Malabi aux baies

Malabi aux Fruits des Bois

Lorsqu'il s'agit de desserts, le Malabi est un choix élégant et raffiné, alliant harmonieusement crémeux et douceur des fruits des bois. Cette délicieuse recette, issue de riches traditions culinaires, offre un mélange parfait de saveurs et de textures, idéale pour toutes les occasions. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, le Malabi aux fruits des bois est le dessert parfait.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de refroidissement : 4 heures
Temps total : 4 heures et 20 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 250 ml de crème de cuisson (10%)
- ½ tasse de sucre glace
- 100 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le topping :
- 300 g de fruits des bois (frais ou congelés)
- 2-3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2-3 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

1. Préparation de la base de Malabi
Commencez par verser 3/4 du lait dans une casserole. Ajoutez le sucre glace et une pincée de sel, puis mélangez doucement. À feu doux ou moyen, laissez le lait atteindre le point d'ébullition, en veillant à ne pas le brûler.

Conseil utile : Assurez-vous de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture lisse.

2. Préparation du mélange de fécule
Dans un autre récipient, combinez le reste du lait avec la fécule de maïs. Mélangez bien jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute. Une fois que le lait dans la casserole commence à bouillir, versez le mélange de fécule dans la casserole, en remuant continuellement.

Détail important : La fécule de maïs est l'ingrédient clé qui donnera au Malabi sa consistance crémeuse. Assurez-vous de remuer continuellement pour éviter les grumeaux.

3. Cuisson de la crème
Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux. Lorsqu'il atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu et ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez bien pour répartir uniformément la saveur.

Note personnelle : Utiliser un extrait de vanille de haute qualité fera une différence significative dans le goût final du dessert.

4. Refroidissement de la crème
Transférez la crème Malabi dans des coupes ou des bols individuels, en les laissant refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur. Laissez-les refroidir pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour bien prendre.

5. Préparation du topping aux fruits
Dans une petite casserole, ajoutez les fruits des bois, le sucre, le jus de citron et l'eau. Faites mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10-15 minutes.

Variations : Vous pouvez également utiliser d'autres fruits, comme la mangue ou les pêches, selon la saison et les préférences. Expérimentez avec différentes combinaisons pour trouver le mélange parfait !

6. Service
Lorsque la crème Malabi a bien refroidi et que le topping aux fruits est prêt, ajoutez la sauce aux fruits des bois sur chaque portion. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour un aspect élégant et un arôme supplémentaire.

Bénéfices nutritionnels :
Le Malabi est un dessert riche en calcium grâce au lait et à la crème, tandis que les fruits des bois ajoutent des antioxydants et des vitamines essentielles. Ce dessert est un choix plus sain par rapport à de nombreuses autres options, étant léger et plein de saveur.

Calories :
Une portion de Malabi avec topping de fruits des bois contient environ 200-250 calories, selon la quantité de sucre et le type de fruits utilisés.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de coco ou de soja, mais la texture et le goût varieront.

- Comment puis-je sucrer le dessert sans sucre ?
Essayez d'utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable, mais ajustez les quantités selon vos préférences.

- Peut-on le préparer un jour à l'avance ?
Absolument ! Le Malabi se conserve bien au réfrigérateur et devient même plus savoureux après avoir reposé quelques heures.

Ce dessert facile et délicieux ravira vos sens et apportera une touche de joie à chaque repas. Que vous le dégustiez seul ou le partagiez avec des amis, le Malabi aux fruits des bois est bien plus qu'un simple dessert : c'est une expérience culinaire inoubliable ! N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à savourer chaque bouchée !