Tarte de Dobrogée modifiée

Tarte de Dobrogea modifiée - Une recette délicieuse pour des moments inoubliables

Bienvenue dans le monde des tartes aromatiques ! Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de tarte de Dobrogea modifiée qui allie tradition et touche personnelle. Cette recette est parfaite pour ravir la famille et les amis à toute occasion. Notre tarte aura une garniture sucrée, avec du fromage et des raisins secs, mais je vais aussi vous guider sur la façon de faire une version salée si vous le préférez. Que vous la serviez en dessert ou en apéritif, cette tarte deviendra sûrement l'une de vos favorites !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8-10 portions

Ingrédients nécessaires

Pour la garniture sucrée :
- 1 paquet de feuilles de tarte (environ 400 g)
- 400 g de fromage telemea (pas trop salé)
- 250 g de fromage doux
- 500 g de crème épaisse
- 5 œufs
- 1 paquet de beurre ou de margarine fondue (environ 200 g)
- 1 essence de rhum (facultatif)
- 1 paquet de sucre vanillé
- Sucre au goût (environ 300 g)
- Raisins secs (trempés dans de l'alcool, si désiré)

Pour la version salée :
- Omettez l'essence de rhum, le sucre vanillé, les raisins secs et le sucre.

Préparation des ingrédients

Avant de commencer la préparation, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à température ambiante. Cela aidera à obtenir une garniture homogène et délicieuse. Il est également important de choisir du fromage telemea avec une teneur en sel moyenne pour éviter une tarte trop salée.

Préparation de la garniture

1. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, combinez le fromage telemea et le fromage doux. Utilisez une fourchette pour les émietter et obtenir une composition uniforme.
2. Ajoutez la crème : Ajoutez la crème à la préparation de fromage et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
3. Incorporez les œufs : Battez les 5 œufs dans un bol séparé et ajoutez-les progressivement à la préparation de fromage. Mélangez jusqu'à homogénéité.
4. Aromatisez : Si vous optez pour la version sucrée, ajoutez l'essence de rhum, le sucre vanillé et le sucre. Mélangez bien. Si vous choisissez la version salée, vous pouvez sauter cette étape.

Assemblage de la tarte

1. Préparez les feuilles de tarte : Étalez une feuille de tarte sur une surface propre et badigeonnez-la de beurre fondu. Vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie pour appliquer le beurre uniformément.
2. Ajoutez la garniture : Étalez une partie du mélange de fromage sur la feuille badigeonnée. Assurez-vous qu'il est réparti uniformément.
3. Superposez les feuilles : Ajoutez une autre feuille de tarte par-dessus, badigeonnez-la de beurre et répétez le processus d'ajout de garniture et de superposition des feuilles. Continuez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients (environ 5 couches).
4. Roulez la tarte : Après avoir ajouté la garniture sur la dernière feuille, roulez le tout comme un accordéon. Assurez-vous que les rouleaux sont bien serrés, mais ne forcez pas trop pour éviter de déchirer les feuilles.
5. Placez dans le plat : Mettez les rouleaux dans un plat beurré ou dans une poêle graissée, si vous préférez une forme ronde. Disposez-les de manière à obtenir une forme visuellement agréable.
6. Badigeonnez de beurre : Après avoir placé les rouleaux, badigeonnez-les de beurre fondu pour obtenir une croûte dorée et croustillante à la fin.

Préparation de la sauce

1. Préparez la sauce : Dans un bol, battez les 5 œufs restants avec le reste de la crème. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
2. Versez la sauce : Versez la sauce obtenue sur les rouleaux de tarte, de manière à les recouvrir uniformément. Cela aidera à maintenir l'humidité et ajoutera une texture délicieuse.

Cuisson

1. Laissez reposer : Laissez la tarte reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de la mettre au four. Cette étape est essentielle pour permettre aux feuilles d'absorber la garniture et la sauce.
2. Préchauffez le four : Préchauffez le four à 180°C (350°F).
3. Faites cuire la tarte : Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante sur le dessus.

Service

Après que la tarte soit cuite, laissez-la refroidir pendant 10 minutes pour bien se stabiliser. Coupez en portions et servez chaud. Elle peut être dégustée seule ou accompagnée d'une cuillère de crème ou de yaourt. Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez saupoudrer un peu d'herbes fraîches sur le dessus.

Variations et conseils utiles

- Variations de garniture : Vous pouvez essayer d'ajouter des épinards ou des courgettes râpées à la garniture salée pour un goût et des nutriments supplémentaires. De plus, une touche d'aneth frais se marie parfaitement avec le fromage.
- Boissons recommandées : Cette tarte se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec ou un thé glacé aux fruits, qui contrastera parfaitement avec les saveurs riches du fromage.
- Conservation : S'il reste des morceaux, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, couverts de film plastique. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver leur texture croustillante.

Calories et bienfaits nutritionnels

Une portion de tarte de Dobrogea modifiée contient environ 350-400 calories, selon le type de fromage et la quantité de sucre utilisée. C'est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que la crème apporte des graisses saines qui contribuent à une sensation de satiété. Bien sûr, la consommation modérée est la clé, surtout si vous faites attention à votre apport calorique.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des feuilles de tarte congelées ? Oui, les feuilles de tarte congelées sont très pratiques. Assurez-vous de les laisser décongeler complètement avant de les utiliser.
- Que puis-je faire avec les restes de garniture ? Vous pouvez utiliser la garniture restante pour faire des mini tartes ou comme garniture pour des omelettes.
- Comment puis-je faire la tarte sans gluten ? Vous pouvez chercher des feuilles de tarte sans gluten et vous assurer que tous les autres ingrédients sont étiquetés sans gluten.

C'est tout ! Voici ma recette de tarte de Dobrogea modifiée. J'espère que vous prendrez plaisir à la préparer et à la déguster. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches et de créer des moments inoubliables autour de la table ! Bon appétit !