Snickerdoodles

Νόστιμη συνταγή για Snickerdoodles με καρύδια και άρωμα κανέλας

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο που φέρνει χαμόγελο στα χείλη; Τα Snickerdoodles είναι μαλακά μπισκότα γεμάτα με άρωμα κανέλας και με τέλεια υφή που ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο σας. Αυτή η συνταγή για Snickerdoodles με καρύδια θα μετατρέψει οποιαδήποτε συνηθισμένη ημέρα σε γιορτή. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε για μια συνάντηση με φίλους, για ένα πάρτι γιορτών ή απλά για να σας κακομάθετε.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 60 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 12-15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: Περίπου 46 μπισκότα

Συστατικά

- 225 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 400 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Μια πρέζα αλάτι
- 50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια (καλύτερα μεγαλύτερα για υφή)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για κυλιόμενη)
- 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη κανέλα (για κυλιόμενη)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεσαίο μπολ, χρησιμοποιήστε ηλεκτρικό μίξερ για να συνδυάσετε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύσταση, περίπου 2-3 λεπτά. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί καλά με τη ζάχαρη.

Βήμα 2: Προσθήκη αυγών και αρωμάτων
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και το εκχύλισμα βανίλιας. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά μετά από κάθε προσθήκη, ώστε τα αυγά να ενσωματωθούν πλήρως στη σύνθεση.

Βήμα 3: Ξηρά υλικά
Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, τη σόδα μαγειρικής, το τριμμένο μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβόλων στη ζύμη. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα.

Βήμα 4: Καρύδια και ψύξη
Τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε απαλά για να τα διανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη. Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτό το βήμα βοηθά στη σφράγιση της ζύμης, κάτι που θα αποτρέψει τα μπισκότα από το να απλώσουν υπερβολικά κατά το ψήσιμο.

Βήμα 5: Προθέρμανση του φούρνου
Ενώ η ζύμη ψύχεται, μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο ταψί, το οποίο θα λαδώσετε ελαφρώς και θα στρώσετε με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση των μπισκότων.

Βήμα 6: Δημιουργία μπισκότων
Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πάρετε μερίδες από τη ζύμη και σχηματίστε μπάλες με διάμετρο περίπου 3 εκ. Κυλήστε κάθε μπάλα στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας, για να αποκτήσετε την χαρακτηριστική αρωματική κρούστα των snickerdoodles.

Βήμα 7: Ψήσιμο
Τοποθετήστε τις μπάλες στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να επεκταθούν κατά το ψήσιμο. Ψήστε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές και το κέντρο να είναι λίγο μαλακό. Τα μπισκότα θα συνεχίσουν να σφίγγουν καθώς κρυώνουν.

Βήμα 8: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της αφράτης υφής και στην αποφυγή της υγρασίας.

Σερβίρισμα και συνδυασμοί
Τα snickerdoodles είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά μπορείτε να τα σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας, για ένα αξέχαστο επιδόρπιο. Είναι επίσης τέλεια μαζί με μια κούπα φρέσκου καφέ ή αρωματικού τσαγιού.

Ποικιλίες και κόλπα

- Εκδοχή με σοκολάτα: Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας ή λευκής σοκολάτας στη ζύμη για μια πλούσια γεύση.
- Διάφορες γεύσεις: Αντί για μοσχοκάρυδο, μπορείτε να πειραματιστείτε με επιπλέον κανέλα, τζίντζερ ή ακόμα και κάρδαμο.
- Μικρότερα μπισκότα: Εάν θέλετε μικρότερα μπισκότα, σχηματίστε μικρότερες μπάλες – θα χρειαστούν μικρότερο χρόνο ψησίματος, οπότε ελέγξτε τα μετά από 8-10 λεπτά.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το επιδόρπιο είναι πηγή υδατανθράκων, και τα καρύδια προσθέτουν πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά. Ανάλογα με τις μερίδες που καταναλώνονται, αυτά τα μπισκότα μπορούν να απολαμβάνονται με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη αντί για βούτυρο;
Ναι, αλλά η γεύση και η υφή μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικές.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα μπισκότα φρέσκα για περισσότερο;
Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορούν να διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα.

3. Μπορώ να καταψύξω τη ζύμη;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τη ζύμη πριν σχηματίσετε τα μπισκότα. Τυλίξτε τη καλά και κρατήστε την στην κατάψυξη. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, αφήστε τη να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ακολουθήστε τα βήματα σχηματισμού και ψησίματος.

Τώρα που ξέρετε πώς να ετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μπισκότα, σας ενθαρρύνω να τα δοκιμάσετε! Κάθε μπουκιά θα σας φέρει μια δόση χαράς και θα κάνει κάθε μέρα μια ξεχωριστή περίσταση. Καλή όρεξη!