Snickerdoodles

Délicieuse recette de Snickerdoodles avec des noix et une saveur de cannelle

Qui n'aime pas un dessert qui fait sourire ? Les Snickerdoodles sont des biscuits moelleux, remplis de saveur de cannelle et d'une texture parfaite qui ravit vos papilles. Cette recette de Snickerdoodles aux noix transformera n'importe quel jour ordinaire en une fête. Vous pouvez les préparer pour une rencontre entre amis, pour une fête de vacances ou simplement pour vous faire plaisir.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de réfrigération : 60 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Total : 1 heure et 35 minutes
Portions : Environ 46 biscuits

Ingrédients

- 225 g de beurre (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 400 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- Une pincée de sel
- 50 g de noix hachées (de préférence plus grosses pour la texture)
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour enrober)
- 4 cuillères à soupe de cannelle moulue (pour enrober)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un bol moyen, utilisez un batteur électrique pour combiner le beurre ramolli avec le sucre. Battez jusqu'à obtenir un mélange crémeux, environ 2-3 minutes. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour bien s'incorporer avec le sucre.

Étape 2 : Ajout des œufs et des arômes
Ajoutez les œufs un par un et l'extrait de vanille. Assurez-vous de bien mélanger après chaque ajout afin que les œufs s'intègrent complètement dans le mélange.

Étape 3 : Ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la muscade moulue et le sel. C'est une étape essentielle pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Commencez à incorporer progressivement les ingrédients secs dans le mélange de beurre, en remuant avec une spatule ou avec le batteur à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Étape 4 : Noix et réfrigération
Enfin, ajoutez les noix hachées et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Cette étape aide à raffermir la pâte, ce qui empêchera les biscuits de s'étaler trop pendant la cuisson.

Étape 5 : Préchauffage du four
Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Assurez-vous d'utiliser une grande plaque de cuisson, que vous graissez légèrement et tapissez de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent.

Étape 6 : Façonnage des biscuits
Après une heure, sortez la pâte du réfrigérateur. Utilisez une cuillère pour prélever des portions de pâte et formez des boules d'environ 3 cm de diamètre. Roulez chaque boule dans le mélange de sucre et de cannelle pour obtenir la croûte aromatique caractéristique des snickerdoodles.

Étape 7 : Cuisson
Disposez les boules sur la plaque préparée, en laissant suffisamment d'espace entre elles pour qu'elles s'étalent pendant la cuisson. Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et que le centre soit légèrement moelleux. Les biscuits continueront à durcir en refroidissant.

Étape 8 : Refroidissement et service
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Cela aide à maintenir leur texture moelleuse et à éviter l'humidité.

Service et combinaisons
Les Snickerdoodles sont délicieux seuls, mais vous pouvez les servir avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel pour un dessert inoubliable. Ils sont également parfaits avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé parfumé.

Variantes et astuces
- Variante au chocolat : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou du chocolat blanc dans la pâte pour une saveur décadente.
- Saveurs diverses : Au lieu de la muscade, vous pouvez expérimenter avec de la cannelle supplémentaire, du gingembre ou même de la cardamome.
- Biscuits plus petits : Si vous souhaitez des biscuits plus petits, formez des boules de plus petite taille; elles nécessiteront un temps de cuisson plus court, alors vérifiez-les après 8-10 minutes.

Bénéfices nutritionnels
Ce dessert est une source de glucides, et les noix ajoutent des protéines et des graisses saines. En fonction des portions consommées, ces biscuits peuvent être appréciés avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Oui, mais le goût et la texture peuvent être légèrement différents.

2. Comment puis-je garder les biscuits frais plus longtemps ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils peuvent durer jusqu'à une semaine.

3. Puis-je congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte avant de former les biscuits. Enveloppez-la bien et gardez-la au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez-la décongeler à température ambiante et suivez les étapes de formation et de cuisson.

Maintenant que vous savez comment préparer ces délicieux biscuits, je vous encourage à les essayer ! Chaque bouchée vous apportera une touche de joie et fera de chaque jour une occasion spéciale. Bon appétit !