Collation pour les petits

Les collations avec des saucisses apparaissent souvent dans notre cuisine, surtout lorsque j'ai besoin de quelque chose de rapide que les enfants aiment, mais elles conviennent aussi pour un repas rapide ou à emporter. La pâte est simple, sans étapes compliquées ni ingrédients difficiles à trouver. En général, j'en fais plus et je les laisse sur la table ; elles disparaissent assez rapidement.

Infos rapides

Temps total : environ 1 heure 10 minutes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : varie selon la taille des morceaux, mais cette quantité donne beaucoup de petites pièces, suffisamment pour un grand plateau (ou deux moyens)
Difficulté : facile
Type de recette : collation salée, adaptée aux enfants ou aux boîtes à lunch

Ingrédients

Pâte :
1 kg de farine
100 g de beurre mou
1 cuillère à café de sel
30 g de levure fraîche (ou l'équivalent de levure sèche)
Eau tiède (suffisamment pour lier la pâte, généralement environ 350-400 ml, ajoutée progressivement)
100 g de fromage râpé

Garniture et finition :
Saucisses (la quantité varie selon le nombre de morceaux que vous souhaitez)
1 œuf pour dorer

Optionnel pour la décoration : graines de pavot, sésame

Méthode de préparation

1. Placez le beurre mou et le fromage râpé dans un grand bol. Ajoutez le sel et la farine.
2. Dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit complètement liquide.
3. Versez le mélange de levure sur les ingrédients secs. Commencez à ajouter de l'eau tiède progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte douce et élastique. Elle ne doit pas être collante, mais pas trop ferme non plus.
4. Pétrissez pendant quelques minutes, juste assez pour bien mélanger les ingrédients. Couvrez le bol et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
5. Divisez la pâte en 4 morceaux égaux.
6. Prenez un morceau et étalez-le en une feuille ronde, pas trop fine. Il n'est pas nécessaire qu'elle ait une forme parfaite.
7. Placez les saucisses au centre de la feuille, roulez fermement et coupez des morceaux d'environ 2 cm de large. Répétez avec le reste de la pâte et des saucisses.
8. Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou graissée. Battez l'œuf et badigeonnez-les sur le dessus. Si vous le souhaitez, saupoudrez de graines de pavot ou de sésame.
9. Faites cuire à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Cela m'aide quand j'ai besoin de quelque chose de rapide, fait avec des ingrédients à portée de main. Les enfants les mangent sans faire de chichis, et les adultes les prennent comme collation ou repas à emporter. Ils peuvent être adaptés avec ce que j'ai dans le réfrigérateur.

Conseils et variations

Conseils

Pour que la pâte soit moelleuse, ne ajoutez pas trop de farine. Si elle semble trop dense, ajoutez quelques cuillères d'eau supplémentaires.
Si la pâte ne lève pas visiblement après 30 minutes, ce n'est pas un problème majeur ; elle lèvera de toute façon au four.
Utilisez des saucisses de qualité, cela se ressent dans le goût.

Substitutions

Le beurre peut être remplacé par de la margarine, mais la texture sera légèrement différente.
Le fromage peut être n'importe quel fromage dur qui se râpe bien.
Les saucisses peuvent être remplacées par d'autres charcuteries, des restes de saucisses, ou même des morceaux de fromage pour une option végétarienne.

Variations

Au lieu de saucisses, vous pouvez utiliser des garnitures avec des épinards cuits et égouttés, des fromages simples ou mélangés, ou même des restes de jambon hachés finement.
Vous pouvez faire des rouleaux individuels au lieu de les couper en petits morceaux ; ajustez simplement le temps de cuisson en conséquence.

Idées de service

Ils se servent chauds, mais fonctionnent aussi bien froids, pour des pique-niques ou des repas à emporter.
Pour les enfants, je les mets parfois directement dans la boîte à goûter sans ajouter quoi que ce soit de plus.

Questions fréquentes

Quelle quantité d'eau dois-je utiliser exactement ?
La quantité d'eau varie légèrement selon la farine. Commencez avec 350 ml et ajoutez-en plus si vous sentez que la pâte est trop sèche. Elle doit être douce mais pas collante.

Peut-on aussi utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser 10 g de levure sèche au lieu de 30 g de levure fraîche. Mélangez-la directement avec la farine, puis ajoutez de l'eau tiède.

Puis-je congeler ces collations ?
Elles peuvent être congelées après cuisson. Elles se conservent bien au congélateur pendant quelques semaines. Lors de la décongélation, réchauffez-les légèrement au four ou au micro-ondes.

Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, tout fromage qui se râpe bien ou même des fromages plus durs fonctionneront, selon ce que vous avez.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs sont approximatives, pour un morceau d'environ 25 g (sans connaître la garniture exacte).
Calories : 65-75 kcal/morceau
Protéines : 2 g
Glucides : 9 g
Graisses : 2,5 g

Cela dépend beaucoup du type de saucisses et de la quantité de fromage que vous utilisez. Pour les variantes uniquement avec du fromage ou des légumes, les calories peuvent diminuer légèrement.

Conservation et réchauffage

Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient fermé. Pour les réchauffer, placez-les quelques minutes au four ou au micro-ondes. Elles ne se dessèchent pas si elles sont couvertes, mais celles avec des charcuteries se consomment mieux dans les deux premiers jours. Après congélation, laissez-les décongeler à température ambiante, puis réchauffez-les légèrement si vous souhaitez qu'elles soient plus moelleuses.