PLAT DE CONCOMBRES MARINÉS AVEC VIANDE

Plat de concombre mariné avec de la viande - un délice réconfortant

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Les concombres marinés sont un ingrédient apprécié dans de nombreuses cultures culinaires, et la recette de plat de concombre mariné avec de la viande est un exemple parfait de comfort food. Ce plat se distingue par sa combinaison de saveurs et de textures, offrant un goût savoureux qui évoque les repas en famille, les rassemblements et les moments de joie autour de la table. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse !

Ingrédients

- 500 g de viande (porc, bœuf ou poulet, selon vos préférences)
- 300 g de concombres marinés (environ 3-4 grands concombres)
- 2 gros oignons
- 2-3 cuillères à soupe d'huile (tournesol ou olive)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou purée de tomate)
- Une poignée d'aneth frais (ou 1-2 cuillères à soupe d'aneth séché)
- 1 cuillère à soupe de Delikat ou de sel (au goût)
- Poivre fraîchement moulu (au goût)
- 500 ml d'eau

Histoire de la recette

Le plat de concombre mariné avec de la viande a des racines profondes dans les traditions culinaires, unissant les saveurs fraîches des légumes à la richesse de la viande. Cette recette a été transmise de génération en génération, souvent préparée pendant la saison froide lorsque les légumes frais n'étaient pas disponibles. Les concombres marinés, avec leur acidité et leur croquant, ajoutent un contraste agréable à la viande cuite lentement, et la combinaison d'épices enrichit encore l'expérience gustative.

Instructions de préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver les concombres marinés sous un jet d'eau froide pour éliminer l'excès de sel ou d'épices. Ensuite, coupez-les en morceaux de taille moyenne. Si vous préférez un goût moins acide, vous pouvez laisser les concombres dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez.

Étape 2 : Préparation de la viande
Dans une grande poêle ou une casserole, ajoutez l'huile et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez la viande coupée en dés et faites-la dorer pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Faites cuire la viande par portions si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle, ce qui peut empêcher un brunissage uniforme.

Étape 3 : Ajout de l'oignon
Une fois la viande dorée, ajoutez l'oignon finement haché. Faites revenir l'oignon avec la viande, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. L'oignon ajoute douceur et profondeur au plat, et ses saveurs se marient parfaitement avec celles de la viande.

Étape 4 : Combinaison des ingrédients
Il est maintenant temps d'ajouter les concombres marinés dans la poêle. Mélangez bien, puis versez l'eau sur le mélange. Ajoutez Delikat ou du sel, et du poivre fraîchement moulu. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que la viande devienne tendre.

Étape 5 : Finalisation du plat
15 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le concentré de tomate et l'aneth haché. Ces ingrédients intensifieront la saveur du plat, et l'aneth frais ajoutera une touche rafraîchissante. Laissez mijoter sans couvercle, permettant à une partie du liquide de s'évaporer, obtenant ainsi un plat plus concentré.

Service

Le plat de concombre mariné avec de la viande se sert chaud, accompagné de polenta douce ou de pain frais. Une légère salade verte ou une sauce au yaourt à l'ail peuvent parfaitement compléter ce plat principal, apportant une touche de fraîcheur.

Conseils utiles

- Sélection de la viande : Choisissez une viande avec une teneur en graisse plus élevée pour obtenir un plat plus juteux, mais vous pouvez également opter pour de la viande maigre, selon vos préférences.
- Concombres marinés : Si vous n'avez pas de concombres marinés, vous pouvez utiliser des concombres frais que vous pouvez mariner quelques jours avant de préparer le plat.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, qui peuvent ajouter une variété de couleurs et de saveurs.
- Boissons à associer : Un vin blanc sec ou une bière blonde sont d'excellents choix pour compléter ce plat.

Valeurs nutritionnelles

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Chaque portion fournit des protéines de la viande et des vitamines des légumes, avec un contenu calorique estimé d'environ 400-500 calories, selon le type de viande utilisé. Les concombres marinés sont riches en probiotiques, soutenant la santé digestive.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du bœuf ou du poulet, chacun offrant une saveur distincte.

2. Comment puis-je conserver le plat ?
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et la saveur s'améliore le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

3. Est-il possible de transformer la recette en une version végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou des champignons, en ajoutant plus de légumes pour obtenir une texture satisfaisante.

Note personnelle

Ce plat de concombre mariné avec de la viande me rappelle les repas en famille lorsque ma grand-mère cuisinait avec amour et patience. L'arôme invitant qui remplissait la maison et les rires autour de la table sont des souvenirs précieux. Chaque bouchée de ce plat n'est pas seulement une expérience culinaire, mais aussi un voyage dans le temps, réunissant tradition et amour de la cuisine.

Je suis convaincu qu'après avoir essayé cette recette, elle fera également partie de vos traditions culinaires. Profitez de la préparation et de chaque bouchée !