Tarte aux pommes

Tarte aux pommes - un délice classique pour l'âme et les papilles

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 60-70 minutes
Nombre de portions : 8-10

Qui n'aime pas un dessert aux pommes ? La tarte aux pommes est une recette qui a traversé les générations, apportant de la joie dans chaque foyer. Cette tarte n'est pas seulement une douceur, mais aussi une combinaison parfaite de textures et de saveurs, avec une croûte de pâte feuilletée croustillante et une garniture douce et savoureuse. Que vous la serviez lors d'une rencontre entre amis ou lors d'un repas de fête, cette tarte impressionnera à coup sûr. Commençons !

Ingrédients

- 1 kg de pommes (choisissez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un contraste agréable)
- 1 pâte feuilletée (environ 250 g)
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 800-900 g de fromage blanc (optez pour un fromage frais et crémeux)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (pour plus de crémeux)
- 1-2 cuillères à soupe de rhum (pour une saveur subtile)
- Zeste d'un citron (pour une touche de fraîcheur)
- Une pincée de cannelle (pour lui donner un parfum d'automne)
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner la pâte)

Étapes de préparation

1. Préparation des pommes
Commencez par peler les pommes et les couper en fines tranches. Assurez-vous que les tranches sont uniformes pour une cuisson homogène. Placez les tranches dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir. Ajoutez une tasse de sucre et un sachet de sucre vanillé, puis mettez la casserole à feu moyen.

Conseil utile : Pour un goût plus intense, vous pouvez également ajouter quelques gouttes de jus de citron dans l'eau.

2. Cuisson des pommes
Laissez les tranches de pommes cuire pendant environ 15 minutes. Remuez doucement pour ne pas les écraser. Lorsque les tranches deviennent tendres, retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir dans un bol.

3. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche, le rhum, le zeste de citron, le sucre restant et une pincée de cannelle. Utilisez un mixeur ou une fourchette pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez bien.

Astuce : Si vous souhaitez une garniture plus aérée, vous pouvez battre le fromage et la crème avec un mixeur pendant quelques minutes.

4. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Pendant que le four chauffe, tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé. Étalez la pâte feuilletée et placez-la dans le plat, en veillant à bien couvrir les bords. Coupez l'excédent de pâte qui dépasse des bords du plat.

Suggestion : Si vous souhaitez une pâte plus croustillante et dorée, vous pouvez badigeonner la pâte avec un mélange d'eau et de jaune d'œuf avant d'ajouter la garniture.

5. Assemblage de la tarte
Mettez la préparation au fromage dans le plat, en l'aplanissant uniformément. Ensuite, disposez les tranches de pommes en cercles sur la garniture, créant un joli motif. Vous pouvez utiliser un pinceau pour badigeonner les tranches de pommes avec un peu de rhum, pour une saveur supplémentaire.

6. Cuisson
Mettez le plat dans le four préchauffé et faites cuire la tarte pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper.

Suggestions de service
Cette tarte aux pommes est délicieuse chaude ou froide. Vous pouvez la servir seule ou avec une cuillère de crème fraîche sur le dessus. Vous pouvez également l'améliorer avec de la glace à la vanille ou du caramel pour une douceur encore plus raffinée.

Variations possibles
Si vous souhaitez diversifier la recette, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour une texture supplémentaire. Vous pouvez également remplacer les pommes par des poires ou des pêches pour une expérience différente.

Bienfaits nutritionnels
Les pommes sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, riches en fibres. Le fromage blanc apporte des protéines, tandis que la crème fraîche ajoute des graisses saines. Cette tarte peut être un choix de dessert plus sain, surtout si vous limitez la quantité de sucre.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de pommes ? Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de pommes, mais les acidulées offrent le meilleur contraste avec la garniture sucrée.
2. Comment puis-je conserver la tarte ? Elle se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant environ 3-4 jours. Vous pouvez la réchauffer légèrement au four avant de servir.
3. Est-il possible de faire cette recette sans sucre ? Vous pouvez utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable, mais ajustez les quantités selon votre goût.

Calories
Une portion de tarte aux pommes contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est une estimation, mais cela peut varier en fonction de la quantité de sucre et de crème ajoutée.

Maintenant que vous avez toutes les informations pour préparer cette tarte aux pommes, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Chaque bouchée apportera une explosion de saveurs et un doux souvenir des moments passés en famille. Bon appétit !