Chou doux au poulet - un plat délicieux, réconfortant et plein de saveurs, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner les invités. Cette recette simple transforme des ingrédients modestes en quelque chose de vraiment savoureux. Je vais vous guider étape par étape, afin que vous obteniez un résultat parfait à chaque fois.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de poitrine de poulet (ou cuisses de poulet désossées)
- 1 petit chou (environ 1 kg)
- 2 gros oignons, hachés finement
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1-2 cuillères à soupe de paprika doux (ou piquant, selon les goûts)
- 200 g de concentré de tomate
- Sel et poivre, au goût
- 1-2 feuilles de laurier (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité)
Préparation :
1. Commencez par préparer le chou. Coupez-le en quartiers, retirez le cœur et émincez-le finement. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture agréable dans le plat. Le chou finement coupé cuira uniformément et absorbera les saveurs.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché finement et une pincée de sel. Le sel aidera l'oignon à libérer son jus et à ramollir plus rapidement.
3. Après quelques minutes, lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez le paprika. Mélangez bien pour que l'oignon s'imprègne de la saveur. Le paprika ajoute non seulement du goût, mais aussi une couleur vibrante au plat.
4. Il est maintenant temps d'ajouter le poulet. Coupez la poitrine de poulet en cubes ou en lanières, selon votre préférence, et mettez-la dans la casserole. Faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
5. Ajoutez le concentré de tomate, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients. Cet ingrédient ajoutera de l'humidité et créera une sauce délicieuse. Ajoutez du sel, du poivre et les feuilles de laurier si vous choisissez de les utiliser.
6. Maintenant, vous pouvez ajouter le chou. Mélangez bien pour combiner avec la sauce. Si le chou est trop volumineux, ajoutez-le par étapes. Faites cuire le tout à feu moyen, en couvrant la casserole avec un couvercle, pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
7. Enfin, si vous trouvez que le plat est trop acide, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre pour équilibrer le goût. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
8. Une fois que le chou est tendre et que le poulet est complètement cuit, le plat est prêt à être servi.
Suggestions de service :
Servez le chou doux au poulet avec de la polenta chaude ou une tranche de pain frais. Vous pouvez saupoudrer de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Variations possibles :
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des champignons. Vous pouvez également ajouter des carottes râpées ou des poivrons pour une note croquante et un supplément de vitamines.
Cette recette de chou doux au poulet est non seulement savoureuse, mais aussi polyvalente, pouvant être adaptée en fonction des ingrédients disponibles. Elle deviendra sûrement un plat préféré dans votre cuisine !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de poitrine de poulet (ou cuisses de poulet désossées)
- 1 petit chou (environ 1 kg)
- 2 gros oignons, hachés finement
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1-2 cuillères à soupe de paprika doux (ou piquant, selon les goûts)
- 200 g de concentré de tomate
- Sel et poivre, au goût
- 1-2 feuilles de laurier (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité)
Préparation :
1. Commencez par préparer le chou. Coupez-le en quartiers, retirez le cœur et émincez-le finement. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture agréable dans le plat. Le chou finement coupé cuira uniformément et absorbera les saveurs.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché finement et une pincée de sel. Le sel aidera l'oignon à libérer son jus et à ramollir plus rapidement.
3. Après quelques minutes, lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez le paprika. Mélangez bien pour que l'oignon s'imprègne de la saveur. Le paprika ajoute non seulement du goût, mais aussi une couleur vibrante au plat.
4. Il est maintenant temps d'ajouter le poulet. Coupez la poitrine de poulet en cubes ou en lanières, selon votre préférence, et mettez-la dans la casserole. Faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
5. Ajoutez le concentré de tomate, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients. Cet ingrédient ajoutera de l'humidité et créera une sauce délicieuse. Ajoutez du sel, du poivre et les feuilles de laurier si vous choisissez de les utiliser.
6. Maintenant, vous pouvez ajouter le chou. Mélangez bien pour combiner avec la sauce. Si le chou est trop volumineux, ajoutez-le par étapes. Faites cuire le tout à feu moyen, en couvrant la casserole avec un couvercle, pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
7. Enfin, si vous trouvez que le plat est trop acide, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre pour équilibrer le goût. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
8. Une fois que le chou est tendre et que le poulet est complètement cuit, le plat est prêt à être servi.
Suggestions de service :
Servez le chou doux au poulet avec de la polenta chaude ou une tranche de pain frais. Vous pouvez saupoudrer de persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Variations possibles :
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des champignons. Vous pouvez également ajouter des carottes râpées ou des poivrons pour une note croquante et un supplément de vitamines.
Cette recette de chou doux au poulet est non seulement savoureuse, mais aussi polyvalente, pouvant être adaptée en fonction des ingrédients disponibles. Elle deviendra sûrement un plat préféré dans votre cuisine !
Ingrédients
poulet (j'ai utilisé 5 cuisses de poulet) - un demi-chou - pâtes/sauce tomate - quelques tomates - 2 oignons, sel, paprika, poivre moulu et deux bouquets d'aneth.