Muffins au Lait Condensé

Régalez vos papilles et émerveillez vos proches avec cette délicieuse recette de muffins au lait concentré ! Ces muffins moelleux et savoureux sont parfaits pour un petit-déjeuner salé ou un dessert sucré qui fera sourire tout le monde. Que vous les serviez lors d'une fête ou que vous vous accordiez un moment de détente avec une tasse de thé, ces muffins deviendront rapidement un choix préféré.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients

- 4 œufs – assurez-vous qu'ils soient à température ambiante pour obtenir une texture plus légère.
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g) – le secret des muffins moelleux, qui apportent une douceur subtile et de la crémeux.
- 60 ml d'huile – utilisez une huile neutre, comme l'huile de tournesol ou de colza, pour ne pas affecter le goût des muffins.
- 225 g de farine – choisissez une farine de bonne qualité pour les meilleurs résultats.
- 50 g de fécule – aide à créer une texture plus délicate.
- 1 sachet de levure chimique – pour assurer une belle montée des muffins.
- 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat – pour une touche de saveur et de surprise à chaque bouchée.
- Pour la décoration :
- Crème au chocolat – utilisez une crème prête à l'emploi ou préparez votre propre recette.
- Décorations colorées – laissez libre cours à votre imagination avec vos décorations préférées !

Instructions Étape par Étape

1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à température ambiante. Lavez les œufs et mesurez le reste des ingrédients avant de commencer.

2. Battez les œufs : Dans un grand bol, ajoutez les quatre œufs et battez-les avec un batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et triplent presque de volume (environ 5-7 minutes). Cette étape est cruciale pour obtenir des muffins moelleux.

3. Ajoutez l'huile : Commencez à ajouter l'huile progressivement, un peu à la fois, et continuez à mixer doucement. L'huile ajoutera de l'humidité et rendra les muffins plus moelleux.

4. Incorporez le lait concentré : Ajoutez le lait concentré et mélangez jusqu'à homogénéité. Vous remarquerez que la préparation devient plus dense et crémeuse.

5. Mélangez les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la fécule et la levure chimique. Cette étape garantira une distribution uniforme de l'agent levant.

6. Combinez les préparations : Versez le mélange d'ingrédients secs sur la préparation aux œufs et mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas trop mélanger. L'objectif est d'obtenir une pâte homogène.

7. Ajoutez les pépites de chocolat : Incorporez les pépites de chocolat dans la pâte obtenue pour ajouter une touche de douceur à chaque muffin.

8. Remplissez les moules : Préchauffez le four à 180°C. Préparez les moules à muffins et remplissez chaque moule avec environ 2 cuillères à soupe de pâte, ou plus, mais n'oubliez pas de les remplir seulement jusqu'à 3/4 de leur hauteur pour permettre aux muffins de gonfler.

9. Faites cuire les muffins : Placez les moules au four et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et passent le test du cure-dent (le cure-dent doit en ressortir propre).

10. Refroidissement : Après la cuisson, laissez les muffins refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

11. Décorez et servez : Une fois refroidis, étalez de la crème au chocolat sur chaque muffin et saupoudrez de décorations colorées. Cette étape rendra non seulement les muffins plus attrayants, mais ajoutera également une touche de saveur supplémentaire.

Conseils Pratiques

- Variations : Vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou même des morceaux de fruits frais à votre pâte pour la personnaliser. Par exemple, des tranches de banane ou des dés de pomme peuvent ajouter une saveur fraîche et intéressante.

- Crème au chocolat : Si vous souhaitez une note plus sophistiquée, vous pouvez préparer une crème au chocolat maison avec du chocolat noir, de la crème et une cuillère à soupe de beurre.

- Conservation : Les muffins peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Vous pouvez les congeler pour les conserver plus longtemps, en veillant à bien les envelopper dans du film alimentaire.

Bienfaits Nutritionnels

Ces muffins au lait concentré sont une bonne source de glucides provenant de la farine et des œufs, tandis que le lait concentré apporte une portion de calcium et de protéines. Cependant, il est bon de savoir qu'en raison des sucres présents dans le lait concentré, c'est un choix plus adapté comme dessert occasionnel.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser du lait concentré non sucré ? - Non, la recette nécessite du lait concentré sucré pour obtenir cette douceur caractéristique.

- Que puis-je utiliser à la place de la fécule ? - Vous pouvez utiliser de la farine de maïs, mais le résultat sera légèrement différent, car la fécule aide à obtenir une texture plus délicate.

Suggestions de Service

Ces muffins sont excellents avec une tasse de café ou de thé parfumé. Vous pouvez également essayer un smoothie de fruits frais pour créer un petit-déjeuner complet ou un dessert léger.

En conclusion, les muffins au lait concentré sont un choix délicieux et simple qui peut être adapté à vos goûts. Que vous les savouriez le matin ou que vous les proposiez en dessert, vous êtes sûr d'impressionner tout le monde avec cette recette rapide et savoureuse. Essayez-les et savourez chaque bouchée !