Glace au lait

Glace au lait - Une douce indulgence pour les journées chaudes

Quand le soleil brille intensément et que la chaleur nous pousse à chercher de la fraîcheur, rien n'est plus agréable qu'une glace crémeuse faite maison. Cette recette de glace au lait est non seulement simple et rapide, mais aussi incroyablement délicieuse. Parfaite pour être dégustée dans le jardin ou lors d'une fête, la glace au lait deviendra sûrement un favori de la famille.

Temps de préparation :
- Temps actif : 15 minutes
- Temps de congélation : 3 heures
- Temps total : 3 heures et 15 minutes
- Portions : 6

Ingrédients :
- 150 g de lait en poudre
- 250 ml de lait
- 200 g de lait concentré
- 250 ml de crème épaisse

Une note sur les ingrédients :
Lait en poudre : Cela donnera une texture crémeuse et rehaussera la saveur de la glace. Choisissez un lait en poudre de bonne qualité pour de meilleurs résultats.

Lait concentré : Ajoute une douceur naturelle et une consistance riche. Il est essentiel pour obtenir une glace délicieuse.

Crème épaisse : Assurez-vous que la crème a une teneur élevée en matières grasses (au moins 30 %) pour obtenir une glace crémeuse et aérienne.

Étapes pour une glace au lait parfaite :

1. Préparation de la base : Dans un grand bol, ajoutez les 150 g de lait en poudre. Ce sera la base de la glace, alors assurez-vous qu'elle soit bien tamisée pour éviter les grumeaux.

2. Mélange des ingrédients humides : Dans un autre bol, combinez 250 ml de lait, 200 g de lait concentré et 250 ml de crème épaisse. Utilisez un mixeur pour homogénéiser les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et légèrement mousseux.

3. Combinaison des ingrédients : Versez le mélange de lait, de crème et de lait concentré sur le lait en poudre. Utilisez un mixeur à basse vitesse pour intégrer les ingrédients, en vous assurant que le lait en poudre est complètement incorporé. C'est à ce stade que la saveur riche commence à prendre vie !

4. Congélation initiale : Transférez le mélange dans un récipient couvert qui ira au congélateur. Laissez-le au congélateur pendant environ 1 heure et demie. Cette étape est importante pour commencer le processus de congélation.

5. Mixage pour une texture parfaite : Après 1 heure et demie, sortez le récipient du congélateur. Utilisez un mixeur pour mélanger le mélange, en brisant les cristaux de glace formés. Cette étape aidera à obtenir une glace plus crémeuse.

6. Congélation finale : Remettez le récipient au congélateur et laissez-le jusqu'à ce que la glace soit complètement congelée, généralement environ 1 à 2 heures.

Service et variations :
La glace au lait est délicieuse seule, mais vous pouvez ajouter divers toppings pour lui donner une touche personnelle. Voici quelques suggestions :
- Fruits frais : fraises, framboises ou pêches tranchées peuvent ajouter une touche de fraîcheur.
- Chocolat : une sauce au chocolat chaud ou des pépites de chocolat s'accordent parfaitement.
- Noix : les noix grillées ou les noisettes ajoutent un croquant délicieux.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du lait écrémé ?
Bien que vous puissiez utiliser du lait écrémé, la glace sera moins crémeuse. Il est recommandé d'utiliser du lait entier ou semi-écrémé.

2. Que puis-je faire si la glace est trop dure ?
Si la glace devient trop dure, laissez-la reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de la servir.

3. Comment puis-je personnaliser la recette ?
Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille, du cacao ou même diverses saveurs pour créer des variations uniques. L'expérimentation est la bienvenue !

Bénéfices nutritionnels :
Cette glace au lait offre une bonne source de calcium et de protéines grâce à ses ingrédients de base. Le lait et la crème contiennent des nutriments essentiels, tandis que le lait concentré ajoute un supplément d'énergie. Cependant, il est important de la consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre et en graisses.

Conclusion :
La glace au lait n'est pas simplement un dessert, mais un souvenir des journées chaudes passées avec des êtres chers. Cette recette est parfaite pour être réalisée en famille, étant une activité agréable pour tous. Expérimentez avec différentes saveurs et toppings et transformez chaque portion en une petite œuvre d'art ! Savourez chaque cuillerée de cette glace au lait et profitez des moments sucrés de l'été !