Mini tartes au fromage blanc et à la cannelle

Mini tartes avec crème de ricotta et cannelle

Découvrez une recette délicieuse et facile à réaliser pour des mini tartes avec crème de ricotta et cannelle, parfaites pour toute occasion. Ces mini tartes ne sont pas seulement un dessert savoureux, mais aussi un délice visuel qui fera sourire vos proches. Cuisiner ces tartes est un véritable art, mais avec l'aide de notre guide détaillé, vous pourrez les préparer comme un professionnel.

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 12 mini tartes

Vos ingrédients pour ce dessert rapide sont :

- 400 g de pâte feuilletée achetée
- 400-500 g de ricotta ou de fromage cottage
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste d'une grande orange ou d'un citron
- 1 œuf entier et 2 jaunes d'œufs
- 25 g de beurre fondu
- Beurre pour graisser les moules
- Décoration : feuilles de menthe, cannelle en poudre, cerises fraîches (facultatif)

Commençons l'aventure culinaire !

1. Décongélation et préparation de la pâte : Commencez par décongeler la pâte feuilletée selon les instructions sur l'emballage. Une fois que la pâte est douce et malléable, étalez-la sur une surface propre saupoudrée d'un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle. Utilisez un couteau ou un emporte-pièce rond pour découper des cercles de la taille de vos moules. Il est important que les cercles soient légèrement plus grands que les moules pour pouvoir assembler les bords.

2. Préparation des moules : Si vous utilisez des moules en métal, graissez-les bien avec du beurre pour éviter qu'ils ne collent. Dans le cas des moules en aluminium, il n'est pas nécessaire de graisser, car la pâte se détachera facilement après la cuisson. Placez les cercles de pâte dans chaque moule, en prenant soin de presser légèrement sur les bords pour qu'ils s'adaptent à la forme.

3. Préparation de la crème : Dans un grand bol, écrasez la ricotta ou le fromage cottage à l'aide d'une fourchette. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux pour obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, en mélangeant bien. Suivez avec le zeste d'orange ou de citron, qui donnera à votre crème un parfum frais et citronné. Incorporez l'œuf entier et les deux jaunes, en mélangeant vigoureusement pour obtenir une composition homogène. Enfin, versez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

4. Remplissage des tartes : Utilisez une cuillère ou une louche pour verser la crème de ricotta dans chaque moule préparé. Remplissez-les environ aux ¾ de leur capacité, car la crème va légèrement gonfler pendant la cuisson.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez les moules sur une plaque et enfournez pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que la crème soit prise. Vous remarquerez un parfum enivrant se répandre dans toute la cuisine.

6. Refroidissement et décoration : Une fois les mini tartes prêtes, laissez-les refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Ensuite, retirez-les délicatement des moules et placez-les sur un plat. Saupoudrez généreusement de cannelle et décorez de feuilles de menthe ou de cerises fraîches pour un aspect élégant et sophistiqué.

Bon appétit !

Conseils pratiques :
- Si vous préférez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de vanille à la crème de ricotta.
- Ces mini tartes peuvent être servies chaudes ou froides, étant également délicieuses dans les deux versions.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le fromage de chèvre, pour une saveur distincte.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de pâte ? Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte ou de la pâte brisée pour une version différente.
- Comment puis-je conserver les restes ? Les mini tartes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours, mais il est recommandé de les consommer dès que possible pour profiter de la texture croustillante de la pâte.

Bienfaits nutritionnels :
Ces mini tartes avec crème de ricotta sont une bonne source de protéines grâce à la ricotta et aux œufs. La ricotta est également riche en calcium, essentiel pour la santé des os. De plus, la cannelle ajoute non seulement un goût merveilleux, mais aussi des antioxydants qui peuvent aider à maintenir une bonne santé.

Variations possibles :
- Remplacez la cannelle par du cacao pour une version chocolatée.
- Vous pouvez ajouter des baies à la crème de ricotta pour une touche de fraîcheur.

Ces mini tartes avec crème de ricotta et cannelle sont parfaitement adaptées pour être dégustées avec une tasse de thé aromatique ou un espresso fort, ajoutant ainsi de la saveur à vos moments de détente. Alors, n'hésitez pas à impressionner votre famille et vos amis avec cette recette simple et délicieuse !