Glace à la fraise

Glace aux fraises et crème vanille - un délice rafraîchissant pour les journées chaudes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 4 heures
Temps total : 4 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 4

Vous rêvez d'un dessert rapide et simple qui rafraîchira vos journées d'été ? La glace aux fraises et crème vanille est le choix parfait ! Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à réaliser, vous transformant en un véritable maître des desserts d'été.

Un peu d'histoire

La glace est un dessert qui a évolué au fil des siècles, passant de mélanges simples d'eau et de sucre à des délices crémeux et savoureux. Cette recette combine tradition et ingrédients frais, vous offrant une glace qui ravira vos papilles et apportera une touche de joie lors des journées chaudes.

Ingrédients

- 300 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre vanillé (ou du sucre normal avec quelques gouttes d'extrait de vanille)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 300 ml de crème fouettée
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 200 g de fraises fraîches (ou congelées si hors saison)
- 100 g de biscuits (de préférence des biscuits digestifs ou petit beurre)
- Bâtonnets à glace

Je vous conseille d'utiliser des fraises fraîches, car leur arôme intensifiera le goût de la glace. Si vous ne trouvez pas de fraises fraîches, vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais assurez-vous de les décongeler avant de les utiliser.

Étape par étape vers votre délice

1. Préparation de la crème vanille
Dans une casserole, ajoutez 300 ml de lait et les 3 cuillères à soupe de sucre vanillé. Placez la casserole à feu moyen et remuez doucement jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. À ce stade, dissolvez 1 cuillère à café de fécule de maïs dans un peu de lait froid et ajoutez-la progressivement dans la casserole. Continuez à remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux, jusqu'à ce que la crème épaississe, ayant une consistance similaire à celle du pudding. Une fois la consistance désirée atteinte, retirez la casserole du feu.

2. Refroidissement de la crème
Couvrez la crème avec du film alimentaire, en veillant à ce que le film touche la surface de la crème pour éviter la formation d'une croûte. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis déplacez-la au réfrigérateur pour bien refroidir.

3. Préparation de la crème fouettée
Dans un grand bol, ajoutez 300 ml de crème fouettée et les 3 cuillères à soupe de sucre. Utilisez un batteur électrique pour battre la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et aérée. Faites attention à ne pas trop battre, sinon elle se transformera en beurre !

4. Combinaison des ingrédients
Une fois que la crème vanille a complètement refroidi, sortez-la du réfrigérateur et mélangez-la délicatement avec la crème fouettée à l'aide d'une spatule. Le mélange doit être homogène tout en conservant la texture aérée de la crème fouettée.

5. Préparation des couches
Dans des gobelets jetables, ajoutez une couche de crème, suivie de biscuits émiettés (vous pouvez les écraser manuellement ou avec un robot culinaire). Ensuite, ajoutez une couche de fraises tranchées, en les disposant sur le bord du gobelet pour un aspect spécial. Continuez avec une autre couche de crème, remplissant le gobelet.

6. Finalisation et congélation
Insérez un bâtonnet à glace dans chaque gobelet et placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures. Cette étape est essentielle pour obtenir une glace bien fixée qui se détachera facilement du gobelet lors du service.

7. Service
Quelques minutes avant de servir, sortez les gobelets du congélateur pour les laisser légèrement décongeler. Cela aidera à obtenir une texture plus crémeuse. Vous pouvez décorer avec quelques tranches de fraises fraîches ou même avec une sauce au chocolat pour une touche de saveur supplémentaire.

Variations délicieuses

- Glace avec d'autres fruits : Remplacez les fraises par des framboises, des myrtilles ou des pêches pour une variation intéressante.
- Ajout d'arômes : Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande ou d'orange à la crème pour lui donner un goût unique.
- Biscuits aromatisés : Essayez des biscuits au cacao ou à la vanille pour diversifier le goût.

Bienfaits nutritionnels

Cette glace aux fraises est une bonne source de vitamines, en particulier de vitamine C, grâce aux fruits frais. Le lait et la crème apportent du calcium et des protéines, tandis que les biscuits ajoutent des glucides pour un coup de pouce énergétique. Bien sûr, comme tout dessert, il est important de le consommer avec modération, mais c'est un choix beaucoup plus sain par rapport aux glaces commerciales riches en sucre et en conservateurs.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco, mais le résultat final variera légèrement en fonction du type de lait utilisé.

2. Combien de temps l'on peut conserver la glace au congélateur ?
Il est recommandé de consommer la glace dans un délai de 2 à 3 semaines pour profiter des meilleures saveurs.

3. Puis-je remplacer la crème par une alternative végétalienne ?
Bien sûr ! Il existe de nombreuses crèmes végétales disponibles qui peuvent être utilisées à la place de la crème d'origine animale.

4. Comment puis-je éviter la formation de cristaux de glace ?
Assurez-vous de bien mélanger la préparation avant de la congeler et ne laissez pas la glace au congélateur trop longtemps sans être consommée.

La glace aux fraises et crème vanille n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un excellent moyen de profiter des produits de saison. Je vous encourage à expérimenter, à mettre votre touche personnelle dans chaque recette et à partager la joie de cuisiner avec vos proches. Alors, laissez-vous tenter par ce dessert délicieux et rafraîchissant !