Rezept für Snitel Cordon Bleu mit Champignons
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4
Geschichte von Snitel Cordon Bleu
Snitellul Cordon Bleu ist ein Rezept, das aufgrund seiner köstlichen Kombination und seines appetitlichen Aussehens weltweit an Beliebtheit gewonnen hat. Der Name leitet sich von dem französischen Ausdruck cordon bleu" ab, was so viel wie blaues Band" bedeutet und mit kulinarischer Meisterschaft in Verbindung gebracht wird. Bei diesem Gericht handelt es sich im Wesentlichen um einen gefüllten Snitel, und die Pilzvariante verleiht ihm einen Hauch von Geschmack und eine interessante Textur. Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis ist beeindruckend!
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust (etwa 100 g pro Portion)
- 100 g Käse (Hüttenkäse oder anderer halbgereifter Käse)
- 100 g Schinken (vorzugsweise Prager Schinken oder Prosciutto)
- 100 g Champignons (Champignons, für einen intensiveren Geschmack können Sie aber auch Wildpilze verwenden)
- 50 g Weizenmehl
- 2 große Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Paniermehl (Panko-Paniermehl für eine knusprigere Textur)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Öl zum Braten
Benötigte Ausrüstung
- Backblech
- Teigdehner oder Fleischklopfer
- Schüsseln für feuchte und trockene Zutaten
- Teller für die Semmelbrösel
- Tiefe Bratpfanne oder Wok
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hähnchenbrust vorbereiten
Zunächst die Hähnchenbrust waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Legen Sie jedes Bruststück zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie es vorsichtig mit einem Fleischklopfer, bis es flach und etwa 1 cm dick ist. Dieser Schritt trägt nicht nur dazu bei, dass das Fleisch zart wird, sondern auch, dass es gleichmäßiger gart.
2. Würzen
Bestreuen Sie beide Seiten der Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer. Jetzt können Sie weitere Lieblingsgewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Füllung der Lende
Legen Sie die Schinkenscheiben auf jedes Bruststück, dann die Käsescheiben und schließlich die in Scheiben geschnittenen Pilze. Achten Sie darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und lassen Sie an den Rändern etwas Platz, damit Sie die Wurst aufrollen können.
4. rollen des Snitels
Rollen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig von einem Rand aus auf, damit die Füllung gut eingeschlossen ist. Sie können die Enden mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren, damit sie sich beim Kochen nicht lösen.
5. Zubereitung der Béchamelsauce
Mischen Sie die Eier und die Milch in einer Schüssel. Geben Sie das Mehl in eine andere Schüssel. Dieser Schritt sorgt für eine leckere Kruste für die Snitel.
6. Mehl, Bechamel und Semmelbrösel durchmischen.
Jedes Snitel in das Mehl tauchen und darauf achten, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Dann tauchen Sie es in die Eier-Milch-Mischung und wälzen es schließlich in den Semmelbröseln. Sie können diesen Vorgang (Mehl, Bechamel, Semmelbrösel) wiederholen, um eine dickere, knusprigere Kruste zu erhalten.
7. Braten des Snitels
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Flamme. Sobald das Öl gut erhitzt ist (Sie können die Temperatur prüfen, indem Sie einen Brotwürfel hineingeben - wenn er brutzelt und in wenigen Sekunden golden wird, ist das Öl fertig), geben Sie die Snitakelets vorsichtig hinein. Jedes Snitel 4-5 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist.
8. Herausnehmen aus der Pfanne
Sobald die Steaks gar sind, auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Servieren
Pilz-Cordon-Bleu-Steak mit Champignons schmeckt köstlich warm mit einem frischen grünen Salat oder mit Brat-, Püree- oder Ofenkartoffeln. Für einen schönen Säurekontrast können Sie eine Scheibe Zitrone dazu reichen.
Vorschläge für Variationen
Für einen Hauch von Originalität können Sie den Käse durch Mozzarella ersetzen, um eine cremigere Textur zu erhalten, oder die Füllung mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Dill ergänzen. Wenn Sie Pilze mögen, können Sie diese vor dem Hinzufügen leicht anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
Nährstoffreiche Vorteile
Dank der Hähnchenbrust und des Käses ist dieser Snitel eine gute Eiweißquelle, während die Pilze zusätzliche Ballaststoffe und Vitamine liefern. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, je nach der Menge des zum Frittieren verwendeten Öls. Es ist eine gute Wahl für ein Familienessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken!
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Schweinefleisch anstelle von Hühnerfleisch verwenden? Ja, die Version mit Schweinefleisch ist köstlich, aber die Kochzeit kann länger sein.
- Wie kann ich die Nudeln gesünder machen? Sie können die Snitele bei 200 Grad Celsius im Ofen garen und dabei Ölspray verwenden, um die Fettmenge zu reduzieren.
- Welche Arten von Pilzen kann ich verwenden? Sie können mit Shiitake- oder Portobello-Pilzen experimentieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Jetzt haben Sie alle Informationen, die Sie brauchen, und müssen nur noch loslegen! Das Cordon-Bleu-Pilzschnitzel mit Champignons wird sicher zu einem Lieblingsrezept in Ihrer Küche. Guten Appetit!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4
Geschichte von Snitel Cordon Bleu
Snitellul Cordon Bleu ist ein Rezept, das aufgrund seiner köstlichen Kombination und seines appetitlichen Aussehens weltweit an Beliebtheit gewonnen hat. Der Name leitet sich von dem französischen Ausdruck cordon bleu" ab, was so viel wie blaues Band" bedeutet und mit kulinarischer Meisterschaft in Verbindung gebracht wird. Bei diesem Gericht handelt es sich im Wesentlichen um einen gefüllten Snitel, und die Pilzvariante verleiht ihm einen Hauch von Geschmack und eine interessante Textur. Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis ist beeindruckend!
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust (etwa 100 g pro Portion)
- 100 g Käse (Hüttenkäse oder anderer halbgereifter Käse)
- 100 g Schinken (vorzugsweise Prager Schinken oder Prosciutto)
- 100 g Champignons (Champignons, für einen intensiveren Geschmack können Sie aber auch Wildpilze verwenden)
- 50 g Weizenmehl
- 2 große Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Paniermehl (Panko-Paniermehl für eine knusprigere Textur)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Öl zum Braten
Benötigte Ausrüstung
- Backblech
- Teigdehner oder Fleischklopfer
- Schüsseln für feuchte und trockene Zutaten
- Teller für die Semmelbrösel
- Tiefe Bratpfanne oder Wok
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hähnchenbrust vorbereiten
Zunächst die Hähnchenbrust waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Legen Sie jedes Bruststück zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie es vorsichtig mit einem Fleischklopfer, bis es flach und etwa 1 cm dick ist. Dieser Schritt trägt nicht nur dazu bei, dass das Fleisch zart wird, sondern auch, dass es gleichmäßiger gart.
2. Würzen
Bestreuen Sie beide Seiten der Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer. Jetzt können Sie weitere Lieblingsgewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Füllung der Lende
Legen Sie die Schinkenscheiben auf jedes Bruststück, dann die Käsescheiben und schließlich die in Scheiben geschnittenen Pilze. Achten Sie darauf, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und lassen Sie an den Rändern etwas Platz, damit Sie die Wurst aufrollen können.
4. rollen des Snitels
Rollen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig von einem Rand aus auf, damit die Füllung gut eingeschlossen ist. Sie können die Enden mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren, damit sie sich beim Kochen nicht lösen.
5. Zubereitung der Béchamelsauce
Mischen Sie die Eier und die Milch in einer Schüssel. Geben Sie das Mehl in eine andere Schüssel. Dieser Schritt sorgt für eine leckere Kruste für die Snitel.
6. Mehl, Bechamel und Semmelbrösel durchmischen.
Jedes Snitel in das Mehl tauchen und darauf achten, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Dann tauchen Sie es in die Eier-Milch-Mischung und wälzen es schließlich in den Semmelbröseln. Sie können diesen Vorgang (Mehl, Bechamel, Semmelbrösel) wiederholen, um eine dickere, knusprigere Kruste zu erhalten.
7. Braten des Snitels
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Flamme. Sobald das Öl gut erhitzt ist (Sie können die Temperatur prüfen, indem Sie einen Brotwürfel hineingeben - wenn er brutzelt und in wenigen Sekunden golden wird, ist das Öl fertig), geben Sie die Snitakelets vorsichtig hinein. Jedes Snitel 4-5 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist.
8. Herausnehmen aus der Pfanne
Sobald die Steaks gar sind, auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Servieren
Pilz-Cordon-Bleu-Steak mit Champignons schmeckt köstlich warm mit einem frischen grünen Salat oder mit Brat-, Püree- oder Ofenkartoffeln. Für einen schönen Säurekontrast können Sie eine Scheibe Zitrone dazu reichen.
Vorschläge für Variationen
Für einen Hauch von Originalität können Sie den Käse durch Mozzarella ersetzen, um eine cremigere Textur zu erhalten, oder die Füllung mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Dill ergänzen. Wenn Sie Pilze mögen, können Sie diese vor dem Hinzufügen leicht anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
Nährstoffreiche Vorteile
Dank der Hähnchenbrust und des Käses ist dieser Snitel eine gute Eiweißquelle, während die Pilze zusätzliche Ballaststoffe und Vitamine liefern. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, je nach der Menge des zum Frittieren verwendeten Öls. Es ist eine gute Wahl für ein Familienessen oder um Ihre Gäste zu beeindrucken!
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Schweinefleisch anstelle von Hühnerfleisch verwenden? Ja, die Version mit Schweinefleisch ist köstlich, aber die Kochzeit kann länger sein.
- Wie kann ich die Nudeln gesünder machen? Sie können die Snitele bei 200 Grad Celsius im Ofen garen und dabei Ölspray verwenden, um die Fettmenge zu reduzieren.
- Welche Arten von Pilzen kann ich verwenden? Sie können mit Shiitake- oder Portobello-Pilzen experimentieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Jetzt haben Sie alle Informationen, die Sie brauchen, und müssen nur noch loslegen! Das Cordon-Bleu-Pilzschnitzel mit Champignons wird sicher zu einem Lieblingsrezept in Ihrer Küche. Guten Appetit!
Zutaten
Hähnchenbrust 100 g pro Portion, Käse, Schinken, Pilze, Weizenmehl, Béchamel (aus Ei, Mehl und Milch hergestellt), Semmelbrösel.