Pudding de pâtes au fromage cottage

Pudding de pâtes au fromage cottage - une recette qui évoque de doux souvenirs d'enfance, avec des saveurs alléchantes et des textures délicates. Ce délicieux dessert combine des pâtes avec du fromage cottage, des raisins secs imbibés de rhum et une touche de vanille, créant une expérience culinaire mémorable. Enfin, saupoudré de sucre, ce pudding devient une véritable star sur le menu de tout repas festif ou simple.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 200 g de raisins secs
- 50 ml de rhum (pour imbiber les raisins secs)
- Jus d'une orange
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 200 g de fromage mascarpone
- 200 g de fromage cottage
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- Jus d'un citron

Histoire de la recette :
Ce pudding de pâtes au fromage cottage trouve ses origines dans des traditions ancestrales, lorsque les gens utilisaient les ingrédients disponibles pour créer des plats nourrissants et délicieux. La combinaison de pâtes et de fromage a toujours été appréciée, et l'ajout de raisins secs imbibés de rhum et de saveurs d'agrumes a transformé un simple dessert en un véritable délice.

Étape par étape pour un résultat parfait :

1. Imbiber les raisins : Commencez par mettre les raisins dans un bol. Ajoutez le rhum, le jus d'orange et la cannelle. Mélangez bien et laissez-les imbiber pendant environ une heure. Cette étape est essentielle, car les raisins deviendront tendres et parfumés, ajoutant une saveur intense à votre pudding.

2. Cuire les pâtes : Une fois les raisins imbibés, mettez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Assurez-vous de les cuire al dente, afin qu'elles ne deviennent pas trop molles dans le pudding. Après la cuisson, égouttez les pâtes et laissez-les refroidir légèrement.

3. Mélanger les fromages : Dans un grand bol, combinez le fromage mascarpone et le fromage cottage. Utilisez un mixeur ou une spatule pour bien les mélanger. Ajoutez la fécule de maïs, le sucre, le sucre vanillé, la crème aigre et le jus de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.

4. Incorporer les raisins et les pâtes : Ajoutez les raisins imbibés (égouttés de l'excès de liquide) au mélange de fromage, en mélangeant délicatement. Ensuite, ajoutez les pâtes cuites et refroidies. Mélangez avec précaution pour ne pas écraser les pâtes, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien combinés.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé et versez le mélange de pudding. Assurez-vous qu'il est uniformément réparti. Faites cuire le pudding pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et bien doré sur le dessus.

6. Refroidissement et service : Une fois le pudding prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le plat. Lorsqu'il est froid, saupoudrez-le de sucre et coupez-le en tranches. Vous pouvez le servir nature ou avec une sauce aux fruits frais.

Conseils pratiques :
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille ou une cuillère à café d'extrait d'amande au mélange de fromage.
- Variations : Au lieu de raisins secs, vous pouvez utiliser des abricots secs, des canneberges ou même du chocolat noir haché pour une touche plus décadente.
- Combinaisons : Ce pudding est délicieux avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel. Une tasse de tisane ou une limonade froide complète parfaitement le repas.

Bienfaits nutritionnels :
Le pudding de pâtes au fromage cottage est une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que les raisins secs apportent des fibres et des antioxydants. C'est un dessert qui, consommé avec modération, peut faire partie d'un régime équilibré.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, les pâtes complètes sont une alternative saine et ajoutent des fibres supplémentaires.
- Quels autres fromages puis-je utiliser ? Vous pouvez expérimenter avec du fromage ricotta pour une texture différente ou avec du fromage de chèvre pour un goût plus intense.
- Peut-on le congeler ? Bien qu'il soit recommandé de le consommer frais, le pudding peut être congelé, mais la texture peut être légèrement affectée lors de la décongélation.

Ce pudding de pâtes au fromage cottage est une recette simple, mais pleine de saveurs et de nostalgie. Vous pouvez facilement le préparer pour une occasion spéciale ou simplement lorsque vous avez envie d'un dessert réconfortant. Savourez chaque tranche et laissez-vous emporter par les souvenirs !