Poitrine de dinde sur chou

Délicieuse recette de poitrine de dinde sur chou - un plat réconfortant et sain

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Nombre de portions : 4-6

Introduction

Quand il s'agit de plats réconfortants, la poitrine de dinde sur chou est un excellent choix. Cette recette combine les saveurs riches et la texture juteuse de la poitrine de dinde avec la fraîcheur et la douceur du chou, résultant en un plat qui ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de nostalgie à chaque bouchée. Les origines de ce plat se retrouvent dans les traditions culinaires de nombreuses cultures, où le chou a toujours été un ingrédient de base utilisé dans des recettes à la fois salées et sucrées.

Ingrédients

- 1 chou frais (environ 1 kg)
- 500 g de poitrine de dinde (ou de la viande de dinde d'autres parties, de préférence sans os)
- 200 g de saucisses fumées (optionnel, mais recommandé pour un goût supplémentaire)
- 1 botte d'oignons verts
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune pour une touche de couleur)
- 2 tomates moyennes
- 1 cuillère à soupe de paprika (doux ou fumé, selon préférence)
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
- 500 ml de bouillon de viande (ou d'eau en cas d'urgence)
- Brins de thym frais et d'aneth (pour le goût)
- Sel et poivre au goût

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients
Commencez par nettoyer et couper le chou. Coupez-le en fines lanières pour qu'il cuise uniformément. Essayez de choisir un chou frais avec des feuilles fermes pour obtenir une texture croquante.
Hachez les oignons verts et le poivron en petits cubes. Vous pouvez couper les tomates en quartiers ou en cubes, selon votre préférence.

2. Préparation de la viande
Si vous utilisez une poitrine de dinde entière, faites-la bouillir dans une cocotte-minute avec de l'eau et un peu de sel. Faites cuire pendant environ 15-20 minutes. Une fois cuite, retirez-la, laissez-la refroidir légèrement et coupez-la en fines tranches. Si vous avez de la viande restante d'un autre repas, vous pouvez l'utiliser en toute confiance.
Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez les tranches de dinde. Laissez-les dorer légèrement jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée, puis retirez-les et mettez-les de côté.

3. Sauter les légumes
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et le poivron. Faites-les sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le paprika et le concentré de tomate, en mélangeant bien pour combiner les saveurs.

4. Cuisson du chou
Dans un plat résistant à la chaleur (ou un plat à four), ajoutez le chou coupé. Ajoutez le mélange d'oignon et de poivron, les tranches de poitrine de dinde et les saucisses fumées coupées en rondelles. Versez le bouillon de viande et assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et de l'aneth. Disposez les tranches de tomate sur le dessus pour plus de fraîcheur et de saveur.

5. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four pendant environ 30-35 minutes. Enfin, retirez le papier et laissez-le dorer pendant encore 10 minutes. Vérifiez si le chou est cuit : il doit être tendre mais pas complètement décomposé.

6. Service
Une fois prêt, laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir. Vous pouvez garnir de quelques feuilles fraîches d'aneth ou de thym pour une apparence plus agréable. Servez-le avec une salade verte fraîche ou une purée de pommes de terre pour un déjeuner ou un dîner complet.

Conseils utiles

- Si vous souhaitez personnaliser votre recette, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou du céleri, qui se marieront parfaitement avec le chou.
- Remplacez la poitrine de dinde par du poulet ou du porc si vous préférez.
- Si vous aimez le plat plus épicé, ajoutez un peu de piment au mélange de légumes.
- Vous pouvez également utiliser du chou rouge pour une apparence plus colorée et un goût légèrement différent.

Bénéfices nutritionnels

Ce plat est riche en protéines grâce à la poitrine de dinde, qui est une excellente source de nutriments mais pauvre en graisses. Le chou est riche en vitamines C et K, en fibres alimentaires et en antioxydants, ce qui en fait un plat sain et rassasiant. De plus, les saucisses fumées ajoutent une saveur unique, mais peuvent augmenter la teneur en sodium, donc ajustez le sel selon vos préférences.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du chou mariné ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou mariné, mais vous devrez ajuster le sel dans la recette, car le chou mariné est déjà salé.

2. Quels autres accompagnements puis-je servir avec ce plat ?
Vous pouvez accompagner ce plat de polenta, de purée de pommes de terre ou d'une salade d'été.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de les servir à nouveau.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner ! La poitrine de dinde sur chou deviendra sûrement un favori sur votre table, apportant une saveur inoubliable et des moments agréables avec vos proches. Bon appétit !