Roules à la cannelle

Roulés à la Cannelle - Roulés à la Cannelle

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Nombre de portions : 12 roulés

Bienvenue dans le délicieux monde des roulés à la cannelle ! Ces roulés à la cannelle sont un choix parfait pour un petit-déjeuner spécial ou un dessert qui ravira les papilles de vos proches. Avec une texture moelleuse et une garniture aromatique, ces roulés offrent une expérience culinaire inoubliable. De plus, c'est une recette simple et rapide, idéale même pour les débutants !

Une courte histoire sur les roulés à la cannelle

Les roulés à la cannelle ont une histoire fascinante, étant un symbole de confort et de chaleur dans de nombreuses cultures. On pense que ces délicieux roulés à la cannelle ont été réalisés pour la première fois il y a des siècles, apportant une touche de douceur dans la vie des gens. Depuis leurs premières apparitions, les roulés à la cannelle ont été associés à des moments de convivialité, étant servis lors d'occasions spéciales ou simplement savourés avec une tasse de café.

Ingrédients pour la pâte

- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café de miel
- 60 g de beurre fondu et refroidi
- 250 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel

Ingrédients pour la garniture

- 150 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle

Étapes de préparation

1. Préparation du levain

Commencez par activer la levure, une étape essentielle pour obtenir une pâte moelleuse. Dans un petit bol, frottez 20 g de levure fraîche avec une cuillère à soupe de sucre et ajoutez un peu de lait tiède (environ 50 ml). Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est le signe que la levure est active et prête à faire sa magie.

2. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, tamisez 500 g de farine et ajoutez une pincée de sel, le reste du sucre (40 g), le beurre fondu et refroidi, l'œuf, le miel, l'extrait de vanille et enfin, le levain préparé précédemment. Mélangez avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se combiner. Ensuite, pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et se détache facilement de vos mains.

3. Levée de la pâte

Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir les roulés moelleux que nous désirons.

4. Préparation de la garniture

Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez 150 g de beurre mou, 100 g de sucre et 1 cuillère à café de cannelle jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ce mélange ajoutera de la saveur et de l'humidité à vos roulés.

5. Formation des roulés

Après que la pâte ait levé, renversez-la sur une surface légèrement farinée et étalez-la en un rectangle d'environ 40x60 cm, d'une épaisseur de 1 cm. Étalez uniformément la garniture de beurre et de cannelle sur toute la surface de la pâte. Ensuite, enroulez la pâte dans le sens de la longueur, formant un cylindre serré.

6. Découpe des roulés

Pour couper les roulés, utilisez un morceau de fil ou un couteau bien aiguisé. Positionnez le fil sous le roulé, à environ 2 cm du bord, tirez doucement sur les extrémités du fil et tirez dans la direction opposée, coupant ainsi la pâte. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez obtenu 12 beaux roulés.

7. Levée finale

Disposez les roulés dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé et légèrement huilé. Couvrez-les à nouveau avec un torchon et laissez-les lever pendant 20 minutes. Pendant que vous attendez, préchauffez le four à 180°C.

8. Cuisson

Une fois que les roulés ont levé, placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Vous vous réjouirez de l'arôme envoûtant de la cannelle et du beurre fondu qui emplit toute la cuisine.

9. Service

Les roulés à la cannelle sont excellents chauds comme froids. Vous pouvez les servir avec une tasse de café, un cappuccino, un chocolat chaud ou un thé. Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez préparer un glaçage à base de sucre en poudre et d'eau ou de jus de citron à verser sur les roulés chauds.

Astuces et variations

Si vous souhaitez ajouter une touche à la recette, vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures. Essayez des noix hachées, du chocolat ou des fruits secs. Vous pouvez également remplacer la cannelle par de la cardamome pour un goût plus exotique.

Bienfaits nutritionnels

Ces roulés à la cannelle sont une bonne source de glucides, fournissant une énergie rapide. Le beurre ajoute des graisses saines, et la cannelle est connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Bien qu'ils soient un dessert, consommés avec modération, ils peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g (1 sachet) de levure sèche et suivez les mêmes instructions.

2. Comment puis-je conserver les roulés à la cannelle ?
Vous pouvez conserver les roulés à la cannelle dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes pour leur redonner vie.

3. Puis-je congeler les roulés ?
Oui, vous pouvez congeler les roulés non cuits. Disposez-les sur un plateau au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient congelés, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, laissez-les décongeler à température ambiante et suivez les instructions de cuisson.

Ces roulés à la cannelle sont un véritable délice ! Que vous les prépariez pour un petit-déjeuner spécial ou pour impressionner vos invités, cette recette simple et rapide vous apportera que des satisfactions. Alors enfilez votre tablier, préparez les ingrédients et profitez de l'arôme et du goût de ces délices !