Muffins au Fromage

Muffins au fromage et au jus de pomme

Quand il s'agit de desserts légers et délicieux, les muffins au fromage et au jus de pomme sont certainement un excellent choix. Ces muffins sont une réinterprétation moderne du classique gugelhupf doré, mais avec une touche qui en fait les préférés des enfants. Avec un intérieur moelleux rempli des saveurs sucrées et acidulées des pommes, ces muffins sont parfaits pour un en-cas, un petit-déjeuner rapide ou même pour un repas festif.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

- 3 gros œufs
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 250 g de fromage blanc
- 4 cuillères à soupe de jus de pomme fraîchement pressé
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel

Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture homogène et aérée.

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préparer tous les ingrédients. Cassez les œufs dans un grand bol et ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour battre le mélange pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne clair et double de volume. Il est important d'être patient à cette étape, car l'air incorporé rendra les muffins moelleux.

2. Ajout des ingrédients humides : Une fois les œufs suffisamment battus, ajoutez le jus de pomme et le beurre mou. Mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène. Ensuite, intégrez le fromage blanc. Si le fromage est plus humide, vous pouvez le égoutter un peu avant de l'utiliser, mais ce n'est pas obligatoire. Cela ajoutera une texture crémeuse et un goût délicieux.

3. Combinaison des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Cette étape aidera à éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Commencez à ajouter le mélange d'ingrédients secs petit à petit à la composition humide, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois. Soyez délicat pour ne pas perdre l'air dans la préparation.

4. Préparation du moule à muffins : Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à muffins avec 12 alvéoles, que vous pouvez beurrer ou tapisser de papier sulfurisé. Cette étape empêchera les muffins de coller et facilitera leur retrait des moules.

5. Remplissage des moules : Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant jusqu'à environ 2/3 de leur capacité. De cette façon, les muffins auront suffisamment d'espace pour lever joliment pendant la cuisson.

6. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les muffins pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre. Faites attention aux dernières minutes de cuisson, car chaque four se comporte différemment.

7. Refroidissement et service : Une fois les muffins cuits, retirez la plaque du four et laissez-les refroidir pendant 5-10 minutes dans la plaque. Ensuite, retirez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer les muffins de sucre glace pour un aspect attrayant et une touche supplémentaire de douceur.

Astuce utile : Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez essayer d'ajouter quelques morceaux de pomme fraîche coupés ou des noix hachées à la pâte. Ces ingrédients ajouteront une texture et un goût encore plus raffiné.

Bienfaits nutritionnels : Ces muffins sont un choix plus sain grâce au fromage blanc, qui est riche en protéines, et au jus de pomme, qui apporte des antioxydants et des vitamines. Avec une teneur en matières grasses relativement faible par rapport à d'autres desserts, ils peuvent être une option plus légère.

Questions fréquentes :

- Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du mascarpone pour un goût différent.

- Comment puis-je garder les muffins frais plus longtemps ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante.

- Puis-je utiliser d'autres types de jus ?
Bien sûr ! Le jus d'orange ou d'ananas peut ajouter une saveur tropicale à vos muffins.

Combinaisons idéales : Ces muffins se marient parfaitement avec un thé aux fruits ou un latte aromatisé. De plus, une boule de glace à la vanille servie à côté peut transformer le dessert en une expérience culinaire inoubliable.

En conclusion, les muffins au fromage et au jus de pomme ne sont pas seulement un dessert simple, mais une opportunité d'expérimenter avec des saveurs et des textures diverses. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ces muffins impressionneront à coup sûr tout le monde. Savourez-les avec plaisir !