Tarte aux pommes - 200

Tarte aux Pommes Parfumée - Une Délicatesse Sucrée pour des Moments Spéciaux

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Portions : 8

Si vous êtes à la recherche d'un dessert rapide et savoureux, cette tarte aux pommes est sans aucun doute le choix parfait. Avec une pâte croustillante et une garniture délicieuse de pommes parfumées, ce plat non seulement ravira vos papilles, mais apportera aussi une touche de chaleur à n'importe quel moment de la journée. La tarte aux pommes a une riche histoire, étant un dessert emblématique dans de nombreuses cultures, symbolisant la bonté et la tradition en cuisine.

Ingrédients Nécessaires

Pour la pâte :
- 150-170 g de farine (choisissez une farine de bonne qualité pour obtenir une texture parfaite)
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 50 g de sucre (vous pouvez utiliser du sucre brun pour un goût plus profond)
- 80 g de beurre fondu (assurez-vous qu'il est de bonne qualité pour ajouter de la saveur)
- 1 œuf (pour lier les ingrédients)
- Une pincée de sel (le sel intensifie les saveurs)

Pour la garniture de pommes :
- 750 g de pommes acidulées (les pommes comme la Granny Smith sont idéales pour une acidité agréable)
- Le jus d'un citron (pour empêcher l'oxydation des pommes et ajouter une saveur fraîche)
- Extrait de citron (optionnel, mais recommandé pour un supplément de saveur)

Pour la crème de dessus :
- 2 œufs (frais, pour une meilleure texture)
- 40 g de sucre
- 200 ml de crème (assurez-vous qu'elle est épaisse pour une crème plus riche)
- 2 cuillères à soupe de maïzena (pour épaissir la crème)

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. Dans un autre récipient, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement. Ajoutez l'œuf et le beurre fondu au mélange de farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Refroidissement de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte croustillante, car le durcissement du beurre aidera à maintenir la forme de la pâte pendant la cuisson.

3. Préparation des pommes : Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Arrosez-les de jus de citron pour éviter l'oxydation et conserver leur aspect frais.

4. Assemblage de la tarte : Préchauffez le four à 200°C. Placez une feuille de papier sulfurisé dans un moule rond de 24 ou 26 cm de diamètre. Étalez trois quarts de la pâte réfrigérée au fond du moule et formez un bord avec le reste de la pâte.

5. Ajout des pommes : Saupoudrez les morceaux de pomme d'un peu de farine ou de maïzena pour absorber l'excès d'humidité et éviter une tarte trop molle. Disposez les pommes dans le moule et arrosez-les d'extrait de citron.

6. Préparation de la crème : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème et la maïzena, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Après que les pommes aient cuit au four pendant 25 minutes, versez la crème sur les pommes et laissez cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que la crème devienne dorée et ferme.

7. Refroidissement et service : Laissez la tarte refroidir dans le moule, puis saupoudrez de sucre glace pour une présentation élégante. Vous pouvez servir la tarte chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème.

Conseils Pratiques

- Choisissez les bonnes pommes : Les pommes acidulées sont idéales pour cette recette, car elles ajoutent un contraste agréable avec la douceur de la crème. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de pommes pour trouver la combinaison parfaite.
- Crème : Si vous souhaitez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille dans la crème aux œufs.
- Variations : Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes moulues dans la garniture de pommes pour un supplément de texture et de goût. De plus, une pincée de cannelle apportera une note chaude et réconfortante.

Questions Fréquemment Posées

Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur, couverte de film alimentaire, pendant 2-3 jours. Je vous recommande de la servir à température ambiante pour préserver sa texture.

Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec des poires, des pêches ou des prunes. Assurez-vous simplement d'ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits choisis.

Combien de calories contient une portion de tarte ?
Une portion de tarte aux pommes contient environ 300-350 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est un dessert riche en glucides, mais aussi plein de vitamines provenant des pommes.

Cette tarte aux pommes n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un moyen de créer de beaux souvenirs autour de la table. Je vous encourage à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts. Que vous la serviez lors d'une réunion de famille ou comme un petit plaisir personnel, chaque part apportera joie et saveur.

Bon appétit !