Plat de pommes de terre avec du bacon fumé

Mâncare de cartofi cu costiță afumată

Când îți dorești o rețetă care să îți umple inima și să te îmbie cu aromele tradiționale, mâncarea de cartofi cu costiță afumată este alegerea perfectă. Acest preparat este o combinație delicioasă de ingrediente simple, dar pline de savoare, care îți va aduce aminte de mesele în familie din copilărie. Fie că ești un pasionat de gătit sau un începător dornic să exploreze, această rețetă îți va oferi un rezultat final demn de apreciat.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40-50 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 1.5 kg cartofi
- 500 g costiță afumată
- 2 cepe roșii
- 1 morcov
- 2 ardei (unul galben și unul roșu)
- 1 linguriță piper boabe
- 2 foi de dafin
- 1-2 linguri sare (după gust)
- apă (cât să acopere ingredientele)
- pătrunjel verde (pentru decor)
- 200 g roșii cherry sau 200 ml suc de roșii

Pregătirea ingredientelor
Primul pas în prepararea acestei rețete delicioase este să pregătești toate ingredientele. Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în cuburi de dimensiuni medii, astfel încât să se gătească uniform și rapid. Recomand să folosești cartofi de tipul „făinoși”, care se potrivesc perfect pentru mâncăruri de acest gen.

Costița afumată va adăuga un gust intens și o aromă deosebită. Taie-o în bucăți de dimensiuni potrivite, astfel încât să se rumenească frumos. Ceapa roșie, morcovul și ardeii se vor adăuga mai târziu, așa că taie ceapa în jumătăți sau felii subțiri, iar ardeii în cuburi mici. Morcovul este bine să fie dat prin răzătoare mare pentru a se topi rapid și a oferi o culoare vibrantă preparatului.

Rumenirea costiței
Într-o tigaie adâncă sau o oală, adaugă costița afumată tăiată și rumenește-o pentru 3-4 minute, până când devine crocantă și se formează o crustă apetisantă. Acest pas este esențial pentru a adăuga o notă de profunzime gustului. Aroma costiței afumate va umple bucătăria ta cu o plăcere irezistibilă.

Călirea legumelor
Odată ce costița este rumenită, adaugă ceapa, ardeiul și morcovul în tigaie. Lasă-le să se călească împreună timp de 5 minute, amestecând ocazional. Aceste legume nu doar că adaugă gust, dar și o textură și o culoare frumoasă preparatului. Este momentul să te bucuri de aromele care se dezvoltă în jurul tău.

Adăugarea cartofilor și a apei
După ce legumele s-au călit, adaugă cartofii tăiați în cuburi. Toarnă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele, dar nu exagera, deoarece vrei să obții o consistență delicioasă, nu o supă. Adaugă două foi de dafin și piperul boabe pentru a completa aromele. Acest amestec va fi baza mâncării tale de cartofi cu costiță afumată.

Fierberea și finalizarea
Lasă totul să fiarbă la foc mediu până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 30-40 de minute. Asigură-te că verifici din când în când dacă mai este nevoie de apă. Cu 10 minute înainte de a stinge focul, adaugă roșiile cherry tăiate în jumătate sau sucul de roșii. Acestea vor aduce un strop de aciditate, echilibrând perfect aromele bogate ale costiței și legumelor.

Servirea
Pentru un plus de prospețime, nu uita să presari pătrunjel verde tocat deasupra preparatului înainte de a-l servi. Mâncarea de cartofi cu costiță afumată poate fi servită alături de o salată verde sau de murături, care adaugă o notă crocantă și un contrast de arome.

Variații și sugestii
Această rețetă este extrem de versatilă. Poți adăuga și alte legume, cum ar fi zucchini sau mazăre, pentru a-i da o notă personalizată. Dacă dorești o mâncare mai picantă, adaugă fulgi de chili sau un ardei iute tăiat.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți înlocui costița afumată cu carne de porc, pui sau chiar cu tofu pentru o variantă vegetariană.

2. Cum pot face mâncarea mai puțin sărată?
Ajustează cantitatea de sare adăugată și optează pentru costiță cu un conținut mai redus de sare.

3. Pot pregăti mâncarea cu o zi înainte?
Cu siguranță! Aceasta se va îmbunătăți în aromă dacă este refrigerată peste noapte și reîncălzită a doua zi.

Beneficii nutriționale
Această mâncare este o sursă excelentă de carbohidrați complexi din cartofi, proteine din costiță și vitaminele din legume. Este un fel de mâncare consistent și sățios, ideal pentru zilele mai reci.

Calorii
O porție din această mâncare de cartofi cu costiță afumată conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de proporțiile ingredientelor folosite.

În concluzie, mâncarea de cartofi cu costiță afumată este o alegere minunată pentru orice masă. Nu doar că este ușor de preparat, dar și extrem de satisfăcătoare. Încearcă să o surprinzi pe persoana iubită cu acest preparat confortabil, însoțit de o băutură caldă, cum ar fi un vin roșu sau un ceai aromat. Gustul va fi cu siguranță pe placul tuturor!