Nous tranchons le filet mignon fumé en fines tranches, de l'épaisseur d'un petit doigt, pour nous assurer que les saveurs se combinent parfaitement avec les autres ingrédients. Dans une poêle, nous ajoutons deux cuillères à soupe d'huile et, une fois qu'elle chauffe, nous ajoutons l'oignon finement haché. Nous le faisons revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent et libère son arôme, ce qui ajoutera une saveur savoureuse à notre plat. Ensuite, nous ajoutons la viande hachée, en assaisonnant avec du sel et du poivre au goût. Nous mélangeons bien et laissons revenir ensemble pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la viande change de couleur et devienne joliment dorée.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, nous portons de l'eau avec une cuillère à soupe de sel à ébullition. Une fois que l'eau bout, nous ajoutons les feuilles de chou, que nous blanchissons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent. Ce processus de blanchiment nous aidera à rendre les feuilles plus faciles à envelopper. Après qu'elles se soient ramollies, nous séparons soigneusement les feuilles et les mettons de côté sur une assiette.
Sur chaque feuille de chou, nous la remplissons avec une tranche de filet mignon fumé et une cuillère à soupe du mélange de viande hachée sautée. Ensuite, nous enveloppons soigneusement la feuille, formant un petit paquet que nous attachons avec une fine ficelle pour nous assurer que la garniture ne sort pas pendant la cuisson. Nous procédons de la même manière avec toutes les feuilles de chou.
Le chou restant, nous le coupons en fines lanières et le mettons de côté pour l'utiliser comme lit de cuisson. Dans un plat à four profond, nous mettons trois cuillères à soupe de saindoux que nous faisons fondre doucement. Par-dessus, nous plaçons le chou finement haché, qui ajoutera une saveur particulière et créera une base délicieuse pour nos paquets. Nous plaçons soigneusement les paquets de chou sur le dessus, en saupoudrant une pincée de marjolaine et de poivre moulu pour plus de saveur.
Nous versons 150 ml de bouillon et 500 ml de soupe de viande dans le plat, en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien couverts. Nous couvrons le plat avec du papier aluminium et le plaçons dans le four préchauffé à chaleur modérée pendant environ 60 minutes. Il est important de vérifier le plat après environ 40 minutes ; en utilisant une fourchette, nous essayons de piquer un paquet, et si cela pénètre facilement, cela signifie que le filet est bien cuit et que le plat peut être retiré. Ainsi, nous profiterons d'un plat copieux et savoureux, parfait pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, nous portons de l'eau avec une cuillère à soupe de sel à ébullition. Une fois que l'eau bout, nous ajoutons les feuilles de chou, que nous blanchissons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent. Ce processus de blanchiment nous aidera à rendre les feuilles plus faciles à envelopper. Après qu'elles se soient ramollies, nous séparons soigneusement les feuilles et les mettons de côté sur une assiette.
Sur chaque feuille de chou, nous la remplissons avec une tranche de filet mignon fumé et une cuillère à soupe du mélange de viande hachée sautée. Ensuite, nous enveloppons soigneusement la feuille, formant un petit paquet que nous attachons avec une fine ficelle pour nous assurer que la garniture ne sort pas pendant la cuisson. Nous procédons de la même manière avec toutes les feuilles de chou.
Le chou restant, nous le coupons en fines lanières et le mettons de côté pour l'utiliser comme lit de cuisson. Dans un plat à four profond, nous mettons trois cuillères à soupe de saindoux que nous faisons fondre doucement. Par-dessus, nous plaçons le chou finement haché, qui ajoutera une saveur particulière et créera une base délicieuse pour nos paquets. Nous plaçons soigneusement les paquets de chou sur le dessus, en saupoudrant une pincée de marjolaine et de poivre moulu pour plus de saveur.
Nous versons 150 ml de bouillon et 500 ml de soupe de viande dans le plat, en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien couverts. Nous couvrons le plat avec du papier aluminium et le plaçons dans le four préchauffé à chaleur modérée pendant environ 60 minutes. Il est important de vérifier le plat après environ 40 minutes ; en utilisant une fourchette, nous essayons de piquer un paquet, et si cela pénètre facilement, cela signifie que le filet est bien cuit et que le plat peut être retiré. Ainsi, nous profiterons d'un plat copieux et savoureux, parfait pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale.
Ingrédients
300 g de viande de porc hachée 1 oignon muscle fumé, poitrine de porc fumée Marjolaine, poivre, sel, piment (facultatif) 500 ml de bouillon de viande (ou préparer le bouillon avec 2 cubes de bouillon concentré) 150 ml de concentré de tomates 2 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe de saindoux 1 grosse tête de chou