Leckeres Steak

Leckeres Steak mit Kartoffeln und in Speck gewickelten Lebern

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Einführung

Heute lade ich Sie ein, gemeinsam ein leckeres Steak zuzubereiten, ein Rezept, das die reichen Aromen von Schweinefleisch perfekt mit der Süße von Kartoffeln und dem Geschmack von in Speck gewickelten Lebern kombiniert. Dieses Rezept ist ideal für ein Familienessen, aber auch um Gäste zu beeindrucken. Ich hatte viel Spaß beim Kochen mit Deea, die eine bezaubernde Art hat, "lecker" zu sagen, indem sie es in "deliciuasă" verwandelt. Das betont nur das Vergnügen, das dieses Gericht bringt!

Ein bisschen Geschichte

Das Steak ist ein Gericht, dessen Ursprünge in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen liegen. Im Laufe der Zeit hat jede Region das Rezept an die lokalen Geschmäcker angepasst, aber die Essenz bleibt dieselbe: zartes, gut gewürztes und köstliches Fleisch, serviert mit schmackhaften Beilagen. In unserem Fall sind Kartoffeln und Lebern zuverlässige Partner, die eine Mischung aus Texturen und Aromen bringen, die Ihre Sinne erfreuen werden.

Zutaten

- 5-6 mittelgroße Kartoffeln (vorzugsweise "Süß" oder "Weiß")
- 4 frische Schweinekoteletts, ländlich geschnitten
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark, in warmem Wasser aufgelöst
- ein paar Scheiben Speck oder Kaizer (knochenfreies Rippenstück)
- ein paar Hühnerlebern
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Öl
- Salz, nach Geschmack
- Thymian (vorzugsweise getrocknet, aber frisch, wenn Sie haben)
- Zitronenpfeffer (oder eine andere bevorzugte Mischung)
- Gewürz für Schweinefleisch (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung des Rezepts

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich zu waschen. Sie können sich entscheiden, sie zu schälen oder mit der Schale zu lassen, je nach Ihren Vorlieben. Wenn Sie sich entscheiden, sie zu schälen, schneiden Sie sie in dicke Scheiben von etwa 1-2 cm. Dies hilft, die Kartoffeln gleichmäßig zu garen und eine angenehme Textur zu erzielen.

2. Vorbereitung des Fleisches
Waschen Sie die Schweinekoteletts gut und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine schöne, goldene Kruste im Ofen zu erhalten. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Lebern und verwenden die Scheiben von Speck oder Kaizer, um sie einzuwickeln. Dieses Detail wird nicht nur Geschmack hinzufügen, sondern auch die Lebern saftig halten.

3. Zusammenstellung des Gerichts
In einer großen Backform legen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht aus. Diese bilden eine köstliche Basis für das Fleisch. Legen Sie die Schweinekoteletts in die Mitte der Form und die in Speck gewickelten Lebern darum herum.

4. Hinzufügen der Flüssigkeiten
Gießen Sie eine Tasse Wasser zwischen die Zutaten, gefolgt von einer Tasse Öl. Diese Flüssigkeiten helfen, das Gericht gleichmäßig zu garen und eine köstliche Kruste zu erzielen. Streuen Sie Salz und Thymian über die Kartoffeln und verwenden Sie den Zitronenpfeffer und das Gewürz für Schweinefleisch über den Koteletts. Diese Aromen werden sich im Ofen perfekt vermischen!

5. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor. Stellen Sie die Form in die Mitte des Ofens und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang garen. Nach diesem Intervall nehmen Sie die Form heraus und fügen das in warmem Wasser aufgelöste Tomatenmark über die Kartoffeln und Koteletts hinzu. Dies wird eine Note von Säure hinzufügen und die Aromen intensivieren. Stellen Sie die Form erneut in den Ofen und lassen Sie sie weitere 20-30 Minuten bräunen, bis alles goldbraun und appetitlich ist.

6. Servieren
Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es ein paar Minuten abkühlen. Dieses Detail ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch neu zu verteilen. Servieren Sie das Steak zusammen mit einem frischen grünen Salat oder eingelegtem Gemüse, das einen angenehmen Kontrast in Texturen und Aromen bietet.

Nützliche Tipps

- Wenn Sie das Rezept abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie versuchen, die Hühnerlebern durch Rinderleber oder einige Pilze für eine köstliche vegetarische Option zu ersetzen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Kochschritte befolgen, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden; ein Fleischthermometer kann sehr nützlich sein, um die Innentemperatur der Koteletts zu überprüfen.
- Sie können Gemüse wie Karotten oder Zwiebeln hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern und den Nährwert des Gerichts zu erhöhen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieses Rezept bietet eine Kombination aus hochwertigen Proteinen aus Fleisch, Vitaminen und Mineralien aus Kartoffeln, was es zu einem ernährungsphysiologisch ausgewogenen Gericht macht. Hühnerlebern sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und B-Vitamine, während Kartoffeln reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können mit Hähnchen- oder Putenfleisch experimentieren, aber die Garzeit muss angepasst werden.

2. Was kann ich mit den Resten machen?
Die Reste können leicht in Suppen verwandelt oder in Salate für eine schnelle Mahlzeit hinzugefügt werden.

3. Wie kann ich den Geschmack verbessern?
Das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano kann dem Gericht einen aromatischen Schub geben.

Dieses Rezept für leckeres Steak mit Kartoffeln und in Speck gewickelten Lebern ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksnerven, sondern auch eine Möglichkeit, qualitativ hochwertige Zeit in der Küche zu verbringen, zu lernen und zu experimentieren. Also lassen Sie uns kochen! Es wird ohne Zweifel deliciuasă!