petites.
Questions fréquentes
Les raviolis peuvent-ils être cuits à l'avance et conservés jusqu'au montage ?
Oui, mais je recommande de les cuire juste avant le montage, pour éviter qu'ils ne collent ou ne durcissent.
Peut-on utiliser un autre type de pâtes ?
La recette est conçue pour des raviolis, mais vous pouvez également essayer des tortellinis avec une garniture similaire. Les pâtes simples, sans garniture, ne donneront pas le même résultat.
La sauce au gorgonzola peut-elle être épaissie ?
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez la crème mijoter légèrement pendant 2-3 minutes avant d'ajouter le gorgonzola.
Puis-je faire le gratin sans four ?
Vous pouvez tout chauffer sur la cuisinière, mais vous n'obtiendrez pas de croûte sur le dessus, ce qui est une partie importante du gratin.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur 3) :
Environ 410-450 kcal
Protéines : 15-17 g
Graisses : 20-23 g
Glucides : 45-50 g
Les valeurs sont indicatives et dépendent de la garniture des pâtes et du type de fromages utilisés. C'est une recette assez copieuse, avec un contenu modéré en protéines et en graisses, plus élevé en glucides.
Conservation et réchauffage
Il est préférable de le servir frais, immédiatement après la sortie du four. S'il reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 24 heures. Le réchauffage peut se faire au four ou au micro-ondes, mais les pâtes peuvent perdre un peu de leur texture et de leur croûte. La congélation n'est pas recommandée.
J'ai découvert le gorgonzola assez tard, après avoir reçu de petits plats à four et cette recette comme un défi. Je n'y aurais pas pensé autrement. Depuis, je l'ai fait plusieurs fois, surtout parce que ce n'est pas compliqué et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver. Raviolis au fromage, une sauce rapide avec de la crème et du gorgonzola, le tout au four. Il n'a besoin de rien de spécial et se marie bien comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner.
Infos rapides
Temps total : 35-40 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 2-3, selon la taille des plats individuels
Difficulté : facile
Type de recette : pâtes gratinées, plat principal
Ingrédients
1 sachet de raviolis au fromage (environ 250-300 g)
100 ml de crème liquide
100 g de gorgonzola
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de muscade
sel
poivre
Méthode de préparation
1. Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage – généralement 3-5 minutes. Ne les laissez pas trop longtemps dans l'eau pour éviter qu'ils ne se désagrègent.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez la crème liquide dans une petite casserole à feu doux. Quand elle commence à chauffer, ajoutez le gorgonzola en morceaux. Remuez doucement jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne homogène.
3. Assaisonnez la sauce avec un peu de sel (gardez à l'esprit que le gorgonzola et le parmesan sont déjà salés), du poivre et de la muscade. Remuez doucement et goûtez. Si cela vous semble trop salé, n'ajoutez pas plus.
4. Égouttez bien les raviolis. Répartissez les pâtes cuites dans de petits plats à four ou dans un plat adapté.
5. Versez la sauce au gorgonzola sur les pâtes, juste assez pour bien les couvrir. Saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus, uniformément.
6. Mettez les plats au four (préchauffé à 180°C) pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
7. Servez le gratin chaud, directement du plat.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime le fait que vous n'ayez pas besoin de nombreux ingrédients compliqués, et que le résultat soit copieux. C'est rapide à préparer et c'est le genre de plat qui résout les repas chargés sans passer trop de temps en cuisine. Pas besoin de rester au feu ou de suivre de nombreuses étapes, et la vaisselle se limite à quelques pièces. C'est aussi utile quand je dois improviser quelque chose avec des pâtes du placard.
Conseils et variations
Conseils
Ne faites pas cuire les raviolis plus longtemps que ce qui est indiqué sur l'emballage, pour éviter qu'ils ne se brisent à la cuisson.
Lorsque vous versez la sauce, mélangez doucement les pâtes dans le plat pour les enrober uniformément, mais sans les casser.
Si vous souhaitez une croûte plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de parmesan supplémentaire à la fin.
Ne pas trop assaisonner – le gorgonzola a un goût assez intense.
Substitutions
Les raviolis au fromage sont idéaux, mais vous pouvez également utiliser des raviolis aux épinards ou à la ricotta.
Si vous n'avez pas de gorgonzola, vous pouvez essayer un autre fromage bleu, mais le goût final sera différent.
La crème liquide peut être remplacée par de la crème de cuisson, mais pas par une trop épaisse.
Le parmesan peut être remplacé par du grana padano ou un autre fromage dur.
Variations
Vous pouvez ajouter quelques feuilles de sauge ou un peu de romarin si vous souhaitez une saveur légèrement différente.
Au lieu de plats individuels, utilisez un petit plat pour tout le gratin.
Vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés sur le dessus au moment de servir.
Si vous préférez une couche croustillante, ajoutez un peu de chapelure mélangée avec du parmesan sur les pâtes avant de les mettre au four.
Idées de service
Se déguste simplement, chaud, comme plat principal.
Accompagné d'une salade verte, vous avez un repas complet.
Peut également être un accompagnement, mais pour des portions plus petites.
Questions fréquentes
Les raviolis peuvent-ils être cuits à l'avance et conservés jusqu'au montage ?
Oui, mais je recommande de les cuire juste avant le montage, pour éviter qu'ils ne collent ou ne durcissent.
Peut-on utiliser un autre type de pâtes ?
La recette est conçue pour des raviolis, mais vous pouvez également essayer des tortellinis avec une garniture similaire. Les pâtes simples, sans garniture, ne donneront pas le même résultat.
La sauce au gorgonzola peut-elle être épaissie ?
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez la crème mijoter légèrement pendant 2-3 minutes avant d'ajouter le gorgonzola.
Puis-je faire le gratin sans four ?
Vous pouvez tout chauffer sur la cuisinière, mais vous n'obtiendrez pas de croûte sur le dessus, ce qui est une partie importante du gratin.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur 3) :
Environ 410-450 kcal
Protéines : 15-17 g
Graisses : 20-23 g
Glucides : 45-50 g
Les valeurs sont indicatives et dépendent de la garniture des pâtes et du type de fromages utilisés. C'est une recette assez copieuse, avec un contenu modéré en protéines et en graisses, plus élevé en glucides.
Conservation et réchauffage
Il est préférable de le servir frais, immédiatement après la sortie du four. S'il reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 24 heures. Le réchauffage peut se faire au four ou au micro-ondes, mais les pâtes peuvent perdre un peu de leur texture et de leur croûte. La congélation n'est pas recommandée.
Ingrédients
1 sachet de raviolis farcis au fromage, 100 ml de crème liquide, 100 g de gorgonzola, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1/2 cuillère à café de muscade, sel, poivre