Ostropel de poulet - un plat traditionnel roumain, plein de saveur et d'arôme, parfait pour un repas en famille ou pour impressionner des invités. Cette recette simple transforme des ingrédients de base en un plat délicieux qui deviendra sans aucun doute un favori de tous. Commençons notre voyage culinaire !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Total : 1 heure
Portions : 4-6
Les ingrédients nécessaires pour un ostropel de poulet réussi sont :
- 1 poulet (environ 1,5 kg), découpé en morceaux
- 2-3 gros oignons, hachés finement
- 5 gousses d'ail, hachées
- 2-3 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou tomates en conserve)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 bouquet de persil frais, haché pour la garniture
- Huile pour frire
Étape par étape :
1. Préparation du poulet : Commencez par bien laver le poulet et le découper en morceaux (cuisses, poitrines, ailes). Assurez-vous d'enlever l'excès de graisse pour obtenir un ostropel plus léger.
2. L'oignon et l'ail : Hachez finement l'oignon et l'ail. L'oignon ajoutera une saveur douce, tandis que l'ail apportera un arôme irrésistible. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment haché pour plus de saveur si vous aimez les plats épicés.
3. Faire dorer la viande : Dans une casserole chauffée, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Cette étape aidera la viande à conserver son juteux.
4. Ajouter l'oignon : Une fois le poulet doré, ajoutez l'oignon haché. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent, environ 5-6 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.
5. Incorporer l'ail et la farine : Ajoutez l'ail et la farine, en mélangeant bien pour enrober tous les ingrédients. La farine aidera à épaissir la sauce. Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la farine devienne légèrement dorée.
6. La sauce tomate : À ce stade, ajoutez le concentré de tomate (ou les tomates en conserve), le sel, le poivre et le paprika doux. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Faites cuire encore 2 minutes pour intensifier les saveurs.
7. Cuisson finale : Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour couvrir la viande. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez l'ostropel mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
8. Service : Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements selon votre préférence. Enfin, ajoutez le persil haché pour une touche de fraîcheur. L'ostropel de poulet se sert chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre ou de polenta, qui absorbera la délicieuse sauce.
Conseils utiles :
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier ou une pincée de cannelle pendant la cuisson.
- Si vous souhaitez essayer une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par des champignons ou du tofu, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
- Lorsque vous préparez l'ostropel, utilisez une casserole ou une poêle profonde, qui aidera à répartir la chaleur uniformément et à obtenir une sauce épaisse.
L'ostropel de poulet n'est pas seulement un plat principal, mais une véritable expérience culinaire, pleine d'arômes et de tradition. En essayant cette recette, vous apporterez une touche de Roumanie à votre table, et chaque bouchée sera une célébration de saveur. Bon appétit !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Total : 1 heure
Portions : 4-6
Les ingrédients nécessaires pour un ostropel de poulet réussi sont :
- 1 poulet (environ 1,5 kg), découpé en morceaux
- 2-3 gros oignons, hachés finement
- 5 gousses d'ail, hachées
- 2-3 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou tomates en conserve)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 bouquet de persil frais, haché pour la garniture
- Huile pour frire
Étape par étape :
1. Préparation du poulet : Commencez par bien laver le poulet et le découper en morceaux (cuisses, poitrines, ailes). Assurez-vous d'enlever l'excès de graisse pour obtenir un ostropel plus léger.
2. L'oignon et l'ail : Hachez finement l'oignon et l'ail. L'oignon ajoutera une saveur douce, tandis que l'ail apportera un arôme irrésistible. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment haché pour plus de saveur si vous aimez les plats épicés.
3. Faire dorer la viande : Dans une casserole chauffée, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Cette étape aidera la viande à conserver son juteux.
4. Ajouter l'oignon : Une fois le poulet doré, ajoutez l'oignon haché. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent, environ 5-6 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.
5. Incorporer l'ail et la farine : Ajoutez l'ail et la farine, en mélangeant bien pour enrober tous les ingrédients. La farine aidera à épaissir la sauce. Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la farine devienne légèrement dorée.
6. La sauce tomate : À ce stade, ajoutez le concentré de tomate (ou les tomates en conserve), le sel, le poivre et le paprika doux. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Faites cuire encore 2 minutes pour intensifier les saveurs.
7. Cuisson finale : Ajoutez suffisamment d'eau chaude pour couvrir la viande. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez l'ostropel mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
8. Service : Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements selon votre préférence. Enfin, ajoutez le persil haché pour une touche de fraîcheur. L'ostropel de poulet se sert chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre ou de polenta, qui absorbera la délicieuse sauce.
Conseils utiles :
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier ou une pincée de cannelle pendant la cuisson.
- Si vous souhaitez essayer une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par des champignons ou du tofu, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
- Lorsque vous préparez l'ostropel, utilisez une casserole ou une poêle profonde, qui aidera à répartir la chaleur uniformément et à obtenir une sauce épaisse.
L'ostropel de poulet n'est pas seulement un plat principal, mais une véritable expérience culinaire, pleine d'arômes et de tradition. En essayant cette recette, vous apporterez une touche de Roumanie à votre table, et chaque bouchée sera une célébration de saveur. Bon appétit !
Ingrédients
1 poulet, 2-3 oignons, 5 gousses d'ail, 2-3 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou tomates en conserve), sel, poivre, paprika doux, persil.