Steak délicieux

Steak délicieux avec pommes de terre et foies de volaille enroulés dans du bacon

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 4

Introduction

Aujourd'hui, je vous invite à préparer ensemble un steak délicieux, une recette qui allie parfaitement les saveurs riches de la viande de porc à la douceur des pommes de terre et à la saveur des foies de volaille enroulés dans du bacon. Cette recette est idéale pour un dîner en famille, mais aussi pour impressionner des invités. Je me suis amusée à la cuisiner avec Deea, qui a une manière adorable de dire "délicieux", en le transformant en "deliciuasă". Cela n'accentue que le plaisir que ce plat apporte !

Un peu d'histoire

Le steak est un plat qui trouve ses origines dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Au fil du temps, chaque région a adapté la recette selon les goûts locaux, mais l'essence reste la même : une viande délicieuse, tendre et bien assaisonnée, servie avec des accompagnements savoureux. Dans notre cas, les pommes de terre et les foies de volaille sont des partenaires fiables, apportant un mélange de textures et de saveurs qui raviront vos sens.

Ingrédients

- 5-6 pommes de terre moyennes (de préférence "Douce" ou "Blanche")
- 4 côtelettes de porc fraîches, coupées à la campagne
- 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate, dissoute dans de l'eau tiède
- quelques tranches de bacon ou de kaizer (côte sans os)
- quelques foies de poulet
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse d'huile
- sel, au goût
- thym (de préférence séché, mais frais si vous en avez)
- poivre au citron (ou tout autre mélange préféré)
- assaisonnement pour porc (facultatif, mais recommandé pour un goût supplémentaire)

Préparation de la recette

1. Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver les pommes de terre. Vous pouvez choisir de les éplucher ou de les laisser avec la peau, selon vos préférences. Si vous choisissez de les éplucher, coupez-les en rondelles épaisses, d'environ 1-2 cm. Cela aidera à cuire les pommes de terre uniformément et à obtenir une texture agréable.

2. Préparation de la viande
Lavez bien les côtelettes de porc et tamponnez-les avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'eau. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle croûte dorée au four. Pendant ce temps, coupez les foies et utilisez les tranches de bacon ou de kaizer pour les envelopper. Ce détail ajoutera non seulement de la saveur, mais gardera également les foies juteux.

3. Assemblage du plat
Dans un grand plat de cuisson, disposez les rondelles de pommes de terre en une seule couche. Celles-ci formeront une base délicieuse pour la viande. Placez les côtelettes de porc au centre du plat, et autour d'elles, les foies enroulés dans le bacon.

4. Ajout des liquides
Versez une tasse d'eau entre les ingrédients, suivie d'une tasse d'huile. Ces liquides aideront à cuire le plat uniformément et à obtenir une croûte délicieuse. Saupoudrez de sel et de thym sur les pommes de terre, et utilisez le poivre au citron et l'assaisonnement pour porc sur les côtelettes. Ces saveurs se mélangeront parfaitement au four !

5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (feu moyen). Placez le plat au milieu du four et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Après cet intervalle, retirez le plat et ajoutez la pâte de tomate dissoute sur les pommes de terre et les côtelettes. Cela ajoutera une note d'acidité et intensifiera les saveurs. Remettez le plat au four et laissez-le dorer pendant encore 20-30 minutes, jusqu'à ce que tout soit doré et appétissant.

6. Service
Lorsque le plat est prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Ce détail permettra aux jus de se redistribuer dans la viande. Servez le steak avec une salade verte fraîche ou des cornichons, qui ajouteront un agréable contraste de textures et de saveurs.

Conseils utiles

- Si vous souhaitez diversifier la recette, vous pouvez essayer de remplacer les foies de poulet par du foie de bœuf ou quelques champignons pour une option végétarienne délicieuse.
- Assurez-vous de suivre les étapes de cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche ; un thermomètre à viande peut être très utile pour vérifier la température interne des côtelettes.
- Vous pouvez ajouter des légumes tels que des carottes ou des oignons pour enrichir la saveur et augmenter la valeur nutritionnelle du plat.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette offre une combinaison de protéines de qualité provenant de la viande, de vitamines et de minéraux provenant des pommes de terre, ce qui en fait un plat équilibré sur le plan nutritionnel. Les foies de poulet sont une excellente source de fer et de vitamines du complexe B, tandis que les pommes de terre sont riches en glucides complexes et en fibres.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la viande de poulet ou de dinde, mais le temps de cuisson nécessitera des ajustements.

2. Que puis-je faire avec les restes ?
Les restes peuvent facilement être transformés en soupes ou ajoutés à des salades pour un repas rapide.

3. Comment puis-je améliorer la saveur ?
Ajouter des herbes fraîches comme le romarin ou l'origan peut donner un coup de fouet aromatique au plat.

Cette recette de steak délicieux avec pommes de terre et foies de volaille enroulés dans du bacon est non seulement un festin pour les papilles, mais aussi un moyen de passer du temps de qualité en cuisine, à apprendre et à expérimenter. Alors, mettons-nous à cuisiner ! Cela sera sans aucun doute deliciuasă !