Paniers aux noix et à la confiture

Délicieuse recette de paniers aux noix et à la confiture

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 35 minutes
Portions : 30 paniers

Bienvenue dans le merveilleux monde de la pâtisserie ! Aujourd'hui, je vous propose une recette qui allie la fragilité de la pâte à la saveur riche des noix et à la douceur de la confiture. Les paniers aux noix et à la confiture sont des desserts qui apportent une touche de joie à chaque bouchée et sont parfaits pour toutes les occasions. Que vous les prépariez pour une fête, une réunion de famille ou simplement pour vous faire plaisir, ces délices ne manqueront pas d'impressionner.

L'histoire de ces paniers est étroitement liée à la tradition des pains sucrés et des desserts aux noix, symbolisant l'hospitalité et le bon goût. Dans de nombreuses cultures, la préparation de douceurs aux noix est une coutume transmise de génération en génération, et chaque recette devient unique grâce aux ingrédients et aux techniques utilisées.

Ingrédients nécessaires :

Pour les paniers :
- 550 g de farine
- 250 g de beurre ou de margarine non salé
- 4 jaunes d'œufs
- 4 cuillères à soupe de crème aigre
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (dissous avec du jus de citron)

Pour la garniture :
- 4 blancs d'œufs
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'essence de rhum
- 250 g de noix moulues

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la farine, le beurre coupé en dés et le sucre. Utilisez vos doigts pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture semblable à de la chapelure. C'est une étape cruciale, car le beurre doit bien s'incorporer à la farine pour créer une pâte fragile.

2. Ajout des ingrédients humides : Continuez en ajoutant les jaunes d'œufs, la crème aigre, le bicarbonate de soude dissous avec du jus de citron et le sucre vanillé. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, puis formez une boule, en l'enveloppant dans du film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure. Cela aidera à raffermir le beurre et facilitera l'étalement ultérieur.

3. Préparation de la garniture : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que vous obteniez une mousse ferme. Enfin, ajoutez l'essence de rhum et les noix moulues, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la préparation.

4. Façonnage des paniers : Préchauffez le four à 180°C (chaleur douce). Graissez les moules avec un peu d'huile pour éviter qu'ils ne collent. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une fine couche, puis découpez des cercles à l'aide d'un petit verre ou d'un emporte-pièce.

5. Assemblage des paniers : Placez les cercles de pâte dans les moules préparés, en pressant doucement les bords. Remplissez chaque panier de confiture (de préférence de cerise aigre, mais vous pouvez choisir d'autres saveurs selon vos goûts). Sur la confiture, ajoutez la garniture de blancs d'œufs et de noix. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour obtenir une forme plus élégante ou une cuillère pour une approche plus simple.

6. Cuisson : Placez le plateau dans le four préchauffé et laissez cuire les paniers pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous sentirez un merveilleux parfum de noix et de vanille envahir votre cuisine !

7. Finition : Une fois complètement refroidis, saupoudrez les paniers de sucre glace pour une finition élégante. Ces délices sont extrêmement tendres et savoureux.

Conseils pratiques :

- Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour s'incorporer plus facilement à la farine.
- Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, essayez d'incorporer des zestes de citron ou d'orange dans la garniture pour un goût supplémentaire.
- Les paniers peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Mais ils ne dureront sûrement pas longtemps, étant donné à quel point ils sont délicieux !

Calories et bienfaits nutritionnels :

Chaque panier contient environ 150 calories, selon la taille et les ingrédients. Les noix sont une excellente source d'acides gras oméga-3, de protéines et de fibres, ce qui en fait un choix nutritif, tandis que la confiture ajoute une portion de vitamines.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer la confiture par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat fondu, du fromage à la crème ou même d'autres types de confitures, selon vos préférences.

2. Comment puis-je rendre ces paniers moins sucrés ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la garniture ou utiliser des confitures sans sucre ajouté.

3. Les paniers peuvent-ils être congelés ?
Oui, il est conseillé de les congeler avant de les saupoudrer de sucre. Ensuite, laissez-les décongeler à température ambiante avant de servir.

Ces paniers aux noix et à la confiture sont un excellent choix pour gâter votre famille et vos amis. Rassemblez vos ingrédients et laissez-vous emporter par l'arôme délicieux de ces douceurs ! Je vous assure que personne ne pourra résister à la tentation de goûter au moins un (ou deux) ! Une fois que vous aurez essayé cette recette, je suis sûr qu'elle deviendra votre préférée, et chaque bouchée apportera des souvenirs inoubliables. Bon appétit !