सेब की पाई

सेब का केक - आत्मा और स्वाद कलियों के लिए एक क्लासिक आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

कौन सेब के मिठाई को पसंद नहीं करता? सेब का केक एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ियों से चलता आ रहा है, हर घर में खुशी लाता है। यह केक न केवल एक मीठा आनंद है, बल्कि कुरकुरी परत और नरम और सुगंधित भराव का एक आदर्श संयोजन है। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात में परोसें या त्योहार के भोजन पर, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

- 1 किलोग्राम सेब (अच्छे विपरीत के लिए खट्टे सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ चुनें)
- 1 पफ पेस्ट्री (लगभग 250 ग्राम)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 800-900 ग्राम पनीर (ताजा और क्रीमी पनीर चुनें)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (अधिक क्रीमीनेस के लिए)
- 1-2 बड़े चम्मच रम (सूक्ष्म स्वाद के लिए)
- 1 नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 चुटकी दालचीनी (इससे एक शरद की सुगंध आएगी)
- 1 अंडे की जर्दी (पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए)

तैयारी के चरण

1. सेब की तैयारी
सेब को पहले छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस समान हैं ताकि वे समान रूप से पकें। स्लाइस को एक बड़े बर्तन में डालें और उन पर पानी डालें। 1 कप चीनी और 1 पैकेट वनीला चीनी डालें, फिर बर्तन को मध्यम आंच पर रखें।

उपयोगी टिप: अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप पानी में कुछ नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

2. सेब को उबालना
सेब के स्लाइस को लगभग 15 मिनट तक उबालें। उन्हें टूटने से बचाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। जब स्लाइस नरम हो जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और एक कटोरे में ठंडा होने के लिए रख दें।

3. भरने की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, पनीर को खट्टा क्रीम, रम, नींबू का छिलका, बची हुई चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या कांटे का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

टिप: यदि आप एक हल्का भरना चाहते हैं, तो आप पनीर और खट्टा क्रीम को कुछ मिनटों के लिए मिक्सर में फेंट सकते हैं।

4. पेस्ट्री की तैयारी
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पफ पेस्ट्री को बेलें और इसे ट्रे में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से कवर करें। ट्रे के किनारों से बाहर निकलने वाली अतिरिक्त पेस्ट्री को काट दें।

सुझाव: यदि आप एक कुरकुरी और सुनहरी पेस्ट्री चाहते हैं, तो भरने को जोड़ने से पहले आप पेस्ट्री को पानी और अंडे की जर्दी के मिश्रण से ब्रश कर सकते हैं।

5. केक को असेंबल करना
पनीर का मिश्रण ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। फिर, भरने के ऊपर सेब के स्लाइस को गोलाकार में रखें, एक सुंदर पैटर्न बनाते हुए। आप सेब के स्लाइस पर थोड़ी रम ब्रश करने के लिए एक ब्रश का उपयोग कर सकते हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

6. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और केक को 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। काटने से पहले केक को थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा करने के सुझाव
यह सेब का केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या इसके ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ भी सुधार सकते हैं, ताकि यह और भी स्वादिष्ट हो।

संभावित विविधताएँ
यदि आप नुस्खा को विविधता देना चाहते हैं, तो आप भरने में कटा हुआ नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं, ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके। आप सेब को नाशपाती या आड़ू से भी बदल सकते हैं, ताकि एक अलग अनुभव प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
सेब विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो फाइबर में समृद्ध होते हैं। पनीर प्रोटीन लाता है, जबकि खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा को जोड़ता है। यह केक मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, खासकर यदि आप चीनी की मात्रा को सीमित करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन खट्टे सेब मीठे भराव के साथ सबसे अच्छा विपरीत प्रदान करते हैं।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में लगभग 3-4 दिनों तक ढककर सुरक्षित रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे हल्का गर्म कर सकते हैं।
3. क्या मैं इस नुस्खे को बिना चीनी के बना सकता हूँ? आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

कैलोरी
सेब के एक हिस्से में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। यह एक अनुमान है, लेकिन जोड़े गए चीनी और खट्टा क्रीम की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है।

अब जब आपके पास इस सेब के केक को बनाने के लिए सभी जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! हर काटने में स्वाद का विस्फोट और परिवार के साथ बिताए गए पलों की मीठी यादें होंगी। अच्छा खाने की शुभकामनाएँ!