Glace à la fraise

Recette délicieuse de glace aux fraises

Temps total : 4 heures (y compris le temps de congélation)
Temps de préparation : 15 minutes
Nombre de portions : 6 portions

Les fraises, avec leur goût sucré et leur parfum inconfondable, sont l'un des fruits les plus appréciés du printemps et de l'été. Cette recette de glace aux fraises est non seulement simple, mais aussi extrêmement rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes. La glace aux fraises est un choix merveilleux pour célébrer de beaux moments en famille et entre amis. Découvrons ensemble comment créer ce délice !

Ingrédients

- 300 g de fraises fraîches (de préférence provenant de sources locales)
- 100 g de sucre (pour les fraises)
- 200 g de fromage à tartiner (choisissez une variante crémeuse pour une texture plus lisse)
- 300 ml de crème épaisse (assurez-vous qu'elle est froide pour obtenir une chantilly plus aérée)
- 100 g de sucre (pour le mélange de fromage)
- 150 g de biscuits (de préférence digestifs ou au chocolat, pour un contraste de textures)

Ustensiles nécessaires

- Grand bol pour mélanger
- Mixeur électrique ou fouet
- Spatule en silicone
- Moules à muffins ou récipients pour glace
- Couteau et planche à découper pour les fraises

Étape par étape

1. Préparation des fraises
Commencez par retirer les tiges des fraises. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide et laissez-les égoutter. Ensuite, coupez les fraises en deux ou en quartiers, selon leur taille. Ajoutez 100 g de sucre sur les fraises et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes. Ce processus aidera les fraises à libérer leur jus, formant un sirop sucré et parfumé.

2. Préparation du mélange de fromage
Dans un grand bol, ajoutez le fromage à tartiner et les 100 g de sucre. Utilisez un mixeur électrique pour bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un fouet, mais cela nécessitera plus de temps et d'efforts.

3. Ajout des fraises
Après que les fraises aient libéré suffisamment de sirop, ajoutez-les dans le bol avec le fromage à tartiner. Commencez à mélanger doucement, en ajoutant progressivement le sirop formé jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte fine, mais avec des morceaux de fraises visibles pour un aspect rustique.

4. Incorporation de la crème fouettée
Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle devienne ferme, en veillant à ne pas la transformer en beurre. Ajoutez la crème fouettée au mélange de fromage et de fraises, en utilisant une spatule en silicone pour mélanger délicatement, afin de ne pas perdre l'air de la crème fouettée. Cela donnera à la glace une texture légère et aérée.

5. Remplissage des moules
Remplissez les moules à muffins ou les récipients choisis avec le mélange de glace. Ensuite, cassez les biscuits et saupoudrez-les sur le dessus. Ils ajouteront un contraste agréable de textures et une note croquante.

6. Congélation
Couvrez les moules avec du film plastique ou un couvercle et placez-les au congélateur pendant au moins 3-4 heures, ou jusqu'à ce que la glace devienne ferme.

Conseils pratiques

- Choix des fraises : Optez pour des fraises mûres, d'une couleur vive et d'un parfum intense. Achetez-les au marché ou chez un agriculteur local pour le meilleur goût.
- Option sans produits laitiers : Si vous préférez une version végétalienne, vous pouvez utiliser un fromage à tartiner à base de plantes et de la crème fouettée végétale.
- Biscuits personnalisés : Expérimentez avec différents types de biscuits, comme ceux au cacao ou même des biscuits aux noix, pour ajouter des saveurs uniques.
- Service : Lorsque vous servez la glace, vous pouvez ajouter un coulis de chocolat ou de caramel par-dessus pour une expérience parfaite.

Bienfaits nutritionnels

Cette glace aux fraises n'est pas seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments. Les fraises sont une excellente source de vitamine C et d'antioxydants, contribuant à la santé de la peau et du système immunitaire. De plus, la crème épaisse et le fromage à tartiner apportent du calcium et des protéines, essentiels pour un mode de vie sain.

Questions fréquentes

- La glace peut-elle être conservée plus longtemps ?
Oui, la glace aux fraises peut être conservée au congélateur jusqu'à 2 mois, bien qu'il soit préférable de la consommer fraîche.

- Pourquoi ma glace est-elle trop dure ?
Si la glace est trop dure, vous pouvez la laisser décongeler pendant 5-10 minutes avant de servir. Cela aidera à obtenir une texture plus agréable.

Accord et service

Cette glace aux fraises se marie parfaitement avec un verre de prosecco, un cocktail de fruits ou même un thé glacé à la menthe. Elle peut également être servie avec une part de gâteau au chocolat ou un crumble de fruits pour un dessert vraiment spécial.

La glace aux fraises est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience qui réunit la famille et les amis. N'oubliez pas de savourer chaque bouchée et de partager ce moment unique avec vos proches. Bon appétit !