Porc teriyaki dans une mijoteuse

Porc Teriyaki au Crock Pot : Une Recette Savoureuse et Facile

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 heures
Temps total : 5 heures et 10 minutes
Nombre de portions : 4-6

Bienvenue dans l'univers des saveurs asiatiques ! Aujourd'hui, je vais vous présenter une délicieuse recette de Porc Teriyaki au Crock Pot, parfaite pour ces jours où votre temps est limité mais votre appétit est grand. Ce plat est non seulement simple à réaliser, mais aussi extrêmement savoureux, avec un mélange parfait de sucré et de salé qui ravira vos papilles.

L'Histoire du Teriyaki

Le teriyaki est une technique de cuisson qui remonte à des siècles, basée sur la marinade de la viande dans une sauce riche qui combine des éléments umami avec des notes sucrées. Cette méthode a évolué au fil du temps et est maintenant appréciée dans le monde entier. Grâce à l'aide d'un Crock Pot, vous pourrez obtenir une viande de porc tendre et juteuse, prête à ravir vos sens.

Ingrédients

- 1 kg de porc (épaule ou côtelettes)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja noire
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à café de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 tasse d'eau

Préparation Étape par Étape

1. Préparation de la viande : Commencez par couper le porc en morceaux de taille égale, afin qu'ils cuisent uniformément. Idéalement, chaque morceau doit mesurer environ 3-4 cm. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter cette tâche.

2. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce soja noire, l'ail haché, le sucre brun, le gingembre en poudre et l'ail en poudre. Ce mélange ajoutera une saveur profonde à votre plat. Goûtez la sauce et ajustez la douceur ou la salinité si nécessaire.

3. Ajout de la viande : Placez les morceaux de porc dans le Crock Pot. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé de la sauce que vous avez préparée. Celle-ci va pénétrer dans la viande pendant la cuisson, offrant un goût incroyable.

4. Ajout de l'eau : Versez 1/2 tasse d'eau sur la viande et la sauce. Cela aidera à créer un environnement humide pour la cuisson, essentiel dans le processus de cuisson lente. Si vous préférez une sauce plus concentrée, vous pouvez réduire la quantité d'eau.

5. Réglage du Crock Pot : Il est maintenant temps de régler l'appareil. Choisissez la fonction HAUTE et réglez le temps sur 5 heures. Pendant ce temps, l'arôme va s'intensifier et la viande deviendra extrêmement tendre.

6. Épaississement de la sauce (optionnel) : Si après 5 heures vous constatez que la sauce est trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec un mélange de fécule de maïs. Dans un petit bol, combinez une cuillère à soupe de fécule avec un peu d'eau, mélangez bien et ajoutez ce mélange au Crock Pot 30 minutes avant d'arrêter la cuisson. Mélangez bien pour obtenir une sauce plus épaisse.

7. Service : Une fois la cuisson terminée, la viande sera incroyablement tendre et savoureuse. Servez le porc teriyaki avec du riz vapeur simple, qui absorbera la délicieuse sauce. Vous pouvez également ajouter des légumes vapeur ou une salade fraîche pour un supplément de texture et de nutriments.

Conseils Pratiques

- Choix de la viande : L'épaule de porc est idéale pour cette recette car elle devient très tendre pendant la cuisson lente. Évitez la viande trop maigre, car elle pourrait devenir sèche.
- Marinade : Si vous avez le temps, vous pouvez mariner la viande dans la sauce teriyaki pendant quelques heures ou même toute la nuit avant de cuire. Cela approfondira les saveurs.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des légumes tels que des carottes ou du brocoli dans les 30 dernières minutes de cuisson pour faire un repas complet et riche en nutriments.

Calories et Bienfaits Nutritionnels

Une portion de Porc Teriyaki au Crock Pot (environ 150-200 g) contient environ 350-450 calories, selon la quantité de sauce utilisée. C'est une bonne source de protéines grâce à la viande de porc et contient des antioxydants provenant de l'ail et du gingembre, qui ont des bienfaits pour le système immunitaire.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du bœuf. Le temps de cuisson variera, alors ajustez-le en fonction du type de viande utilisée.

- Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

- Comment puis-je servir le Porc Teriyaki ?
Vous pouvez également le servir dans des sandwichs, accompagné de légumes croquants, ou l'utiliser comme garniture pour des tacos.

Associations Idéales

Pour compléter le repas, je vous recommande un vin blanc sec ou une bière lager, qui équilibrera les saveurs riches du plat. De plus, une salade avec des légumes frais et une vinaigrette légère ajoutera un contraste agréable.

En conclusion, le Porc Teriyaki au Crock Pot est une recette rapide et simple, parfaite pour ceux qui souhaitent déguster un repas délicieux sans trop d'efforts. Votre famille appréciera sûrement ce plat et vous ajouterez un nouveau favori à votre liste de recettes ! N'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et de profiter de chaque bouchée !