Citrouille Hamilton

Citrouille Hamilton : Une Délicatesse Savoureuse avec des Champignons et des Herbes

La citrouille Hamilton est une recette raffinée et pleine d'arômes, parfaite pour impressionner à tout repas. Farcie d'une délicieuse combinaison de champignons et d'herbes parfumées, ce plat est non seulement savoureux mais apporte également une apparence spectaculaire à la table. Que vous souhaitiez surprendre votre famille ou vos amis, la citrouille Hamilton deviendra sûrement une recette préférée.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 1 petite poignée de champignons porcini secs
- 1 petite citrouille, coupée en deux et épépinée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 cuillère à café de graines de coriandre écrasées
- 1-2 pincées de piment sec, au goût
- 2 brins de romarin frais, feuilles cueillies et hachées finement
- 5 tomates séchées au soleil, hachées
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 100 g de riz basmati
- 1 poignée de pignons de pin, légèrement grillés

Méthode de préparation :

1. Préparation des champignons : Commencez par faire tremper les champignons porcini dans 140 ml d'eau bouillante. Laissez-les hydrater pendant 5 minutes pour retrouver leur texture douce et leur arôme intense. Une fois ramollis, égouttez-les et hachez-les finement.

2. Préparation du four : Préchauffez le four à 230°C (marque 8 au gaz). Cette température élevée aidera à caraméliser la citrouille, lui donnant une délicieuse croûte.

3. Préparation de la garniture : Coupez la citrouille en deux et, à l'aide d'une cuillère, retirez la chair. Hachez la chair avec les graines. Dans une poêle, chauffez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon rouge et l'ail haché, en faisant revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.

4. Ajout des saveurs : Dans la même poêle, ajoutez les graines de coriandre, le piment, le romarin et les tomates hachées. Continuez à cuire le mélange pendant encore 4 minutes, en remuant constamment. Ajoutez les champignons porcini et laissez-les cuire pendant 2 minutes pour libérer leurs arômes.

5. Inclusion du riz : Une fois que les champignons sont bien incorporés dans le mélange, ajoutez le riz basmati et les pignons de pin grillés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, en mélangeant uniformément le tout.

6. Remplissage de la citrouille : Remplissez bien les deux moitiés de la citrouille avec le mélange de champignons et de riz. Pressez légèrement pour compacter et assurer un remplissage uniforme.

7. Cuisson : Placez les deux moitiés de la citrouille l'une sur l'autre, en pressant doucement pour les coller. Badigeonnez l'extérieur de la citrouille avec un peu d'huile d'olive, puis enveloppez-la dans du papier d'aluminium pour cuire uniformément. Placez la citrouille dans un plat et faites-la cuire au four pendant environ 40 minutes.

8. Service : La citrouille Hamilton se sert chaude, coupée en tranches. Vous pouvez arroser d'un peu d'huile d'olive et ajouter quelques feuilles fraîches de romarin pour une apparence élégante et un arôme intensifié.

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer les champignons porcini par d'autres types de champignons, comme les champignons de Paris ou les shiitakes, pour une version plus accessible.
- Si vous souhaitez une note plus épicée, ajoutez un peu de sauce chili ou des flocons de chili dans le mélange de garniture.
- La citrouille Hamilton peut être servie en plat principal ou en accompagnement, avec une salade fraîche.

Cette recette de citrouille Hamilton apportera non seulement de la joie à votre table, mais impressionnera également par sa saveur complexe et sa belle présentation. Savourez chaque bouchée !