Riz au four avec des légumes

Riz aux légumes au four – une recette délicieuse et colorée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Total : 50 minutes
Portions : 4

Dans un monde rempli de recettes sophistiquées et de plats élaborés, parfois, les repas les plus simples sont ceux qui nous enchantent le plus. Le riz aux légumes au four est un excellent choix, étant non seulement un repas nutritif, mais aussi une explosion de couleurs et de saveurs. Cette recette vous emmènera dans un voyage culinaire, apportant à la table un plat polyvalent, parfait comme plat principal ou comme accompagnement.

Ingrédients nécessaires pour le riz aux légumes

- 1 tasse de riz (de préférence basmati ou arborio pour une meilleure texture)
- 2-3 poivrons (vous pouvez choisir entre rouge, vert et jaune pour un aspect vibrant)
- 1 carotte (augmente l'apport en vitamines et ajoute de la douceur)
- 1 oignon rouge (pour un goût légèrement sucré)
- 1 oignon blanc (se marie parfaitement avec l'oignon rouge)
- 1 gousse d'ail (écrasée, pour un goût supplémentaire)
- Huile d'olive (pour faire revenir les légumes)
- 2 cuillères à café de mélange de légumes (ou un mélange d'épices de votre choix)
- Épices au goût (curry, curcuma, sumac, curcuma – le choix vous appartient)

Guide étape par étape pour préparer le riz aux légumes

1. Préparation des ingrédients
Commencez par laver le riz sous un jet d'eau froide. Cela aidera à éliminer l'amidon et rendra le riz moins collant. Laissez-le s'égoutter dans une passoire.

2. Découpe des légumes
Hachez finement l'oignon rouge et coupez l'oignon blanc en rondelles. Ceux-ci formeront la base aromatique du plat. Coupez les poivrons en gros cubes pour ajouter de la texture. La carotte peut être coupée en julienne ou en fines rondelles, selon vos préférences.

3. Faire revenir les légumes
Dans une poêle profonde, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon rouge et l'oignon blanc pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ensuite, ajoutez l'ail écrasé et continuez à faire revenir pendant une minute supplémentaire, en veillant à ne pas le brûler. Ajoutez ensuite le poivron et la carotte, en mélangeant bien et en les laissant ramollir pendant environ 5-7 minutes.

4. Ajout du riz
Une fois que les légumes sont revenus, ajoutez le riz égoutté et mélangez bien pour l'incorporer aux légumes. Assaisonnez avec le mélange de légumes et d'autres épices préférées. Ce mélange absorbera les saveurs des légumes et créera une base riche.

5. Ajout de l'eau
Faites chauffer 2,5-3 tasses d'eau jusqu'à ébullition. Versez-la sur le mélange de riz et de légumes et remuez le tout pour vous assurer que le riz est réparti uniformément.

6. Cuisson au four
Versez le mélange dans un plat allant au four et couvrez-le de papier aluminium. Placez-le dans le four préchauffé à 180°C (350°F) et laissez cuire pendant 30-35 minutes. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le riz ne manque pas d'eau. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude pour éviter de brûler.

7. Finition et service
Une fois que le riz est cuit et que toute l'eau a été absorbée, retirez le plat du four. Laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Vous pouvez le servir chaud ou froid, accompagné de sauce soja pour un goût supplémentaire.

Conseils pratiques pour un résultat parfait

- Variations des ingrédients : Vous pouvez ajouter d'autres légumes tels que courgette, pois ou chou-fleur, selon la saison et vos préférences. Ceux-ci ajouteront non seulement de la couleur, mais aussi des nutriments.
- Épices : Expérimentez avec différents mélanges d'épices pour ajouter une touche personnalisée. Par exemple, ajouter du cumin ou du paprika peut transformer complètement le plat.
- Service : Le riz peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement. Il est délicieux accompagné de sauce soja ou d'une vinaigrette au yaourt avec des herbes.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette de riz aux légumes est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Le riz est une bonne source de glucides, fournissant de l'énergie, tandis que les légumes apportent des vitamines et des minéraux essentiels au corps. De plus, les épices utilisées ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

- *Puis-je utiliser du riz complet ?*
Oui, le riz complet est un excellent choix, mais il nécessitera un temps de cuisson plus long. Assurez-vous d'ajuster la quantité d'eau en conséquence.

- *Quelles autres sauces vont bien avec ce plat ?*
Vous pouvez essayer une sauce tahini ou une sauce au yaourt à la menthe pour ajouter une note rafraîchissante.

- *Est-il bon le lendemain ?*
Oui, le riz aux légumes se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé. Il peut également être utilisé comme garniture pour des wraps ou des salades.

Le riz aux légumes au four est une recette simple mais incroyablement satisfaisante qui combine les saveurs naturelles des légumes avec la texture agréable du riz. Que vous le prépariez pour un dîner en famille ou pour un repas rapide pendant la semaine, ce sera sûrement un succès. Alors, rassemblez vos ingrédients et savourez un repas délicieux !