Riz frit

Riz frit - recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 2

Le riz frit est un plat rapide et polyvalent, parfait pour transformer les restes de riz en un repas savoureux et satisfaisant. Cette recette simple de riz frit vous aidera à créer un plat délicieux, plein de saveurs, avec des ingrédients que vous avez déjà dans votre cuisine. Commençons !

Ingrédients :

- 2 tasses de riz cuit (de préférence de la veille)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (ou huile végétale)
- 2 grands œufs
- 1 tasse de légumes mélangés (carottes, pois, poivron - frais ou congelés)
- 3-4 oignons verts, tranchés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel et poivre, au goût
- Optionnel : 100 g de poulet, crevettes ou tofu, en dés

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que le riz est cuit et froid. Le riz de la veille est idéal car il est plus sec et ne colle pas. Préparez tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner pour avoir tout à portée de main.

2. Chauffage du wok : Placez le wok sur feu vif. Quand il est bien chaud, ajoutez l'huile de sésame. Cela ajoutera une saveur riche au riz frit.

3. Cuisson des œufs : Cassez les œufs dans le wok et remuez rapidement avec une spatule pour former une omelette molle, également connue sous le nom de "papara". Lorsque les œufs sont cuits, retirez-les du wok et mettez-les de côté.

4. Cuisson des légumes : Dans le même wok, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Ajoutez les légumes mélangés et les oignons verts tranchés. Faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Si vous choisissez d'ajouter de la viande ou du tofu, c'est le moment de les incorporer et de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

5. Ajout du riz : Ajoutez le riz cuit dans le wok, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients. Il est important de casser les éventuels grumeaux de riz pour assurer une distribution uniforme des saveurs.

6. Assaisonnement : Versez la sauce soja sur le riz et mélangez bien. La saveur umami de la sauce enrichira chaque grain de riz. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

7. Finalisation du plat : Enfin, ajoutez les œufs cuits dans le wok et mélangez pour les incorporer uniformément au riz. Laissez le plat sur le feu quelques minutes pour bien le réchauffer.

8. Service : Le riz frit est meilleur servi immédiatement, mais il peut également être délicieux froid. Vous pouvez ajouter un filet d'huile de sésame à la fin pour plus de saveur. Garnissez de quelques tranches d'oignons verts pour une présentation attrayante.

Variations possibles :
- Riz frit à l'ananas : Ajoutez des cubes d'ananas frais ou en conserve pour une saveur tropicale.
- Riz frit végétarien : Remplacez la viande par des champignons ou plus de légumes pour une version entièrement végétarienne.
- Riz frit épicé : Ajoutez de la sauce chili ou des flocons de chili pour un peu de piquant.

Cette recette de riz frit est non seulement simple, mais aussi très personnalisable, vous permettant d'expérimenter avec différents ingrédients. Savourez chaque bouchée et profitez de ce repas rapide et satisfaisant !