Glace à la vanille avec des graines de pavot

Glace à la vanille et au pavot

Qui peut résister à une glace crémeuse, délicate et intensément parfumée ? La glace à la vanille est un dessert classique, mais l'ajout de graines de pavot lui donne une touche unique et surprenante. Cette recette facile et rapide est parfaite pour les chaudes journées d'été ou pour se sucrer le bec après un dîner entre amis. De plus, vous constaterez qu'il s'agit d'un dessert polyvalent qui peut être associé à une grande variété de plats. Alors, au travail !

Temps de cuisson total : 6 heures (y compris le temps de congélation)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 5-6 heures
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients

- 300 ml de crème à la vanille (ou de crème liquide riche en matières grasses)
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de graines de pavot (assurez-vous qu'elles sont fraîches)

Ustensiles nécessaires

- Un grand saladier
- Un batteur électrique ou un fouet
- Une spatule en silicone
- Une boîte hermétique pour la congélation
- Une cuillère ou une cuillère à portion

Bref historique

La crème glacée est profondément ancrée dans l'histoire culinaire et est appréciée depuis l'Antiquité. Des recettes simples à base de glace et de sel aux combinaisons de saveurs les plus sophistiquées, la crème glacée n'a cessé d'évoluer. En Europe, elle est associée aux mets royaux et, aujourd'hui, elle est considérée comme un symbole d'été et de joie. L'ajout de graines de pavot, utilisées dans diverses cultures pour leur saveur unique et leurs bienfaits nutritionnels, transforme ce dessert classique en une expérience sensorielle inoubliable.

Préparation

1. Préparer les ingrédients : commencer par rassembler tous les ingrédients. Veillez à ce que la crème pâtissière à la vanille soit froide, car elle rendra la crème glacée plus onctueuse. Si vous n'avez pas de crème à la vanille, vous pouvez utiliser de la crème liquide avec une teneur en matière grasse d'au moins 35 %.

2. Mélangez les ingrédients : dans un grand bol, ajoutez la crème vanillée et le sucre en poudre. Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit lisse. C'est à ce moment que vous pouvez ajouter les graines de pavot. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour les répartir uniformément.

3. Congélation : Transférer le mélange dans un récipient hermétique au congélateur. Couvrir hermétiquement pour éviter la formation de cristaux de glace. Placer le récipient au congélateur.

4. Mélanger régulièrement : Il est essentiel de remuer la crème glacée toutes les heures pendant les 4 à 5 premières heures. Cette étape permettra d'améliorer la texture de la crème glacée, qui restera crémeuse et ne formera pas de cristaux de glace. Utilisez une spatule pour décoller la crème glacée des parois du récipient et remuez bien.

5. Servir : une fois que la crème glacée a durci (en général 5 à 6 heures), elle est prête à être servie ! Utilisez une cuillère ou une pelle pour répartir la crème glacée dans des bols ou des cornets. Vous pouvez garnir le dessus d'un petit pavot pour donner un aspect plus attrayant.

Conseils pratiques

- Sucre en poudre : il se dissout plus facilement que le sucre cristallisé, ce qui donne une texture plus lisse à la crème glacée.
- Graines de pavot : Veillez à ce que les graines de pavot soient fraîches. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des graines de sésame ou des noix moulues pour obtenir une saveur différente.
- Glace plus molle : si la glace devient trop dure, laissez-la reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de la servir.

Calories et avantages nutritionnels

Cette crème glacée au pavot et à la vanille contient environ 250 calories par portion, en fonction des ingrédients utilisés. La glace à la vanille est une bonne source de graisses saines et les graines de pavot apportent des avantages nutritionnels, notamment des fibres, du calcium et des antioxydants. Il s'agit d'un dessert qui, consommé avec modération, peut faire partie d'un régime alimentaire équilibré.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je remplacer la crème vanille par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou un substitut végétalien, mais le goût de la glace sera différent.

2. Comment puis-je enrichir le goût de la crème glacée ?
Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour obtenir une saveur plus prononcée.

3. La crème glacée peut-elle se conserver plus longtemps ?
La crème glacée peut être conservée au congélateur jusqu'à un mois, mais il est préférable de la consommer dans les 1 à 2 semaines qui suivent pour profiter des meilleures saveurs.

De délicieuses variations

- Glace à la vanille et aux fruits : ajoutez des morceaux de fruits frais ou de la purée de baies pour une variante fruitée.
- Glace au chocolat et au pavot : Remplacez la crème vanille par du chocolat fondu et ajoutez des graines de pavot pour un délicieux contraste.
- Glace au caramel : Versez un filet de sauce caramel sur le dessus et la saveur sera irrésistible.

Recommandations pour les portions

Cette glace à la vanille et au pavot est parfaite pour accompagner un gâteau au chocolat ou un gâteau aux fruits. Vous pouvez également l'accompagner d'une boisson rafraîchissante telle qu'une limonade à la menthe ou un cocktail de fruits.

À chaque cuillerée de cette glace, vous sentirez les arômes se fondre en une symphonie de saveurs, faisant de chaque instant un véritable festin. Savourez chaque boule !