Pois avec du porc

Pois avec Porc : Une Recette Délicieuse et Réconfortante

Temps Total de Préparation : 50 minutes
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Nombre de Portions : 4

Introduction

Les pois avec porc sont un plat qui allie la simplicité des ingrédients à la richesse des saveurs. Cette recette est un excellent choix pour un dîner en famille, car elle peut être préparée rapidement et facilement. Les origines de cette recette sont profondément ancrées dans les traditions culinaires, où les ingrédients de base étaient toujours accessibles, et leur préparation devenait un rituel de partage et de joie. Avec chaque portion, vous ressentirez la chaleur et le confort que ce plat apporte.

Ingrédients Nécessaires

- 1 boîte de pois (environ 400 g)
- 500 g de porc (vous pouvez utiliser la cuisse ou l'épaule)
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de poivron
- Épices au goût (sel, poivre, paprika doux)
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive ou huile végétale (environ 3 cuillères à soupe)
- Eau (environ 200 ml)

Détails sur les Ingrédients

Le porc est une excellente source de protéines et, selon la coupe choisie, peut contenir plus ou moins de graisse. La cuisse est plus maigre, tandis que l'épaule est plus juteuse et savoureuse. Les pois, riches en fibres et en vitamines, ajoutent non seulement une saveur fraîche, mais aussi une texture agréable au plat. Il est important de choisir des pois de qualité, et si vous optez pour des pois congelés, assurez-vous qu'ils ont été correctement stockés.

Techniques de Préparation

1. Préparer les ingrédients : Commencez par hacher finement les oignons. Lavez le porc et coupez-le en cubes d'environ 2-3 cm. Cela permettra une cuisson uniforme et la viande deviendra tendre au fil du temps.

2. Chauffer l'huile : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. C'est le moment idéal pour utiliser de l'huile d'olive pour une saveur plus intense, mais l'huile végétale fonctionne tout aussi bien.

3. Faire dorer la viande : Ajoutez les cubes de porc dans la poêle et laissez-les dorer uniformément de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Cela créera une délicieuse croûte qui gardera la viande juteuse.

4. Faire revenir l'oignon : Une fois la viande dorée, ajoutez les oignons hachés finement. Mélangez bien et laissez l'oignon revenir avec la viande jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5-7 minutes.

5. Préparer la sauce : Dans un verre, ajoutez les 2 cuillères à soupe de concentré, les épices et les feuilles de laurier. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce. Cette étape est essentielle pour donner au plat une saveur intense et aromatique.

6. Combiner les ingrédients : Versez le mélange du verre sur la viande et les oignons. Laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Vous remarquerez comment les saveurs se mélangent et comment la viande devient de plus en plus tendre.

7. Ajouter les pois : Après que la sauce ait réduit, ajoutez les pois. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter que cela ne colle.

8. Service : Une fois que les pois sont cuits et que la viande est tendre, le plat est prêt. Servez-le chaud, accompagné d'un accompagnement de riz ou de purée de pommes de terre pour plus de consistance. Une salade verte fraîche ajoutera un contraste agréable et complétera parfaitement ce plat.

Conseils Utiles

- Épices : Vous pouvez expérimenter avec vos épices préférées. Ajouter de l'ail haché ou une pincée de piment peut transformer la recette en un choix épicé.
- Variations : Si vous souhaitez essayer une version végétarienne, vous pouvez remplacer le porc par des champignons ou du tofu. Faites-les cuire de la même manière, en ajustant le temps de cuisson.
- Boissons : Une bière légère ou un vin blanc sec se marient parfaitement avec ce plat, apportant un équilibre parfait entre les saveurs intenses de la viande et la fraîcheur des pois.

Bénéfices Nutritionnels

Cette recette de pois avec porc offre une quantité considérable de protéines et de fibres, contribuant à une alimentation équilibrée. Les pois sont une excellente source de vitamines A, C et K, tandis que le porc fournit des minéraux tels que le zinc et le fer. Une portion (environ 250 g) contient environ 400 calories, selon la coupe de viande utilisée et la quantité d'huile.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser des pois congelés ? Oui, les pois congelés sont tout aussi bons que les frais. Assurez-vous de ne pas les décongeler avant de les ajouter à la poêle.
- Que puis-je ajouter d'autre à la recette ? Vous pouvez inclure des carottes coupées en dés ou des pommes de terre pour rendre le plat encore plus consistant.
- Comment puis-je conserver les restes ? Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes.

Conclusion

Les pois avec porc sont une recette simple mais pleine de saveur, qui rassemble les ingrédients dans une danse d'arômes. Elle remplira votre maison de senteurs alléchantes et fera sourire les visages de vos proches. N'hésitez pas à l'essayer et à l'adapter à votre goût, en la transformant en une recette familiale que vous chérirez. Bon appétit!