Wir braten den Speck ein wenig in einer Pfanne, bis er goldbraun und knusprig wird, dann nehmen wir ihn auf eine Serviette, um das überschüssige Fett aufzusaugen. Als nächstes kümmern wir uns um das restliche Fleisch, das wir in kleine Würfel schneiden, damit es gleichmäßig gart und sich besser mit den anderen Zutaten verbindet. Wir reiben die Käsesorten und achten darauf, solche auszuwählen, die schön schmelzen, wie Mozzarella und Hüttenkäse, um unserem Gericht eine cremige Textur zu verleihen.
Wir bereiten ein ofenfestes Gericht vor, ideal für den Ofen, und beginnen, die köstlichen Schichten dieses Gerichts zu bauen. Auf den Boden des Gerichts legen wir eine dünne Schicht gebratenen Speck, zusammen mit etwas von dem ausgelassenen Fett, das dem gesamten Gericht einen herzhaften Geschmack verleiht. Der nächste Schritt besteht darin, ein Stück Polenta zu nehmen und es zu reiben, um ein feines Püree zu erhalten. Wir legen eine gleichmäßige Schicht geriebene Polenta in das vorbereitete Gericht, die die köstliche Basis bildet.
Dann fügen wir eine Schicht aus Fleisch hinzu, das mit Speck und Käse vermischt ist, und stellen sicher, dass jeder Fleischwürfel gut bedeckt ist. Wir machen weiter mit einer weiteren Schicht Polenta, die die Feuchtigkeit bewahrt und die Aromen verbindet. Auf diese Schicht Polenta streichen wir den Hüttenkäse, um eine gleichmäßige Oberfläche zu schaffen. Dann streuen wir großzügig Parmesan und Mozzarella darüber, die schmelzen und eine köstliche Kruste bilden, und fügen einige Esslöffel saure Sahne für zusätzliche Cremigkeit hinzu.
Nachdem wir mit den Schichten fertig sind, decken wir alles mit einer weiteren Schicht geriebener Polenta ab, die als Schutz für die Köstlichkeiten im Inneren dient. Oben streuen wir erneut etwas Parmesan, Telemea-Käse und saure Sahne, die einen reichen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen.
Wir stellen das Gericht in den vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur für etwa 20 Minuten oder bis das Gericht gut durchgegart ist und sich eine goldene Kruste bildet. Sobald es fertig ist, nehmen wir das Gericht aus dem Ofen und lassen es etwas ruhen, bevor wir es servieren. Dieses Gericht kann so genossen werden, ist aber das perfekte Vergnügen zusammen mit zusätzlicher saurer Sahne und Telemea-Käse, die das Geschmackserlebnis noch bereichern.
Wir bereiten ein ofenfestes Gericht vor, ideal für den Ofen, und beginnen, die köstlichen Schichten dieses Gerichts zu bauen. Auf den Boden des Gerichts legen wir eine dünne Schicht gebratenen Speck, zusammen mit etwas von dem ausgelassenen Fett, das dem gesamten Gericht einen herzhaften Geschmack verleiht. Der nächste Schritt besteht darin, ein Stück Polenta zu nehmen und es zu reiben, um ein feines Püree zu erhalten. Wir legen eine gleichmäßige Schicht geriebene Polenta in das vorbereitete Gericht, die die köstliche Basis bildet.
Dann fügen wir eine Schicht aus Fleisch hinzu, das mit Speck und Käse vermischt ist, und stellen sicher, dass jeder Fleischwürfel gut bedeckt ist. Wir machen weiter mit einer weiteren Schicht Polenta, die die Feuchtigkeit bewahrt und die Aromen verbindet. Auf diese Schicht Polenta streichen wir den Hüttenkäse, um eine gleichmäßige Oberfläche zu schaffen. Dann streuen wir großzügig Parmesan und Mozzarella darüber, die schmelzen und eine köstliche Kruste bilden, und fügen einige Esslöffel saure Sahne für zusätzliche Cremigkeit hinzu.
Nachdem wir mit den Schichten fertig sind, decken wir alles mit einer weiteren Schicht geriebener Polenta ab, die als Schutz für die Köstlichkeiten im Inneren dient. Oben streuen wir erneut etwas Parmesan, Telemea-Käse und saure Sahne, die einen reichen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen.
Wir stellen das Gericht in den vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur für etwa 20 Minuten oder bis das Gericht gut durchgegart ist und sich eine goldene Kruste bildet. Sobald es fertig ist, nehmen wir das Gericht aus dem Ofen und lassen es etwas ruhen, bevor wir es servieren. Dieses Gericht kann so genossen werden, ist aber das perfekte Vergnügen zusammen mit zusätzlicher saurer Sahne und Telemea-Käse, die das Geschmackserlebnis noch bereichern.
Zutaten
Alte Polenta von 2 Tagen, übrig gebliebene gewürfelte Steaks, übrig gebelassene gewürfelte Speck, etwa 50 g Parmesan, etwa 70 g Mozzarella, 150 g Hüttenkäse, 50 g Telemea-Käse von Kühen, 3-4 Esslöffel Sauerrahm, Salz falls nötig.