Tarte au lait et semoule

Tarte au lait et semoule : Une délicatesse classique

Si vous recherchez un dessert qui allie simplicité et saveur, la tarte au lait et semoule est le choix parfait. Ce plat ne ravira pas seulement vos papilles, mais vous emmènera également dans un voyage nostalgique, vous rappelant les repas en famille de votre enfance. C'est un dessert rapide et facile à préparer, idéal pour les occasions spéciales comme pour les moments de douceur quotidienne.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients :

- 9 feuilles de pâte
- 1,75 litre de lait
- 320 g de semoule
- 4 œufs
- 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille
- 300 g de sucre
- 50 g de beurre (fondu, pour graisser)
- 200 g de sucre (pour le dessus)
- 1 cuillère à soupe de cannelle (pour saupoudrer les feuilles de pâte)

Préparation :

1. Chauffer le lait et la semoule : Dans une grande casserole, versez le lait et chauffez à feu moyen. Ajoutez la semoule progressivement, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe, obtenant une consistance similaire à celle de la polenta. C'est le moment idéal pour penser à l'arôme agréable que la vanille apportera à ce plat.

2. Préparer la garniture : Dans un bol séparé, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et que le mélange devienne mousseux. Une fois que le mélange de lait et de semoule a légèrement refroidi, ajoutez-y le mélange d'œufs et de sucre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, puis ajoutez l'extrait de vanille. Votre garniture est maintenant prête !

3. Préparer le dessus : Dans un bol, mélangez les 200 g de sucre avec la cannelle. Ce mélange ajoutera une saveur particulière à la croûte de la tarte.

4. Assembler la tarte : Choisissez un moule rond à bords amovibles de 26 cm de diamètre. Commencez à disposer les feuilles de pâte : placez 3 feuilles dans le moule, en les graissant chacune avec du beurre fondu, en laissant pendre les bords. Saupoudrez le mélange de sucre et de cannelle sur chaque feuille, y compris sur les bords. Continuez à ajouter 6 autres feuilles par séries de 3, formant une croûte belle et croustillante.

5. Ajouter la garniture : Versez la garniture de semoule au centre de la croûte. Ensuite, rassemblez les bords des feuilles de pâte qui pendent sur la garniture, en les graissant avec du beurre fondu pour bien les coller. N'oubliez pas de saupoudrer le reste du sucre aromatisé sur le dessus de la tarte pour obtenir une croûte délicieuse et dorée.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et placez la tarte à l'intérieur. Faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.

7. Refroidissement et service : Après la cuisson, laissez la tarte refroidir pendant quelques heures. Cette étape est essentielle car elle permet aux saveurs de se mélanger parfaitement et la tarte se découpe plus facilement.

Conseil utile : Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande à la garniture de semoule. Cela donnera un goût unique et transformera la tarte en un dessert vraiment spécial.

Bienfaits nutritionnels : La tarte au lait et semoule est une bonne source de protéines grâce aux œufs, tandis que le lait apporte du calcium essentiel. La semoule, un ingrédient riche en glucides, offre une énergie durable. Cependant, il est important de consommer cette tarte avec modération, en tenant compte de sa teneur en sucre.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d'amande ou du lait de coco, mais assurez-vous de choisir des variétés non sucrées pour contrôler la douceur.
- Que puis-je faire si je n'ai pas de feuilles de pâte ? Vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou même de la pâte à pizza, mais le temps de cuisson peut varier.
- Comment puis-je conserver la tarte ? Vous pouvez la conserver au réfrigérateur, couverte de film plastique, pendant 3 à 4 jours. Elle est également délicieuse servie froide !

Service : La tarte au lait et semoule s'accorde parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel. Vous pouvez également l'accompagner d'une tisane aromatique ou d'un espresso fort pour contraster la douceur.

Profitez de cette recette simple et délicieuse qui ravira non seulement votre famille et vos amis, mais vous apportera également des moments de joie et de satisfaction en cuisine. Cette tarte au lait et semoule est plus qu'un dessert ; c'est une histoire de famille, une douceur sucrée et un souvenir agréable !