Cheesecake Oreo

Name: Cheesecake Oreo - Carla D.
Ingredients: Pour la base : 400 g de biscuits davoine écrasés; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 200 g de beurre fondu. Pour la crème : 600 ml de crème fouettée; 500 g de fromage à la crème (Philadelphia) à température ambiante; 4 cuillères à soupe de sucre glace; 10 g de gélatine (1 sachet); 1 paquet de biscuits Oreo (environ 150 g); écrasés; 2 sachets de sucre vanillé; 2 cuillères à soupe de jus de citron. Pour la décoration : crème fouettée; quelques biscuits Oreo.

Désert - Cheesecake Oreo par Carla D. - Recettes Recipia

J'ai fait plusieurs fois un cheesecake aux Oreo, surtout quand j'ai besoin d'un dessert rapide, sans cuisson, pour un repas avec des amis ou la famille. J'aime aussi parce que ce n'est pas compliqué, et la combinaison de crème onctueuse, de croûte croustillante et de biscuits Oreo plaît presque à tout le monde. En général, je choisis la version avec des mini-gâteaux, qui se portionnent joliment et sont faciles à servir. Infos rapides Temps total : 30-40 minutes (plus un temps de refroidissement au réfrigérateur, minimum 4 heures, idéalement toute la nuit) Temps de préparation : 30-40 minutes effectives Temps de cuisson : pas besoin Portions : 1 moule rond (28 cm de diamètre, 6 cm de hauteur) ou 7 mini-gâteaux (9 cm de diamètre, 5 cm de hauteur) Difficulté : facile à moyen Type de recette : dessert réfrigéré Ingrédients Pour la croûte : - 400 g de biscuits d'avoine, finement émiettés - 1 cuillère à soupe de sucre brun - 200 g de beurre fondu Pour la crème : - 600 ml de crème fouettée - 500 g de fromage à la crème Philadelphia (à température ambiante) - 4 cuillères à soupe de sucre glace - 2 sachets de sucre vanillé - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 10 g de gélatine (1 sachet) - 1 paquet de biscuits Oreo (environ 150 g), émiettés Pour la décoration : - crème fouettée - quelques biscuits Oreo Instructions 1. Préparez la croûte. Mélangez les biscuits d'avoine émiettés avec le sucre brun. Versez le beurre fondu sur les biscuits et mélangez jusqu'à obtenir une pâte humide qui se tient lorsqu'on la presse avec la main. 2. Mettez le mélange de biscuits au fond d'un moule à charnière ou dans des moules individuels. Pressez fermement avec vos doigts ou le fond d'un verre pour obtenir une couche uniforme. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème. 3. Pour la crème, mettez le fromage à la crème dans un grand bol. Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et le jus de citron. Battez à vitesse moyenne pendant 3-5 minutes, jusqu'à obtenir une crème lisse et aérienne. 4. Hydratez la gélatine dans 50 ml d'eau froide pendant 15 minutes. Une fois qu'elle a gonflé, chauffez doucement au bain-marie ou au micro-ondes (4-5 secondes) jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Elle ne doit pas bouillir. 5. Pendant que vous battez le fromage à la crème, versez la gélatine liquide en un fin filet pour qu'elle s'incorpore uniformément. 6. Battez séparément la crème fouettée (si vous n'utilisez pas de crème déjà fouettée). Incorporez la crème fouettée dans le mélange de crème, en battant à vitesse moyenne juste assez pour homogénéiser. 7. Ajoutez les biscuits Oreo émiettés. Mélangez délicatement avec une spatule, en effectuant de grands mouvements pour conserver la texture aérienne. 8. Versez la crème obtenue sur la croûte de biscuits dans le moule. Nivelez la surface avec une spatule pour qu'elle soit plate. 9. Laissez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4-5 heures, idéalement toute la nuit, pour qu'il prenne bien. 10. Avant de servir, décorez avec de la crème fouettée et des biscuits Oreo, selon votre goût. Pourquoi je fais cette recette souvent C'est rapide, sans cuisson et les ingrédients sont faciles à trouver. Il a une texture onctueuse et se portionne joliment. Cela m'aide quand j'ai des invités ou que je veux préparer quelque chose à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur. Conseils et variations Conseils - Utilisez du beurre fondu, pas ramolli, pour une texture qui se lie bien. - La gélatine aide la crème à rester ferme, surtout pour les mini-gâteaux ; sans elle, la crème sera plus molle. - Pour la crème, sortez le fromage à la crème du réfrigérateur au moins 30 minutes avant, pour qu'il s'homogénéise facilement. Substitutions - Les biscuits d'avoine peuvent être remplacés par des biscuits digestifs simples. - Philadelphia peut être remplacé par un autre fromage à la crème naturel, sans arômes ni additifs. - Si vous ne voulez pas utiliser de gélatine, vous pouvez l'omettre, mais la crème sera moins ferme. Variations - Au lieu d'Oreo dans la crème, vous pouvez mettre vos biscuits préférés, si vous ne voulez pas d'extra-cacao. - Vous pouvez ajouter de petits morceaux de fruits dans la crème, mais pas plus de 100 g. - Pour la croûte, essayez aussi des biscuits au cacao. Idées de service - Portionnez en mini-gâteaux, faciles à servir lors des fêtes. - Servez avec une sauce au chocolat ou des fruits frais à côté. - Décorez simplement avec de la crème fouettée pour un aspect plus classique. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre fromage à la crème que Philadelphia ? Oui, tout fromage à la crème naturel, sans sel ni arômes, fonctionne. Il est important qu'il soit crémeux. 2. La gélatine est-elle vraiment nécessaire ? Ce n'est pas obligatoire, mais sans gélatine, la crème sera plus molle et le cheesecake ne se tiendra pas aussi bien, surtout pour les mini-gâteaux. 3. Puis-je préparer la veille ? Oui, je recommande même de le laisser toute la nuit au réfrigérateur, il se coupe mieux. 4. Que faire si je n'ai pas de moule à charnière ? Vous pouvez utiliser d'autres formes, mais il sera plus difficile de démouler sans abîmer les bords. Pour les mini-gâteaux, j'utilise des moules à anneau amovible. 5. Puis-je congeler le cheesecake ? Je ne recommande pas, la texture de la crème change lors de la décongélation et les biscuits deviennent mous. Valeurs nutritionnelles Estimation (pour une part, environ 1/12 de la recette) : 400-450 kcal, 32-35 g de glucides, 30 g de graisses, 5-7 g de protéines. Contient des sucres et des graisses, donc c'est un dessert riche en calories. Ne contient pas de farine ou d'amidon, la base est constituée de biscuits, de beurre et de fromage à la crème. Conservation et réchauffage Le cheesecake se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert de film alimentaire ou dans une boîte. Il ne se réchauffe pas, se sert froid, directement du réfrigérateur. Après plus de 3 jours, la croûte commence à devenir trop molle. La congélation n'est pas recommandée, la crème perd sa texture.