Nous faisons frémir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant, puis nous le sortons sur une serviette pour absorber l'excès de graisse. Ensuite, nous nous occupons du reste de la viande, que nous coupons en petits dés pour cuire uniformément et mieux se combiner avec les autres ingrédients. Nous râpons les fromages, en veillant à choisir ceux qui fondent bien, comme la mozzarella et le fromage blanc, pour ajouter une texture crémeuse à notre plat.
Nous préparons un plat allant au four, idéal pour le four, et commençons à construire les délicieuses couches de ce plat. Au fond du plat, nous mettons une fine couche de bacon frit, avec un peu de la graisse rendue, qui donnera un goût savoureux à l'ensemble du plat. La prochaine étape consiste à prendre un morceau de polenta et à le râper, obtenant ainsi une purée fine. Nous plaçons une couche uniforme de polenta râpée dans le plat préparé, qui formera la délicieuse base.
Nous ajoutons ensuite une couche de viande mélangée avec du bacon et du fromage, en veillant à ce que chaque cube de viande soit bien couvert. Nous continuons avec une autre couche de polenta, qui conservera l'humidité et mélangera les saveurs. Sur cette couche de polenta, nous étalons le fromage blanc, créant une surface uniforme. Ensuite, nous saupoudrons généreusement de parmesan et de mozzarella, qui fondront et créeront une croûte délicieuse, et ajoutons quelques cuillères de crème aigre pour plus de crémeux.
Une fois que nous avons terminé avec les couches, nous recouvrons le tout d'une autre couche de polenta râpée, qui agira comme un protecteur pour les délices à l'intérieur. Sur le dessus, nous saupoudrons à nouveau un peu de parmesan, de fromage telemea et de crème aigre, qui ajouteront un goût riche et un arôme particulier.
Nous plaçons le plat dans le four préchauffé à haute température pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit bien cuit et qu'une croûte dorée se forme sur le dessus. Une fois prêt, nous sortons le plat du four et laissons reposer un peu avant de servir. Ce plat peut être dégusté tel quel, mais c'est le délice parfait accompagné de crème aigre et de fromage telemea, qui enrichiront encore l'expérience gustative.
Nous préparons un plat allant au four, idéal pour le four, et commençons à construire les délicieuses couches de ce plat. Au fond du plat, nous mettons une fine couche de bacon frit, avec un peu de la graisse rendue, qui donnera un goût savoureux à l'ensemble du plat. La prochaine étape consiste à prendre un morceau de polenta et à le râper, obtenant ainsi une purée fine. Nous plaçons une couche uniforme de polenta râpée dans le plat préparé, qui formera la délicieuse base.
Nous ajoutons ensuite une couche de viande mélangée avec du bacon et du fromage, en veillant à ce que chaque cube de viande soit bien couvert. Nous continuons avec une autre couche de polenta, qui conservera l'humidité et mélangera les saveurs. Sur cette couche de polenta, nous étalons le fromage blanc, créant une surface uniforme. Ensuite, nous saupoudrons généreusement de parmesan et de mozzarella, qui fondront et créeront une croûte délicieuse, et ajoutons quelques cuillères de crème aigre pour plus de crémeux.
Une fois que nous avons terminé avec les couches, nous recouvrons le tout d'une autre couche de polenta râpée, qui agira comme un protecteur pour les délices à l'intérieur. Sur le dessus, nous saupoudrons à nouveau un peu de parmesan, de fromage telemea et de crème aigre, qui ajouteront un goût riche et un arôme particulier.
Nous plaçons le plat dans le four préchauffé à haute température pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit bien cuit et qu'une croûte dorée se forme sur le dessus. Une fois prêt, nous sortons le plat du four et laissons reposer un peu avant de servir. Ce plat peut être dégusté tel quel, mais c'est le délice parfait accompagné de crème aigre et de fromage telemea, qui enrichiront encore l'expérience gustative.
Ingrédients
Polenta vieille de 2 jours, restes de viande rôtie coupés en dés, restes de bacon coupés en dés, environ 50 g de parmesan, environ 70 g de mozzarella, 150 g de fromage cottage, 50 g de fromage telemea de vache, 3-4 cuillères à soupe de crème aigre, sel si nécessaire.