Glace aux noisettes et au café

Glace aux noisettes et au café : une délicatesse rafraîchissante et aromatique

Qui n'aime pas une glace crémeuse, surtout lorsqu'elle est associée aux riches saveurs du café et au croquant des noisettes ? Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape pour créer une glace maison aux noisettes et au café, un dessert rapide et simple, parfait pour les journées d'été ou tout moment où vous souhaitez vous faire plaisir.

Un peu d'histoire

La glace a été un dessert préféré à travers le temps dans diverses cultures, évoluant de simples mélanges de glace et de fruits à des délices sophistiqués avec des ingrédients variés. Aujourd'hui, c'est l'un des desserts les plus appréciés dans le monde entier. La combinaison de noisettes et de café n'est pas seulement un délice, mais aussi une réunion de saveurs qui peut nous apporter le sourire aux lèvres.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de congélation : 4-6 heures
Temps total : 4 heures et 20 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

- 200 ml de crème
- 300 ml de crème fouettée
- 200 g de yaourt
- 100 g de noisettes (de préférence grillées, pour rehausser la saveur)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de café instantané (environ 7 g)
- Jus de ½ citron (facultatif, pour un contraste agréable)

Instructions étape par étape

1. Caraméliser le sucre : Commencez par ajouter les 3 cuillères à soupe de sucre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Il est essentiel de ne pas laisser le sucre sans surveillance, car il peut brûler rapidement. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre devienne doré et commence à fondre. C'est à ce moment que l'arôme du caramel commencera à remplir votre cuisine.

2. Ajouter les noisettes : Une fois le sucre caramélisé, ajoutez les noisettes finement hachées et mélangez bien. Les noisettes grillées sont idéales pour ajouter de la texture et un goût intense. Continuez à remuer pendant environ 1 à 2 minutes pour permettre aux noisettes de s'enrober de caramel.

3. Créer la sauce : Maintenant, ajoutez la crème dans la poêle. Remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe, comme une sauce fine. Cela créera la base crémeuse pour votre glace.

4. Refroidir le mélange : Une fois que la sauce a épaissi, retirez la poêle du feu et laissez refroidir complètement. Cette étape est cruciale, car si le mélange est trop chaud, il abîmera les autres ingrédients.

5. Mélanger les ingrédients : Après que le mélange ait refroidi, ajoutez le sachet de café instantané, le yaourt et la crème fouettée. Il est important de mélanger délicatement pour préserver l'air dans la crème fouettée, ce qui donnera à la glace une texture légère et aérée. De plus, ajoutez le jus de citron si vous souhaitez intensifier les saveurs, mais cela reste optionnel.

6. Congeler : Transférez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Laissez-le congeler pendant 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce que la glace soit ferme. N'oubliez pas de le remuer toutes les heures pendant les 2 à 3 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace.

Suggestions de service

Une fois la glace prête, servez-la dans un bol ou dans un cornet, saupoudrée de quelques noisettes grillées pour un croquant supplémentaire. Vous pouvez également ajouter un coulis de chocolat ou un glaçage au caramel pour un dessert vraiment décadent.

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les noisettes par des noix de pécan ou des amandes pour une saveur différente. Vous pouvez également ajouter des saveurs supplémentaires comme de la cannelle ou de la vanille pour diversifier le goût.

Bienfaits nutritionnels

Cette glace aux noisettes et au café est une bonne source de calcium, de protéines et de graisses saines, grâce au yaourt et aux noisettes. De plus, le café contient des antioxydants qui peuvent offrir une gamme de bienfaits pour la santé. Cependant, une consommation modérée est recommandée, compte tenu de la teneur en sucre.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de lait ou de crème ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de cuisson ou d'autres alternatives végétales, mais la texture peut changer.

2. Que puis-je faire si la glace est trop dure ?
Vous pouvez laisser la glace à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de la servir, pour qu'elle ramollisse un peu.

3. Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat, des fruits ou même un peu de liqueur pour un goût plus sophistiqué.

Conclusion

Préparer cette glace aux noisettes et au café est un processus plein de satisfaction qui vous apportera de la joie à vous et à vos proches. Avec des ingrédients simples et un peu de patience, vous obtiendrez un dessert délicieux, parfait pour être savouré lors des journées chaudes. Que vous choisissiez de le servir comme simple collation ou comme un délice élégant lors d'une fête, cette recette deviendra sûrement un favori de la famille. Alors, rassemblez vos ingrédients et mettons-nous à cuisiner !