Tiramisu à la banane, recette originale

Name: Tiramisu à la banane, recette originale
Ingredients: 4 jaunes d’œufs; 150 g de sucre; 400 ml de crème liquide sucrée; 250 g de mascarpone; 5-6 sachets de café soluble; 400 ml d’eau froide; 1 cuillère à soupe de cognac; 40 biscuits à la cuillère; 2 bananes moyennes (240 g); 5 g de cacao

Désert - Tiramisu à la banane, recette originale par Lavinia E. - Recettes Recipia

Le tiramisu à la banane se compose d’une crème au mascarpone et de biscuits à la cuillère trempés dans du café soluble froid, avec des rondelles de banane entre les couches. La crème reste dense et le cacao forme sur le dessus une couche mate, visible à la découpe ; on sent les biscuits entre les couches fondantes de crème et de fruit. Je le coupe en parts fines. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 6 heures. Temps total : 6 heures et 30 minutes. Portions : 8. Environ 600 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 jaunes d’œufs
150 g de sucre
400 ml de crème liquide sucrée
250 g de mascarpone
5-6 sachets de café soluble
400 ml d’eau froide
1 cuillère à soupe de cognac
40 biscuits à la cuillère
2 bananes moyennes (240 g)
5 g de cacao

Préparation

1. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que la préparation soit homogène. 2. Fouette la crème liquide sucrée jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes ; n’ajoute pas de sucre. 3. Incorpore le mascarpone aux jaunes, puis ajoute la crème fouettée et mélange délicatement. 4. Dissous 5-6 sachets de café soluble dans 400 ml d’eau froide et ajoute le cognac. 5. Trempe les biscuits à la cuillère dans le café, un par un, juste assez pour les ramollir, sans les laisser dans le liquide. Dans un plat rond, dispose une couche de biscuits, de crème et de rondelles de banane, puis répète les couches en terminant par la crème. 6. Saupoudre de cacao et laisse le tiramisu au réfrigérateur pendant 6 heures.

Remarques

Garde-le couvert au réfrigérateur et consomme-le dans les 3 jours. Pour une version sans gluten, remplace les 40 biscuits à la cuillère par 40 biscuits à la cuillère sans gluten ; les biscuits classiques contiennent du gluten et la crème contient des produits laitiers et des œufs. Choisis des bananes mûres mais encore fermes, pour pouvoir les couper en rondelles qui gardent leur forme. Si le café soluble te semble trop amer, utilise 5 sachets sur les 5-6 et garde la même quantité d’eau. Ajoute le cognac sans le faire chauffer ; pour une version sans alcool, mets à la place 1 cuillère à soupe de jus de pomme. Pour un repas du soir, mets le dessert au frais le matin ; si tu augmentes les quantités, prends un plat plus large, pas beaucoup plus profond. Dans sa présentation, il ressemble davantage à une charlotte aux biscuits à la cuillère qu’à un gâteau à étages. Tu peux le servir après un café non sucré.