Greta Garbo_recette des années 90

Recette délicieuse de gâteau "Greta Garbo" des années 90

Qui ne se souvient pas des saveurs de l'enfance, des gâteaux qui apportaient de la joie dans chaque famille ? Le gâteau "Greta Garbo" est une recette classique, pleine de nostalgie et de saveurs uniques, parfaite pour toute occasion. Ce gâteau aux couches délicates fourrées de confiture et de noix, recouvert d'un glaçage au chocolat, deviendra rapidement le favori de tous. Découvrons ensemble comment le préparer !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12-16 portions

Ingrédients

- 500 g de farine
- 3 jaunes d'œufs
- 200 g de margarine (ou de beurre pour un goût plus riche)
- 30 g de saindoux fondu
- Une noix de levure
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 sachet d'extrait de vanille
- 250 g de crème fraîche
- Confiture d'abricots ou de pêches (environ 300 g)
- 1 bol de noix moulues (environ 200 g)
- 1 sachet de glaçage au chocolat

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélange les jaunes d'œufs avec la margarine et le saindoux fondu. Assure-toi que le saindoux est liquide, mais pas chaud. Ajoute la levure, préalablement dissoute dans un peu d'eau tiède, et la levure chimique éteinte avec quelques gouttes de vinaigre. Cela aidera à obtenir des couches légères.

2. Ingrédients secs :
Tamise la farine dans un autre bol. Ajoute le sel et l'extrait de vanille. Mélange bien les ingrédients secs pour t'assurer que la levure et la levure chimique sont uniformément réparties.

3. Combinaison des ingrédients :
Commence à ajouter la farine progressivement au mélange de jaunes d'œufs, en alternant avec la crème fraîche. Mélange le tout avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de ne plus ajouter de farine une fois que la pâte commence à se lier. Elle sera légèrement collante, mais ne t'inquiète pas, c'est normal.

4. Division de la pâte :
Divise la pâte en 3 parts égales. Forme chaque part en boule et laisse-les reposer pendant 10-15 minutes. Cette étape aidera le gluten à se détendre, facilitant l'étalement des couches.

5. Préparation des couches :
Sur une surface légèrement farinée, étale chaque boule de pâte en une fine couche. Essaie d'obtenir une épaisseur d'environ 5 mm pour assurer une cuisson uniforme.

6. Assemblage :
Préchauffe le four à 180°C. Étale la première couche dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Saupoudre un généreux couche de confiture, suivie de noix moulues et de sucre selon ton goût. Répète ce processus pour la deuxième couche, puis place la dernière couche par-dessus.

7. Cuisson :
Mets le moule au four et laisse cuire pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau devienne doré. Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes pour éviter que le gâteau ne retombe.

8. Glaçage :
Une fois le gâteau cuit, laisse-le refroidir complètement. Prépare le glaçage au chocolat selon les instructions sur l'emballage. Verse le glaçage uniformément sur le gâteau, en le laissant durcir.

9. Service :
Coupe le gâteau en carrés ou en rectangles et sers-le froid. Tu peux le décorer avec un peu de noix moulues sur le dessus pour un aspect plus attrayant.

Conseils pratiques

- Prendre soin de la pâte : Si la pâte est trop collante, ne rajoute pas trop de farine ; tu peux te huiler les mains avec un peu d'huile pour la manipuler plus facilement.
- Variantes de confiture : Tu peux expérimenter avec différents types de confiture, comme la confiture de prunes ou de framboises, pour donner une touche personnelle à ton gâteau.
- Glaçage au chocolat : Si tu souhaites un glaçage plus moelleux, tu peux ajouter un peu de crème à du chocolat fondu.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau est riche en glucides provenant de la farine et du sucre, tout en ayant une source de graisses grâce à la margarine et au saindoux. Les noix ajoutent des protéines et des graisses saines, tandis que la confiture apporte des vitamines des fruits. Cependant, il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur calorique élevée, estimée à environ 250-300 calories par portion, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes

- Quel type de margarine utiliser ? Choisis une margarine de qualité, contenant des graisses végétales, pour un meilleur goût.
- Puis-je remplacer la crème ? Oui, tu peux utiliser du yaourt grec ou du fromage blanc pour réduire les calories et ajouter une texture différente.
- Combien de temps se conserve le gâteau ? Il se conservera bien au réfrigérateur pendant 4-5 jours, mais je te recommande de le consommer frais pour un goût optimal.

Suggestions de service

Le gâteau "Greta Garbo" peut être servi avec une tasse de café aromatique ou de thé. De plus, une glace à la vanille ou un coulis de caramel pourrait ajouter un contraste délicieux de températures et de textures.

Cette recette n'est pas qu'un simple gâteau, mais une histoire, un moment de joie et de nostalgie, parfaite pour être partagée avec des êtres chers. Prépare tes ingrédients et profite de la préparation de cette délicatesse qui mettra des sourires sur les visages de ceux que tu aimes !