Ostropel de poulet

Ostropel de poulet – une recette traditionnelle pleine de saveur et d'histoire

L'ostropel de poulet est un plat rustique qui nous rappelle les repas en famille, où l'arôme des épices et des ingrédients frais se marie harmonieusement. Cette recette est non seulement simple, mais aussi rapide, offrant un résultat délicieux, parfait pour un dîner copieux. De plus, cuisiner avec la Philips AirFryer garantit que nous maintenons un mode de vie sain sans sacrifier le goût.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 5-6 cuisses de poulet (de préférence biologiques pour un meilleur goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- 150 ml de jus de tomate frais ou en conserve
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1-2 pommes de terre moyennes, pelées
- 5 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre, au goût
- Thym (sec ou frais)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous l'eau froide. Assurez-vous d'enlever les plumes restantes ou les impuretés. Placez les cuisses dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Laissez bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une écume se forme à la surface. Cette étape est importante pour obtenir un ostropel propre et savoureux.

2. Ajout de l'huile et des épices :
Après avoir écumé, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile dans la casserole. Cela aidera à caraméliser la viande et à lui donner une saveur riche. Laissez bouillir quelques minutes, puis ajoutez le jus de tomate et le concentré de tomate. Ces ingrédients donneront au plat une couleur vibrante et une saveur intense.

3. Assaisonnement :
Ajoutez du sel, du poivre, du thym et les feuilles de laurier. Ces épices sont essentielles pour rehausser l'arôme de la viande et de la sauce. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande devienne tendre. C'est une excellente occasion de savourer les arômes qui se développent dans la casserole.

4. Préparation des pommes de terre :
Pendant que les cuisses de poulet mijotent, prenez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe fine. Elles agiront comme un agent épaississant pour la sauce, remplaçant le roux classique, qui est moins sain. Après 30 minutes de cuisson de la viande, ajoutez les pommes de terre râpées dans la casserole et mélangez bien.

5. Ajout de l'ail :
Épluchez et écrasez les gousses d'ail. Ajoutez-les dans la casserole et laissez l'ostropel mijoter encore 15 minutes. L'ail ajoutera un arôme inconfondable, transformant le plat en un véritable festin.

6. Service :
Une fois que l'ostropel est prêt, éteignez le feu et laissez-le reposer quelques minutes. Vous pouvez servir ce plat délicieux avec une purée de pommes de terre crémeuse ou des pâtes al dente. Si vous préférez, une salade verte fraîche complétera parfaitement le repas.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter une texture supplémentaire, vous pouvez inclure d'autres légumes lors de la cuisson, comme des carottes ou des poivrons.
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez utiliser des herbes fraîches comme le persil ou l'aneth à la fin pour enrichir le goût.
- Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez quelques piments finement hachés.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer les cuisses de poulet par un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet ou même du porc. Les temps de cuisson varieront en fonction du type de viande utilisé.

2. Comment puis-je conserver l'ostropel ?
L'ostropel peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans des contenants hermétiques. Il peut être réchauffé au four ou dans une poêle.

3. Est-il possible de congeler l'ostropel ?
Oui, l'ostropel peut être congelé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans des contenants de congélation.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 450
- Protéines : 30g
- Graisses : 25g
- Glucides : 35g

L'ostropel de poulet n'est pas juste un plat simple, mais aussi une recette avec une histoire, qui unit les générations et peut être adaptée aux préférences de chacun. Je vous encourage à expérimenter et à ajouter vos propres ingrédients pour le rendre encore plus spécial. Bon appétit !