Soutzoukakia, ces délicieuses boulettes de viande parfumées au cumin, sont un véritable festin culinaire. Cette recette traditionnelle grecque est parfaite pour un repas en famille ou un dîner entre amis, avec un goût riche et un arôme captivant. Nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de viande hachée, d'ail, de cumin, de sel, de poivre, de pain et, bien sûr, de tomates pour la sauce. La première étape consiste à faire tremper un morceau de pain dans l'eau, puis à bien l'essorer pour éliminer l'excès de liquide. Cela aidera à obtenir une texture douce et juteuse pour les boulettes.
Une fois le pain préparé, ajoutez-le à la viande hachée avec l'ail écrasé, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients, en vous assurant qu'ils se combinent uniformément. Ensuite, formez de petits rouleaux d'environ 6 cm de long et 1,5 cm d'épaisseur. Ces boulettes développeront une délicieuse croûte une fois frites. Les enrober de farine leur donnera une texture croustillante, alors ne sautez pas cette étape.
Pour la friture, vous avez la possibilité d'utiliser une poêle avec de l'huile ou, pour une version plus saine, de les cuire au four. Si vous optez pour le four, préchauffez-le à 180 degrés Celsius et placez les boulettes dans un plat en verre, comme Jena ou Pyrex. Laissez-les dorer pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-parcours pour qu'elles cuisent uniformément.
Une fois que les boulettes sont dorées, il est temps de les ajouter à la sauce. Dans une casserole, ajoutez un peu d'huile, puis placez les boulettes frites. Si vous souhaitez continuer la cuisson au four, vous pouvez les laisser dans le même plat. Versez dessus de l'eau mélangée avec du jus de tomate, en vous assurant qu'elles sont bien couvertes. Laissez mijoter à feu modéré pendant 20-30 minutes, soit sur la cuisinière, soit au four, afin que les saveurs se mélangent parfaitement.
Lorsque les boulettes sont prêtes, servez-les chaudes, accompagnées d'un peu de riz ou de purée de pommes de terre, et n'oubliez pas d'ajouter une salade fraîche. Cette recette deviendra sûrement l'une de vos préférées, apportant une saveur grecque authentique directement à votre table. Bon appétit!
Une fois le pain préparé, ajoutez-le à la viande hachée avec l'ail écrasé, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients, en vous assurant qu'ils se combinent uniformément. Ensuite, formez de petits rouleaux d'environ 6 cm de long et 1,5 cm d'épaisseur. Ces boulettes développeront une délicieuse croûte une fois frites. Les enrober de farine leur donnera une texture croustillante, alors ne sautez pas cette étape.
Pour la friture, vous avez la possibilité d'utiliser une poêle avec de l'huile ou, pour une version plus saine, de les cuire au four. Si vous optez pour le four, préchauffez-le à 180 degrés Celsius et placez les boulettes dans un plat en verre, comme Jena ou Pyrex. Laissez-les dorer pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-parcours pour qu'elles cuisent uniformément.
Une fois que les boulettes sont dorées, il est temps de les ajouter à la sauce. Dans une casserole, ajoutez un peu d'huile, puis placez les boulettes frites. Si vous souhaitez continuer la cuisson au four, vous pouvez les laisser dans le même plat. Versez dessus de l'eau mélangée avec du jus de tomate, en vous assurant qu'elles sont bien couvertes. Laissez mijoter à feu modéré pendant 20-30 minutes, soit sur la cuisinière, soit au four, afin que les saveurs se mélangent parfaitement.
Lorsque les boulettes sont prêtes, servez-les chaudes, accompagnées d'un peu de riz ou de purée de pommes de terre, et n'oubliez pas d'ajouter une salade fraîche. Cette recette deviendra sûrement l'une de vos préférées, apportant une saveur grecque authentique directement à votre table. Bon appétit!
Ingrédients
500 g de viande hachée de boeuf, 3-4 tranches de pain, 5 gousses d'ail écrasées, 1/2 cuillère à café de graines de cumin (que vous moulez), sel, poivre et farine selon les besoins, huile pour frire (si vous choisissez de les cuire au four comme moi, vous n'avez pas besoin d'huile) 2 tasses d'eau, 1 tasse de jus et pulpe de tomate.