Recette du Snitel Cordon Bleu aux champignons
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4
Histoire du Snitel Cordon Bleu
Le Snitellul Cordon Bleu est une recette qui a gagné en popularité dans le monde entier en raison de sa délicieuse combinaison et de son aspect appétissant. Son nom vient de l'expression française "cordon bleu", qui se traduit par "ruban bleu" et qui est associée à la maîtrise culinaire. Ce plat est essentiellement un snitel farci, et la variante aux champignons ajoute une touche de saveur et une texture intéressante. La préparation est simple, mais le résultat est impressionnant !
Ingrédients
- 400 g de blanc de poulet (environ 100 g par portion)
- 100 g de fromage (fromage blanc ou autre fromage semi-affiné)
- 100 g de jambon (de préférence du jambon de Prague ou du prosciutto)
- 100 g de champignons (champignons de Paris, mais vous pouvez aussi utiliser des champignons sauvages pour une saveur plus intense)
- 50 g de farine de blé
- 2 gros œufs
- 200 ml de lait
- 100 g de chapelure (de la chapelure panko pour une texture plus croquante)
- Sel et poivre à volonté
- Huile pour la friture
Matériel nécessaire
- Plaque de cuisson
- Étireur à pâte ou maillet à viande
- Bols pour les ingrédients secs et humides
- Assiette pour la chapelure
- Poêle à frire ou wok
Préparation étape par étape
1. Préparation du blanc de poulet
Commencer par laver le blanc de poulet et l'éponger avec une serviette en papier. Placer chaque morceau de poitrine entre deux morceaux de film plastique et les écraser doucement avec un maillet à viande jusqu'à ce qu'ils soient plats et épais d'environ 1 cm. Cette étape permet non seulement d'attendrir la viande, mais aussi d'uniformiser la cuisson.
2. Assaisonnement
Saupoudrez de sel et de poivre les deux côtés du blanc de poulet. C'est à ce moment-là que vous pouvez ajouter vos épices préférées, comme le paprika ou l'ail en poudre, pour intensifier la saveur.
3. Farcir l'aloyau
Placez les tranches de jambon sur chaque morceau de poitrine, suivies des tranches de fromage et enfin des champignons tranchés. Veillez à ce que les ingrédients soient répartis uniformément, en laissant un peu d'espace sur les bords pour pouvoir rouler la saucisse.
4. rouler le snitel
Roulez soigneusement le blanc de poulet, en commençant par un bord, de manière à ce que la farce soit bien enfermée à l'intérieur. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour fixer les extrémités afin qu'elles ne se défassent pas pendant la cuisson.
5. Préparation de la sauce béchamel
Mélanger les œufs et le lait dans un bol. Dans un autre bol, mettre la farine. Cette étape permettra de créer une délicieuse croûte pour le snitel.
6. Passer dans la farine, la béchamel et la chapelure
Prenez chaque snitel et saupoudrez-le de farine, en veillant à ce qu'il soit uniformément enrobé. Ensuite, trempez-le dans le mélange d'œufs et de lait et, enfin, roulez-le dans la chapelure. Vous pouvez répéter cette opération (farine, béchamel, chapelure) pour obtenir une croûte plus épaisse et plus croustillante.
7. Rôtir le snitel
Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde ou un wok à feu moyen. Une fois que l'huile est bien chauffée (vous pouvez vérifier la température en ajoutant un cube de pain - s'il grésille et devient doré en quelques secondes, l'huile est prête), ajoutez délicatement les snitakelets. Faites frire chaque snitel pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
8. Retirer de la poêle
Une fois les steaks cuits, les déposer sur une serviette en papier pour absorber l'excédent d'huile.
Accompagnement
Le steak Cordon Bleu aux champignons est délicieux servi chaud avec une salade verte fraîche ou avec des pommes de terre rôties, en purée ou au four. Vous pouvez ajouter une tranche de citron sur le côté pour un bon contraste d'acidité.
Suggestions de variantes
Pour ajouter une touche d'originalité, remplacez le fromage par de la mozzarella pour une texture plus crémeuse ou ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou l'aneth à la garniture. Si vous aimez les champignons, vous pouvez les faire sauter légèrement avant de les ajouter pour en intensifier la saveur.
Avantages nutritionnels
Ce snitel est une bonne source de protéines grâce au blanc de poulet et au fromage, tandis que les champignons apportent des fibres et des vitamines supplémentaires. Chaque portion contient environ 350 à 400 calories, selon la quantité d'huile utilisée pour la friture. C'est un excellent choix pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser du porc à la place du poulet ? Oui, la version au porc est délicieuse, mais le temps de cuisson peut être plus long.
- Comment puis-je rendre les nouilles plus saines ? Vous pouvez cuire les nouilles au four à 200 degrés Celsius, en utilisant de l'huile en spray pour réduire la quantité de graisse.
- Quel type de champignons puis-je utiliser ? Vous pouvez utiliser des champignons shiitake ou portobello pour obtenir une saveur plus intense.
Maintenant que vous disposez de toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre aux fourneaux ! Le snitel aux champignons Cordon Bleu deviendra sans aucun doute l'une des recettes favorites de votre cuisine. Bon appétit !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4
Histoire du Snitel Cordon Bleu
Le Snitellul Cordon Bleu est une recette qui a gagné en popularité dans le monde entier en raison de sa délicieuse combinaison et de son aspect appétissant. Son nom vient de l'expression française "cordon bleu", qui se traduit par "ruban bleu" et qui est associée à la maîtrise culinaire. Ce plat est essentiellement un snitel farci, et la variante aux champignons ajoute une touche de saveur et une texture intéressante. La préparation est simple, mais le résultat est impressionnant !
Ingrédients
- 400 g de blanc de poulet (environ 100 g par portion)
- 100 g de fromage (fromage blanc ou autre fromage semi-affiné)
- 100 g de jambon (de préférence du jambon de Prague ou du prosciutto)
- 100 g de champignons (champignons de Paris, mais vous pouvez aussi utiliser des champignons sauvages pour une saveur plus intense)
- 50 g de farine de blé
- 2 gros œufs
- 200 ml de lait
- 100 g de chapelure (de la chapelure panko pour une texture plus croquante)
- Sel et poivre à volonté
- Huile pour la friture
Matériel nécessaire
- Plaque de cuisson
- Étireur à pâte ou maillet à viande
- Bols pour les ingrédients secs et humides
- Assiette pour la chapelure
- Poêle à frire ou wok
Préparation étape par étape
1. Préparation du blanc de poulet
Commencer par laver le blanc de poulet et l'éponger avec une serviette en papier. Placer chaque morceau de poitrine entre deux morceaux de film plastique et les écraser doucement avec un maillet à viande jusqu'à ce qu'ils soient plats et épais d'environ 1 cm. Cette étape permet non seulement d'attendrir la viande, mais aussi d'uniformiser la cuisson.
2. Assaisonnement
Saupoudrez de sel et de poivre les deux côtés du blanc de poulet. C'est à ce moment-là que vous pouvez ajouter vos épices préférées, comme le paprika ou l'ail en poudre, pour intensifier la saveur.
3. Farcir l'aloyau
Placez les tranches de jambon sur chaque morceau de poitrine, suivies des tranches de fromage et enfin des champignons tranchés. Veillez à ce que les ingrédients soient répartis uniformément, en laissant un peu d'espace sur les bords pour pouvoir rouler la saucisse.
4. rouler le snitel
Roulez soigneusement le blanc de poulet, en commençant par un bord, de manière à ce que la farce soit bien enfermée à l'intérieur. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour fixer les extrémités afin qu'elles ne se défassent pas pendant la cuisson.
5. Préparation de la sauce béchamel
Mélanger les œufs et le lait dans un bol. Dans un autre bol, mettre la farine. Cette étape permettra de créer une délicieuse croûte pour le snitel.
6. Passer dans la farine, la béchamel et la chapelure
Prenez chaque snitel et saupoudrez-le de farine, en veillant à ce qu'il soit uniformément enrobé. Ensuite, trempez-le dans le mélange d'œufs et de lait et, enfin, roulez-le dans la chapelure. Vous pouvez répéter cette opération (farine, béchamel, chapelure) pour obtenir une croûte plus épaisse et plus croustillante.
7. Rôtir le snitel
Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde ou un wok à feu moyen. Une fois que l'huile est bien chauffée (vous pouvez vérifier la température en ajoutant un cube de pain - s'il grésille et devient doré en quelques secondes, l'huile est prête), ajoutez délicatement les snitakelets. Faites frire chaque snitel pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
8. Retirer de la poêle
Une fois les steaks cuits, les déposer sur une serviette en papier pour absorber l'excédent d'huile.
Accompagnement
Le steak Cordon Bleu aux champignons est délicieux servi chaud avec une salade verte fraîche ou avec des pommes de terre rôties, en purée ou au four. Vous pouvez ajouter une tranche de citron sur le côté pour un bon contraste d'acidité.
Suggestions de variantes
Pour ajouter une touche d'originalité, remplacez le fromage par de la mozzarella pour une texture plus crémeuse ou ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou l'aneth à la garniture. Si vous aimez les champignons, vous pouvez les faire sauter légèrement avant de les ajouter pour en intensifier la saveur.
Avantages nutritionnels
Ce snitel est une bonne source de protéines grâce au blanc de poulet et au fromage, tandis que les champignons apportent des fibres et des vitamines supplémentaires. Chaque portion contient environ 350 à 400 calories, selon la quantité d'huile utilisée pour la friture. C'est un excellent choix pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités !
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser du porc à la place du poulet ? Oui, la version au porc est délicieuse, mais le temps de cuisson peut être plus long.
- Comment puis-je rendre les nouilles plus saines ? Vous pouvez cuire les nouilles au four à 200 degrés Celsius, en utilisant de l'huile en spray pour réduire la quantité de graisse.
- Quel type de champignons puis-je utiliser ? Vous pouvez utiliser des champignons shiitake ou portobello pour obtenir une saveur plus intense.
Maintenant que vous disposez de toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre aux fourneaux ! Le snitel aux champignons Cordon Bleu deviendra sans aucun doute l'une des recettes favorites de votre cuisine. Bon appétit !
Ingrédients
Poitrine de poulet 100 g par portion, fromage, jambon, champignons, farine de blé, béchamel (faite d'œuf, de farine et de lait), chapelure.