Sernik Oreo

Zrobiłem sernik z Oreo wiele razy, zwłaszcza gdy potrzebuję szybkiego, niepieczonego deseru na spotkanie z przyjaciółmi lub rodziną. Lubię go również, ponieważ nie jest skomplikowany, a połączenie delikatnej kremy, chrupiącego spodu i ciasteczek Oreo podoba się prawie wszystkim. Zazwyczaj wybieram wersję z mini-torcikami, które ładnie się porcjonują i są łatwe do podania. Szybkie informacje Czas całkowity: 30-40 minut (plus chłodzenie w lodówce, minimum 4 godziny, najlepiej przez noc) Czas przygotowania: 30-40 minut efektywnych Czas pieczenia: nie jest potrzebny Porcje: 1 okrągła forma (28 cm średnicy, 6 cm wysokości) lub 7 mini-torcików (9 cm średnicy, 5 cm wysokości) Trudność: łatwa-średnia Typ przepisu: deser na zimno Składniki Na spód: - 400 g pokruszonych ciasteczek owsianych - 1 łyżka brązowego cukru - 200 g roztopionego masła Na krem: - 600 ml bitej śmietany - 500 g serka kremowego Philadelphia (w temperaturze pokojowej) - 4 łyżki cukru pudru - 2 opakowania cukru wanilinowego - 2 łyżki soku z cytryny - 10 g żelatyny (1 opakowanie) - 1 opakowanie ciasteczek Oreo (około 150 g), pokruszonych Do dekoracji: - bita śmietana - kilka ciasteczek Oreo Sposób przygotowania 1. Przygotuj spód. Wymieszaj pokruszone ciasteczka owsiane z brązowym cukrem. Wlej roztopione masło na ciasteczka i mieszaj, aż powstanie wilgotna masa, która trzyma się razem, gdy ją ściśniesz ręką. 2. Umieść masę ciasteczkową na dnie formy z odpinanymi ściankami lub w indywidualnych foremkach. Dobrze dociśnij palcami lub dnem szklanki, aby uzyskać równą warstwę. Włóż do lodówki, gdy przygotowujesz krem. 3. Do przygotowania kremu, umieść serek kremowy w dużej misce. Dodaj cukier puder, cukier wanilinowy i sok z cytryny. Miksuj na średnich obrotach przez 3-5 minut, aż uzyskasz gładką i puszystą masę. 4. Namocz żelatynę w 50 ml zimnej wody przez 15 minut. Po napęcznieniu, delikatnie podgrzej w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (4-5 sekund), aż stanie się płynna. Nie gotuj. 5. Podczas miksowania serka kremowego, wlewaj płynną żelatynę cienkim strumieniem, aby równomiernie się wmieszała. 6. Oddzielnie ubij śmietanę (jeśli nie używasz już bitej śmietany). Wmieszaj ubitą śmietanę do masy kremowej, miksując na średnich obrotach tylko do połączenia. 7. Dodaj pokruszone ciasteczka Oreo. Delikatnie wymieszaj szpatułką, wykonując szerokie ruchy, aby zachować puszystą teksturę. 8. Nałóż uzyskany krem na spód ciasteczkowy w formie. Wyrównaj powierzchnię szpatułką, aby była równa. 9. Pozostaw sernik w lodówce na co najmniej 4-5 godzin, najlepiej przez noc, aby dobrze stężał. 10. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i ciasteczkami Oreo, według uznania. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie wymaga pieczenia, a składniki są łatwo dostępne. Ma delikatną teksturę i ładnie się porcjonuje. Pomaga mi, gdy mam gości lub chcę coś przygotować z wyprzedzeniem. Dobrze przechowuje się w lodówce. Porady i wariacje Porady - Używaj roztopionego masła, a nie miękkiego, aby uzyskać dobrą teksturę. - Żelatyna pomaga kremowi być sztywnym, szczególnie w mini-torcikach; bez niej, krem będzie bardziej miękki. - Aby krem łatwiej się wymieszał, wyjmij serek kremowy z lodówki co najmniej 30 minut przed użyciem. Zamienniki - Ciasteczka owsiane można zastąpić zwykłymi ciasteczkami digestive. - Philadelphia może być zastąpiona innym naturalnym serem kremowym, bez aromatów i dodatków. - Jeśli nie chcesz używać żelatyny, możesz ją pominąć, ale krem będzie mniej sztywny. Wariacje - Zamiast Oreo w kremie, możesz dodać ulubione ciasteczka, jeśli nie chcesz dodatkowego kakao. - Możesz dodać małe kawałki owoców do kremu, ale nie więcej niż 100 g. - Na spód spróbuj użyć także ciasteczek kakaowych. Pomysły na podanie - Porcjonuj w mini-torciki, łatwe do podania na przyjęciach. - Podawaj z sosem czekoladowym lub świeżymi owocami obok. - Udekoruj tylko prostą bitą śmietaną dla bardziej klasycznego wyglądu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego sera kremowego niż Philadelphia? Tak, każdy naturalny serek kremowy, bez soli i aromatów, działa. Ważne, aby był kremowy. 2. Czy żelatyna jest konieczna? Nie jest obowiązkowa, ale bez żelatyny krem będzie bardziej miękki, a sernik nie będzie się dobrze porcjował, szczególnie w mini-torcikach. 3. Czy mogę przygotować dzień wcześniej? Tak, nawet zalecam, aby spędził noc w lodówce, lepiej się kroi. 4. Co robić, jeśli nie mam formy z odpinanymi ściankami? Możesz użyć innych foremek, ale będzie trudniej wyjąć bez uszkodzenia brzegów. Do mini-torcików używam form z odpinanym pierścieniem. 5. Czy mogę zamrozić sernik? Nie polecam, tekstura kremu zmienia się po rozmrożeniu, a ciasteczka stają się miękkie. Wartości odżywcze Szacunkowe (na kawałek, około 1/12 przepisu): 400-450 kcal, 32-35 g węglowodanów, 30 g tłuszczu, 5-7 g białka. Zawiera cukry i tłuszcze, więc jest kalorycznym deserem. Nie zawiera mąki ani skrobi, bazą są ciasteczka, masło i serek kremowy. Przechowywanie i podgrzewanie Sernik dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryty folią lub w pojemniku. Nie podgrzewa się, podaje na zimno, prosto z lodówki. Po więcej niż 3 dniach spód zaczyna zbyt mocno mięknąć. Zamrażanie nie jest zalecane, krem traci swoją teksturę.

Składniki

Na spód: 400 g pokruszonych ciastek owsianych
1 łyżka brązowego cukru
200 g roztopionego masła. Na krem: 600 ml bitej śmietany
500 g serka kremowego (Philadelphia) w temperaturze pokojowej
4 łyżki cukru pudru
10 g żelatyny (1 opakowanie)
1 opakowanie ciastek Oreo (około 150 g)
pokruszonych
2 opakowania cukru waniliowego
2 łyżki soku z cytryny. Do dekoracji: bita śmietana
kilka ciastek Oreo.

Tagi

sernik sernik

Kategoria: Pustynia Autor: Carla D. Wyświetlenia: 488 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie