Hachis Parmentier

Hachis Parmentier - Une Indulgence Culinaire au Goût de Maison

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 4

Le Hachis Parmentier est un plat traditionnel qui a été apprécié au fil des ans pour sa simplicité et sa saveur. Cette humble mais délicieuse tourte combine de la viande tendre, des légumes frais et une purée de pommes de terre crémeuse, offrant un repas réconfortant et nourrissant. En cuisinant cette recette, vous apporterez non seulement un plat savoureux à la table, mais également une histoire familiale, un souvenir des soirées passées autour de la table.

Ingrédients nécessaires

- 700 grammes de filet de porc
- 2 oignons secs
- 4 oignons verts
- 4 carottes
- 1 tomate
- 200 grammes de tomates en conserve
- 2 gousses d'ail
- sel, au goût
- poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- persil frais, pour la garniture
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 600 grammes de pommes de terre
- lait, au goût (environ 100 ml)
- beurre (environ 50 grammes)

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver le filet de porc, puis séchez-le avec un torchon pour enlever l'excès d'eau. Coupez-le en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon sec, lavez-le et hachez-le finement, tandis que vous lavez les oignons verts, hachez la partie blanche et coupez les tiges vertes en rondelles. Épluchez la tomate et coupez-la en tranches, et coupez les tomates en conserve en dés.

2. Préparation de la viande : Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon sec et, après une minute, ajoutez la partie blanche des oignons verts. Laissez cuire pendant une minute, puis ajoutez les cubes de viande. Dorer la viande ajoutera une délicieuse saveur à votre plat.

3. Ajout des légumes : Une fois que la viande est légèrement dorée, ajoutez les carottes et le paprika doux. Ces ingrédients apporteront une saveur riche et une belle couleur. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande, puis couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le porc soit à moitié cuit.

4. Finalisation de la garniture : Lorsque la viande est presque prête, ajoutez les tiges vertes des oignons, la tomate fraîche et les dés de tomates en conserve. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes, puis retirez la casserole du feu. N'oubliez pas d'ajouter l'ail écrasé pour un supplément de saveur.

5. Préparation de la purée : Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans une casserole d'eau avec une pincée de sel. Lorsqu'elles sont bien cuites, égouttez-les, puis ajoutez du lait et du beurre pour obtenir une purée crémeuse et délicieuse. Vous pouvez ajuster la quantité de lait et de beurre selon vos préférences.

6. Assemblage du Hachis Parmentier : Préchauffez le four à 180°C. Placez le mélange de viande et de légumes dans un plat à four. À l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule, étalez la purée de pommes de terre sur le dessus, en veillant à bien couvrir la garniture. Cette étape ajoutera non seulement une texture agréable, mais rendra également le plat encore plus appétissant.

7. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la purée de pommes de terre devienne dorée et croustillante sur le dessus. L'arôme qui remplira la maison sera tout simplement irrésistible.

8. Service : Après l'avoir sorti du four, laissez le plat refroidir quelques minutes. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une apparence colorée et un goût frais. Le Hachis Parmentier se sert chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes cuits à la vapeur, pour un contraste parfait et un supplément de fraîcheur.

Conseils pratiques

- Option végétarienne : Si vous préférez une option végétarienne, remplacez le filet de porc par des lentilles ou des champignons finement hachés. Ces ingrédients apporteront une texture similaire et une saveur délicieuse.
- Pour une purée plus crémeuse : Ajoutez un jaune d'œuf à la purée de pommes de terre pour plus de crémeux et une saveur riche.
- Enrichir la saveur : Vous pouvez également ajouter des épices comme le thym, le romarin ou l'origan pour intensifier l'arôme du plat.
- Conservation : Le Hachis Parmentier se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.

Informations nutritionnelles

Une portion de Hachis Parmentier contient environ 450-500 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est une bonne source de protéines grâce à la viande de porc et aux légumes, tout en fournissant des fibres provenant des pommes de terre et des légumes. C'est un plat nourrissant, idéal pour un repas en famille ou à servir lors d'une occasion spéciale.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec du bœuf, du poulet ou même un mélange de viande et de légumes.

2. Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, grâce à sa saveur douce et à sa texture crémeuse, le Hachis Parmentier est souvent apprécié par les plus jeunes.

3. Peut-on le congeler ?
Absolument ! Vous pouvez congeler le plat avant de le cuire. Lorsque vous êtes prêt à le servir, dégelez-le et faites-le cuire selon les instructions.

4. Quelles boissons se marient bien avec le Hachis Parmentier ?
Une bière blonde ou un vin rouge léger compléteraient parfaitement les saveurs de ce plat. De plus, une tisane peut être une option réconfortante.

Le Hachis Parmentier est plus qu'un simple plat ; c'est une invitation à la table, un moment de détente et de joie partagé avec les êtres chers. Que vous choisissiez de le préparer pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette apportera sûrement des sourires sur les visages de ceux qui l'apprécient. Bon appétit !