Pancakes américains fourrés aux pommes

Name: Pancakes américains fourrés aux pommes
Ingredients: 1 pomme moyenne (150 g); 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1 tasse de farine (125 g); 2 cuillères à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café de sel; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 3/4 de tasse de lait (180 ml); 100 g de yaourt; 2 cuillères à soupe de miel; 50 ml de crème liquide à fouetter

Désert - Pancakes américains fourrés aux pommes par Cornelia B. - Recettes Recipia

Les pancakes américains fourrés aux pommes enrobent des tranches de pomme d’une pâte au lait et à la cannelle, puis dorent à la poêle. Le fruit s’attendrit sans perdre sa forme et la pâte est plus épaisse que celle des crêpes habituelles ; je sers le yaourt à part et j’ajoute du miel sur quelques morceaux seulement, au moment de les manger. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 12 minutes. Temps total : 27 minutes. Portions : 2. Environ 650 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 pomme moyenne (150 g)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 tasse de farine (125 g)
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de sel
1 œuf
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3/4 de tasse de lait (180 ml)
100 g de yaourt
2 cuillères à soupe de miel
50 ml de crème liquide à fouetter

Préparation

1. Épluchez la pomme et retirez le cœur sans la couper en morceaux. Coupez-la en tranches d’environ 5 mm et mélangez-les avec 1/2 cuillère à café de cannelle. 2. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique, 1/2 cuillère à café de cannelle et le sel. 3. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le beurre fondu, la vanille et le lait. Versez le mélange sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Trempez les tranches de pomme dans la pâte et faites-les frire en plusieurs fois, 2 minutes de chaque côté, environ 12 minutes au total, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 5. Servez-les avec du yaourt et du miel ou de la crème fouettée.

Notes

Une pomme à chair ferme est plus facile à retourner, tandis que les tranches très fines s’attendrissent vite. Les pancakes américains fourrés aux pommes rappellent des tranches de pomme panées, sauf que l’enrobage a la texture des pancakes américains. Le lait peut être remplacé par 180 ml de boisson à l’avoine ; le beurre et le yaourt apportent toujours des produits laitiers, tandis que la farine et l’œuf apportent respectivement du gluten et des œufs. Gardez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et faites-les rapidement dorer à la poêle au moment de servir. Le thé noir les accompagne bien.