Cake au cacao et aux noix

Name: Cake au cacao et aux noix
Ingredients: 5 œufs; 1/4 cuillère à café de sel; 2 sachets de sucre vanillé; 190 g de sucre en poudre; 4 cuillères à soupe d’huile; 200 g de farine; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre; 30 ml d’eau; 80 g de noix moulues; 20 g de noix entières

Désert - Cake au cacao et aux noix par Iulia J. - Recettes Recipia

Le cake au cacao et aux noix se sert au repas de Pâques, et une tranche est aussi agréable le matin, avec une tasse de lait. La pâte, battue avec des œufs, de la farine et de l’huile, est bien moelleuse, avec une moitié nature et l’autre au cacao et aux noix, disposées en alternance dans le moule ; moi, je le coupe en tranches assez épaisses. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 35-45 minutes. Temps total : 60-70 minutes. Portions : 8. Environ 385 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

5 œufs
1/4 cuillère à café de sel
2 sachets de sucre vanillé
190 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d’huile
200 g de farine
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
30 ml d’eau
80 g de noix moulues
20 g de noix entières

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol propre, ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel et fouettez jusqu’à ce qu’ils moussent. 2. Ajoutez le sucre vanillé, puis le sucre en poudre petit à petit, une cuillère à soupe à la fois. Fouettez jusqu’à obtenir une meringue ferme. 3. Versez l’huile sur les jaunes, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Incorporez les jaunes à la meringue avec une spatule, en soulevant la préparation de bas en haut. 4. Ajoutez la farine, une cuillère à soupe à la fois, et incorporez-la en faisant de grands gestes. Divisez la pâte en deux parts égales. 5. Mélangez le cacao en poudre avec 30 ml d’eau, puis incorporez-le à une moitié de pâte. Ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe de noix moulues. Ajoutez 1 cuillère à soupe de noix moulues à l’autre moitié et mélangez. 6. Tapissez un moule à cake de papier cuisson. Déposez alternativement une cuillerée de chaque préparation jusqu’à épuisement, puis parsemez le dessus du reste des noix moulues et des noix entières. 7. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 35-45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au milieu ressorte sans pâte humide.

Remarques

Des œufs laissés à température ambiante montent plus facilement en une mousse homogène. Goûtez les noix avant de les moudre ; si elles sont amères ou sentent l’huile rance, ne les utilisez pas. Un moule plus étroit et profond garde la pâte plus épaisse et peut demander le temps de cuisson jusqu’au bout de la fourchette, tandis qu’un moule large l’étale et la cuit plus vite. Je l’ai fait cuire pour Pâques, et mes proches l’ont apprécié ; je le mets au four quelques heures avant le repas pour qu’il refroidisse avant d’être tranché. Vous pouvez le servir le matin avec du lait, ou au repas de Pâques. Les noix moulues peuvent être remplacées gramme pour gramme par des noisettes moulues, et vous pouvez mettre des noisettes entières sur le dessus. Contient du gluten, des noix et des œufs. Gardez-le couvert s’il est servi le jour même, puis conservez-le dans une boîte au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours au plus.