Bagels aux graines de pavot et sésame

Bretzels au pavot et au sésame - Une recette délicieuse pour des moments inoubliables

Qui n'aime pas les bretzels ? Ces en-cas aromatiques et croustillants sont parfaits pour n'importe quel moment de la journée, que vous profitiez d'un après-midi entre amis ou que vous souhaitiez un petit-déjeuner rapide et savoureux. Les bretzels au pavot et au sésame ne sont pas seulement un choix délicieux, mais offrent également une expérience culinaire captivante, vous emmenant à travers une riche histoire de la nourriture de rue.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12 bretzels

Ingrédients :

- 150 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf (pour badigeonner)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 500 g de farine blanche
- 1 sachet de levure sèche
- Pour le glaçage :
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Brève histoire

Les bretzels ont traversé des siècles de traditions culinaires, étant populaires dans diverses cultures. Ils étaient souvent associés à des rituels festifs et étaient vendus par des commerçants dans les rues des villes. Aujourd'hui, ils continuent d'être un symbole de la simplicité, avec une texture croustillante et un goût inconfondable, rehaussé par les graines de pavot et de sésame.

Étape par étape

1. Préparation de la pâte :
Commencez par préparer les ingrédients. Dans un bol de machine à pain, ajoutez le lait tiède (pas chaud !), le sel, l'œuf battu, l'huile, la farine blanche et la levure sèche. Assurez-vous de suivre l'ordre mentionné pour obtenir une pâte uniforme. Réglez la machine à pain sur le programme de pétrissage et de levée.

2. Préparation des graines :
Pendant ce temps, préparez les graines. Placez les graines de pavot dans un bol et les graines de sésame dans un autre. Elles ajoutent non seulement une saveur savoureuse, mais aussi une apparence attrayante à vos bretzels.

3. Façonnage des bretzels :
Une fois que la pâte a levé, retirez-la du bol de la machine et placez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez la pâte en morceaux plus petits ou plus grands, selon vos préférences. Roulez chaque morceau de pâte en cordes fines, puis tordez-les en deux, les coupant au milieu. Ensuite, rejoignez les extrémités pour former les bretzels.

4. Levée des bretzels :
Placez les bretzels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre eux. Couvrez-les avec un torchon et laissez-les lever pendant environ 15 minutes. C'est à ce stade que les bretzels développeront leur texture moelleuse.

5. Glaçage :
Pendant ce temps, battez un œuf dans un bol et préparez-vous pour le glaçage. Une fois que les bretzels ont levé, badigeonnez-les avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine. Cette étape garantira une croûte dorée et appétissante.

6. Ajout des graines :
Saupoudrez les graines de pavot et de sésame sur chaque bretzel afin qu'elles adhèrent parfaitement au glaçage à l'œuf.

7. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (ou 350°F) et placez la plaque avec les bretzels dans le four préchauffé. Faites cuire les bretzels pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. L'arôme qui se répandra dans la cuisine vous fera sentir comme dans une boulangerie de quartier.

8. Service :
Une fois que les bretzels sont prêts, laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille. Vous pouvez les déguster nature ou les servir avec une tartinade de fromage, du houmous ou même de la confiture de fruits. Ces bretzels sont également idéaux pour être servis avec une boisson chaude, comme du thé ou du café.

Conseils utiles :

- Pour une saveur plus intense : Vous pouvez ajouter des herbes comme l'origan ou le romarin à la pâte pour un supplément d'arôme.
- Variations de graines : Au lieu des graines de pavot et de sésame, vous pouvez utiliser des graines de tournesol ou de citrouille pour un autre type de texture et de goût.
- Conservation des bretzels : Si vous avez des bretzels restants, conservez-les dans un récipient hermétique pour les garder frais.

Bienfaits nutritionnels

Ces bretzels au pavot et au sésame ne sont pas seulement délicieux, mais aussi nutritifs. La farine blanche fournit des glucides qui apportent de l'énergie, et les graines de pavot et de sésame offrent une bonne source de protéines, de fibres et de graisses saines. Une consommation modérée de ces bretzels peut vous donner un coup de pouce énergétique, surtout les jours chargés.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquide.
- Comment puis-je savoir si la levure est active ? Si vous avez des doutes, mélangez la levure sèche avec de l'eau tiède et une cuillère à café de sucre. Si elle forme des bulles en 5-10 minutes, elle est active.
- Les bretzels peuvent-ils être congelés ? Oui, les bretzels peuvent être congelés après avoir complètement refroidi. Vous pouvez les réchauffer au four pour leur redonner vie.

Conclusion

Les bretzels au pavot et au sésame sont un choix merveilleux pour toute occasion, que ce soit une fête, un pique-nique ou simplement une soirée relaxante à la maison. À chaque bouchée, vous apprécierez une combinaison parfaite de textures et de saveurs qui vous donnera envie de les préparer encore et encore. Bon appétit !